無花果的吃法有哪些？每年秋天，大量無花果都會成熟，成熟以後的無花果外表呈紫紅色，而且肉質軟糯，味道甘甜，這種食物能為人體補充豐富的維生素，那麼無花果的吃法有哪些呢？
無花果的吃法有哪些1
一、無花果的吃法
無花果的吃法有哪幾種一
如果您家有小院子的話，不妨在院子裏種一棵無花果樹，每年的七八月是無花果成熟的季節，成熟的無花果成赤紅色，其果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質。
大家可以將剛採摘下的無花果用清水清潔潔淨，把綠色的果皮剝掉，直接食用果皮裏邊的赤色果肉即可，果肉乾甜如蜜，新鮮爽口，是生果中的佳品。
無花果的吃法有哪幾種二
如果您比較喜愛喝糖水的話，可以將新鮮的無花果製成糖水，美味又養生。具體的烹飪方法是：大家講新鮮的無花果洗淨剝皮，放入盆中搗碎，然後參加適當冰糖，放入鍋中加熱燉煮，涼透後飲用。無花果糖水色澤美麗，具有美容養顏的作用。
無花果的吃法有哪幾種三
無花果的烹飪方法不少，大家還可以用無花果來煮稀飯，不僅美味，還可以起到通便、健脾的作用。大家先準備好相應的食材：新鮮剝皮無花果30克、粳米50克、適量的冰糖。具體的做法是先將粳米洗淨煮粥，待粥煮到八成快熟時，放入去皮的無花果煮至粥熟，然後參加適當冰糖即可。
無花果的吃法有哪幾種四
燉湯已經成為了人們餐桌上不可缺少的菜餚，大家可以用新鮮的無花果來燉豬肉，常食可以達到清熱解毒的功效。具體的做法是：把新鮮的無花果洗淨，把豬肉切片，放入鍋中一起燉煮，參加生薑、胡椒、大蒜和適當清水燉至純熟，然後參加食鹽、味精、葱花調味食用。另外，大家還可以用新鮮的無花果來燉豬蹄，可以起到通經下乳的作用。
二、哪些人不宜食用無花果
無花果雖好，不過它並不是適合於任何體制的人。有些人羣食用了無花果，不僅無法起到養生的作用，並且還會導致身體不適，比如説以下五類人羣就不適宜食用無花果：
1、脂肪肝病人、
2、腦血管意外病人、
3、拉肚子者、
4、正常血鉀性週期性麻木等病人不適合食用
5、糞便溏薄者不宜生食。
無花果的吃法有哪些2
無花果營養分析：
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
無花果的功效：
無花果味甘，性平，無毒；具有健脾，滋養，潤腸的功效；主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛等症。
無花果適合人羣：
一般人羣均可食用
1、消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便祕者適宜食用；
2、脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。
無花果的吃法
果乾
無花果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式，既達到容易貯存的目的，也可作為其它加工產品的一種原料供應形式。
（1) 攤曬制幹 在夏天氣候乾燥的無花果產區，成熟果制幹，常用此法。
具體方法是: 在晴朗的日子，將成熟的果實採收後，按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內，放在陽光下，自然幹曬燥或放在通風處陰乾；在曬制時，要經常翻動、壓扁、成形；待水分散失，果實糖粉提高達50%左右時，即可裝袋保存。
（2) 切片制幹 對無花果生長後期不能成熟的青果，可採用切片制幹。
其方法是: 一是人工切片，果片厚度為0.3cm左右，並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上，乾燥後，裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片，採用烘乾機烘乾，也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的'原料。
(3) 脱水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種，可於果實成熟度八至九成時採收，進行脱水制幹。
其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脱水) → 包裝→ 保存。脱水的果乾可用做食用產品，也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4) 烘乾制幹 在夏季高温潮濕的產區，成熟果制幹，常用此法。
