紅糖核桃糖三角,今天我們來説一下一種甜點的製作,這就是紅糖核桃糖,相信絕大多數人還是吃過這種甜點,外宿裏嫩,金黃色的外表總是讓人感覺非常有食慾,那就一起來學做紅糖核桃糖三角。
紅糖核桃糖三角1
食材
中筋小麥粉200g
紅糖60g
酵母2g
核桃適量
方法/步驟
把所有的食材,放入麪包桶裏,加入温水,啟動和麪程序開始和麪。和好的麪糰用手揉圓。
蓋上保鮮膜,放入蒸箱裏開始發酵。
核桃去皮後,搗碎放入鍋中小火炒香盛出。把紅糖和核桃仁,20克麪粉,倒入一個容器裏,放麪粉是為了紅糖不爆漿喲。把所有的食材混合攪拌均勻,餡料就做好了。
然後把麪糰排氣揉勻後,用刀切成大小一致的`6個麪糰。
摁扁後用擀麪杖擀成圓形麪皮。把擀好的麪皮,放入適量的餡料
先用手提成三角狀,在中間輕捏一下。然後用筷子把三個邊緣夾一下,要夾緊哦!否則蒸時會滲糖。
把包好的糖三角,放在抹了油的蒸籠中,放入蒸箱進行二發,一定要發酵了再蒸,這樣蒸出的麪食才鬆軟。糖三角發至原來的2倍大時,啟動蒸箱蒸15分鐘,燜5分鐘即可。
注意事項
紅糖一定要用好一點,這樣蒸出來的口感才地道,沒有面包機的親們可以直接用手和麪是一樣的喲……
紅糖核桃糖三角2
主料
酵母6克
開水75克
温水175克
玉米麪粉100克
普通麪粉500克
輔料
紅棗14粒
核桃黑芝麻粉適量
紅棗核桃芝麻糖三角的做法:
1、備好全部食材,核桃冰糖芝麻粉是自己做的,做法之前有發,喜歡的可查閲。
2、用温水把酵母攪勻,倒入麪粉裏攪拌成絮絮狀,放進麪包機。
3、用開水把玉米麪粉攪勻之後也倒入麪包機。
4、用麪包機揉成光滑麪糰,結束後會自動進入發酵狀態。
5、紅棗洗淨,去掉棗核後切成碎丁備用。
6、麪糰發酵至2倍大,揪起麪糰裏面全是密密麻麻小孔,像蜂窩一樣就可以了。
7、拿出麪糰按扁,把切好的棗丁放上面。
8、然後把它們揉勻後搓成長條,切成劑子,再把每個劑子擀成秒稍厚的小圓片。
9、取一片放上適量的核桃芝麻粉,再圍成一個三角的形狀。
10、把接縫處捏嚴捏實就OK了,是不是很簡單?
11、依次做好後襬在蒸屜上,放入温水鍋中進行二次餳發。
12、差不多20分鐘後,看到糖三角體積變大,拿一個放手上感覺輕飄飄的就可以了。
13、冷水上鍋,大火燒開蒸15分鐘;關火之後燜3分鐘後再開蓋,這樣不容易塌陷了。
14、暄軟蓬鬆的紅棗核桃芝麻糖三角就好做了。
15、趁熱咬一口,香甜鬆軟又筋道,真的非常好吃。
温馨提示
1、不同品牌面粉,吸水量有差異,水不要一次倒完,需預留10克,再根據麪糰的乾濕狀態增減。
2、冬天做麪食,我喜歡用麪包機揉麪和發酵,比較簡單省事;沒有面包機,用手工揉麪也可以。
3、沒有核桃冰糖黑芝麻粉,改用紅糖粉或是其它自己喜歡的餡料也是可以的。