莓果紙杯蛋糕

莓果紙杯蛋糕，這是大人小孩都很喜歡的一種蛋糕，這種小小的杯子蛋糕，蛋香中中帶着濃縮的草莓香氣，口感仍舊柔軟可人，再裝飾上糖霜和莓果，外觀和味道都更顯清新，送禮自吃兩相宜。下面小編來分享下莓果紙杯蛋糕的做法。

莓果紙杯蛋糕1

莓果紙杯蛋糕

食材清單

黃油125g、精幼砂糖165g、香草莢1枝、雞蛋2枚、中筋小麥粉185g、泡打粉1茶匙、牛奶125ml、樹莓1杯、藍莓1/4杯、奶油奶酪50g、淡奶油150ml、白砂糖40g

製作步驟

步驟1、烤箱預熱至160攝氏度。香草莢剖開，刮下香草籽放入大碗中，加入軟化的黃油和165g白砂糖，用電動打蛋器打發至乳白色。

步驟2、逐個加入雞蛋，每次加入雞蛋後都要快速打發至完全融合。

步驟3、麪粉和泡打粉混合均勻後篩入黃油糊中翻拌均勻，然後加入牛奶拌勻。

步驟4、瑪芬模中放入紙杯蛋糕託，把蛋糕糊注入蛋糕託中約六分滿，每個紙杯中塞入兩枚樹莓、兩枚藍莓，然後送入烤箱烤15～20分鐘。

步驟5、奶油奶酪放入攪拌盆中打至順滑，淡奶油加入40g白砂糖打發至稠厚後和奶油奶酪混合均勻。剩餘的.樹莓碾壓成果泥。蛋糕完全涼透後，把樹莓泥放入奶油奶酪糊中略翻拌幾下，無需攪拌均勻，然後隨意地在蛋糕頂端堆放一些奶油和樹莓泥的混合物就可以品嚐了。

蛋糕做好後不需要馬上裝飾，把奶油奶酪糊和樹莓泥另外裝盒吧，野餐時隨吃隨取，自己動手塗抹也是一種樂趣。

莓果紙杯蛋糕2

莓果紙杯蛋糕

用料：

黃油85g 、糖1/2 cup、雞蛋1顆、香草精1tsp、中筋粉1-1/2cups、泡打粉1/2 tsp、蘇打粉1/4tsp、鹽1/4tsp、酸奶1/2cup、蔓越莓橙醬1/2cup、打發性鮮奶油1cup、幹蔓越莓適量。

步驟：

1、黃油與糖打發至蓬鬆，約2分鐘

2、加入雞蛋和香草精，打發均勻，約3分鐘

3、中筋粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合，倒入黃油混合物，打勻

4、加酸奶，打勻，約2分鐘

5、麪糊倒入放了紙杯的模具裏，烤箱預熱350°F，烤至牙籤插入拔出不帶出麪糊，約22分鐘

6、取出後稍涼，用小勺背面按壓蛋糕頂部，壓出一個小坑

7、蛋糕取出放烤架上徹底涼透，將1/2 cup的蔓越莓橙醬填入小坑

8、鮮奶油打發至乾性

9、剩下的1 tbs蔓越莓橙醬和打發的鮮奶油混合，擠在蛋糕頂部

10、最後每個蛋糕上用2-3顆幹蔓越莓裝飾