醬香豆腐乾的家常做法,相信大家都吃過一種零食,叫做香乾,香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口,耐人品味。香乾可製作多種菜餚,以下分享醬香豆腐乾的家常做法。
先把豆腐切成小塊,手注意安全哦~
鍋中放油煎一下,有點點焦黃即可
開始調製醬料,我放了茴香醬油和料酒
把醬料沒入豆腐中,收汁即可
我做菜不喜歡放味精,大家喜歡的.最後可以放些味精,完美~
選擇密實的厚豆腐乾4、5塊。
切成自己喜歡的形狀。
起油鍋炸到表面金黃,起泡。
用筷子輕輕翻動兩面,當感覺豆腐乾變輕,變泡的時候,撈出。
鍋裏留少許油,小火放入香料,炒出香味。
倒入炸制好的豆腐乾,放入適量冰糖,翻炒至糖融化,再倒入適量生抽調味。小火翻炒至香味出來,加入開水,沒過豆腐乾。
大火煮開,轉中火,煮到水變少至一半,轉小火,煨乾。
倒入少許香醋提鮮,放入炒香的芝麻拌勻,收汁起鍋。
滴幾滴麻油提香,裝盤。涼了後食用,味道更好。
把買好的滷香乾洗乾淨,切成片。
準備好配料,辣椒粉沒什麼辣味,喜歡吃辣的可以加點小米辣。
白芝麻先炒香,放碗裏備用,鍋裏倒油燒熱,先把花椒和孜然粒爆香。
放入香乾,翻炒一下,倒入生抽翻炒幾下,再加入辣椒粉、花椒粉繼續翻炒。
加入辣椒和蒜末,拌勻,最後撒上白芝麻即可。