芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。你瞭解西芹炒蝦仁要怎麼做嗎?下面小編來為你介紹家常西芹炒蝦仁的做法。
芹菜炒蝦仁的.做法
1.原料
2.西芹洗淨,切段,杏仁洗淨
3.蝦仁洗淨,加鹽、料酒抓勻,加澱粉抓勻
4.鍋中放入清水,下杏仁焯水撈出
5.下西芹焯水撈出
6.鍋中放油,油熱放入葱、薑末爆香,放入蝦仁翻炒變色
7.將西芹倒入鍋中
8.杏仁倒入鍋中,翻炒均勻
9.調入鹽、香油、雞精即可出鍋
西芹的做法推薦
一、西芹炒木耳
食材:西芹、木耳、油、鹽。
做法
1、西芹洗淨,摘葉後撕成約3-4cm的條,備用。
2、木耳用冷水泡發,摘去根後撕成小塊。
3、熱鍋放油,先放西芹翻炒,再放木耳,翻炒幾次後,放一點水再炒至熟。
4、起鍋前,依個人口味喜好,放鹽裝盤。
二、西芹炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、味精。
做法
1、百合提前浸泡半天。
2、挑選百合,有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗淨,用刨絲器將表皮的稜削掉。
4、斜着切成段。
5、鍋子燒開水,將西芹放入,焯水1分鐘。
6、撈出,投涼。
7、鍋子燒熱,倒油,中小火,將腰果炒至金黃色。
8、另起鍋子,燒熱,倒油,放入葱碎爆香。
9、放入百合。
10、放入炒香的腰果。
11、放入適量的鹽。
12、煸炒過後,放入調好的水澱粉。
13、煸炒至西芹表面掛均勻晶瑩的汁,加入適量的味精,出鍋即可。