其方法是，將八至九成的無花果採下後，按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。
果醬
一般八至九成的無花果果實皆可作為原料。如加工出口標準的果醬，則必須選擇品種一致，成熟度較高的優質果製造；如作為家庭自用，則清潔衞生的殘次果，也可利用。主要的加工技術要點如下:
(1) 原料配比 果實和蔗糖的重量比為1: 0.5～0.6，加檸檬酸0.4%左右，另在預煮時，加少量的水。
(2) 工藝流程 原料果→ 挑選→ 清洗→ 清理 →破碎→ 打漿→ 預煮→ 加糖濃縮(3次) → 裝罐→ 封口→ 滅菌→ 冷卻→ 貼標籤。
(3) 技術要求 蒸制器皿以不鏽鋼的夾層鍋為好；蒸制的温度在100～120℃；蒸制過程中，要不斷攪拌；裝罐温度在70℃左右；滅菌温度在100℃左右。
(4) 質量指標 果醬固形物含量70%左右；產品為琥珀色或黃褐色，半透明狀；果醬液中含有少量白色破碎種皮。
果脯
原料一般以成熟度八至十成熟，果形大小要一致(約40～50g) ，果皮為黃色或黃綠色的果實為宜。如果實太大，則須破開；要求果面無病班和傷痕。主要技術要點如下:
(1) 原料配比 果實和蔗糖的重量比為: 1: 0.2～0.3，加檸檬酸0.3%～0.5%和適量水。
(2) 工藝流程 原料果 分選→ 清洗→ 清理→ 去皮→ (或不去皮) → 熱燙→ 硫處理→ 糖煮和浸糖→ 烘乾→ 整形→ 分級→ 包裝。
(3) 技術要求 如加工高檔果脯，原料果應去皮；去皮技術一般採用礆液法，但採用真空浸糖效果好，而且節省時間。果脯烘製温度以60℃為好。
飲料
飲料是無花果加工利用的一種主要的產品形式。它既可用成熟鮮果，又可用乾果作為原料；飲料製品，既可是液體的形式，又可是固體的飲料。
第一，液體飲料的製作方法是:
(1) 原料配比 鮮果(切片) 與提取水的重量比為1: 1，乾果(切片) 與提水重量比為1: 5.
(2) 制液工藝 將原料和水混合放在不鏽鋼容器(如夾層鍋) 內，加熱至90℃左右，約30分鐘後，停止加熱，靜置12～24小時，對果渣及汁液進行壓榨，製取粗濾果汁。將果汁進行精濾、澄清後，冷凍保存備用。
(3) 澄清技術 一是明膠單寧澄清法，即配置1%明膠和單寧溶液，加入原汁中，不斷攪拌；原汁在8～12℃室温下，靜置6～12小時可達到澄清的目的。
明膠、單寧與果汁重量比為1: 4000～5000.二是加酶澄清法，即將無花果原汁加熱到 82℃時，進行殺菌，待汁液冷卻到50～55℃時，加入果膠酶製劑，用量為0.2%～0.4%，攪拌均勻。靜置逐漸澄清。
(4) 濃縮技術 將壓榨的鮮果汁和浸提幹果汁濃縮到原汁的1～6倍，經調配後，裝灌後配用。一般常用濃縮法，即將濃縮果汁配比為: 原汁(28%可容性固形物) 與糖液(75%含糖量) 重量比4: 1，加檸檬酸適量，混合均勻加熱至75℃以上。
(5) 飲料配製 以無花果原汁、白砂糖、水和檸檬酸等為原料配置，原果汁含量10%～40%，總含糖量15%左右，總含酸量0.5%以下的果汁飲料，經調配、加熱、裝灌、封口而成商品。如用濃縮汁，則亦按果汁含量55～20%的含量，進行調配果汁飲料。
第二、固體飲料加工方法:
(1) 果粉加工 以無花果濃縮汁為原料，採用高壓噴霧乾燥設備進行噴霧乾燥，製造原粉。
(2) 固體飲料 以無花果濃縮汁、蔗糖粉、糊精粉和檸檬酸配為原料，加適量水，經攪拌機混合，均勻地拌成半散鬆狀，再經造粒機成型、烘乾，包裝後即為成品。
果酒
(1) 浸泡酒 選用優質酒基，將七至八成成熟的無花果經清洗後浸泡在酒基中，經一定時間後，取出浸泡酒基，經陳釀、調配，即成浸泡酒，酒度可調成32%～46%。
(2) 發酵酒 有2種方法: 第一，純無花果發酵酒。選用充分成熟和含糖量高的果實，經破碎、壓榨成汁，再經殺菌後接種酵母，進行發酵。15～20天左右，當甜度降到1%以下時，即可分離酒液，並反覆2次；除去沉澱物後，調整酒度為10%～20%，經陳釀後，調配即成。
第二，無花果、蜜蜂混合發酵。選用充分成熟和含糖量較高的果實，經破碎、壓榨取汁，並將果汁與蜂蜜一起把糖度調整為220 Bx,再經殺菌後，接種發酵和澄清過濾，即成酒度為11%、糖度為4.2g/100ml的蜜酒，色澤琥珀透明，蜜香濃郁，果香優雅，醇和爽口。
