材料:雞腿肉,土豆
佐料:大醬,郫縣豆瓣,花椒,八角,葱花,薑末,冰糖,鹽,味精,香油
做法:
1、雞腿清洗乾淨控幹水分
2、將雞腿剁成小塊
3、水開後放入雞腿肉焯水,雞肉變色緊實後撈出再次清洗乾淨備用
4、土豆去皮用小勺掰成小塊,不要刀切哦
5、準備佐料
6、油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒
7、雞肉炒到水分之後放入葱花,薑末,花椒,八角繼續煸炒出香味
8、放入郫縣豆瓣,大醬煸炒片刻
9、接着放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化
10、倒入清水要沒過雞肉,開中小火燉煮
11、湯汁剩下一半的時候放入土豆塊,加少許鹽調味
12、等到全部的湯汁收幹,土豆燉熟後加少許味精,香油,撒上葱花即可出鍋