清明節有些什麼菜，中國傳統節日有很多，而且每種節日我們吃的食物都是不一樣的，其中清明節不僅有很多風俗活動，同樣也有很多美食，那麼，以下分享清明節有些什麼菜
清明節有些什麼菜1
1、竹筍
清明時節竹筍大量上市，而這時候的竹筍是最鮮嫩的，所以買上一些竹筍炒竹筍，燉竹筍湯或者是將竹筍曬製成竹筍乾來燒肉都非常的好吃。尤其在南方用竹筍製作的菜餚還是非常多的，而且很受歡。由於竹筍上面會有一些草酸，所以建議大家在食用竹筍之前先焯一下水去除草酸，這樣做出來的竹筍更加鮮美好吃。
2、螺螄
雖然螺螄一年四季都可以吃到，但是清明時節的螺螄是最肥美鮮嫩的時候，而且是最乾淨的時候，因此清明時節千萬不能錯過這樣好吃的食物，將螺螄買回來之後直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不錯的。
3、香椿芽
香椿芽是一種時鮮的食材，一年只能吃上一個月左右，而清明時節是吃香椿芽最後的時間，如果錯過這個時間就要再等上一年。因此喜歡吃香椿芽的吃貨們自然不能錯過這道美食，買上一些香椿芽回來把它切碎，炒雞蛋或者是煮湯的時候放上一些都十分的美味。
4、馬蘭頭
清明時節的馬蘭頭非常的鮮嫩，一般在鄉下的農田裏面的都經常可見。因此可以挖上一些馬蘭頭回家把它焯水煮熟之後，放上一些調味料和香乾一起涼拌吃，特別的美味。而且據説清明節的時候吃馬蘭頭可以有明目的效果，所以這道美食自然不能少了。
在清明節吃的菜還是非常多的，而且清明時節不光菜多，水果也非常的多，比如芒果，菠蘿，西瓜，草莓，橘子等等都開始大量上市，所以大家也可以在清明時節買上一些自己喜歡吃的水果，一起來感受一下春天的美，感受大自然贈與的美味。
清明節有些什麼菜2
一、清明節吃青糰子的意義是什麼
其實清明節吃青團是從古代流傳下來的，在古代的清明節的幾天是不能開火做飯的，所以必須吃冷的`食物，也叫做吃寒食。那麼在古代寒食品種並不是特別的多，一般都是冷的包子，還有囊餅之類的，這些食物放置久了之後其實非常的不好吃，
也沒有什麼味道。於是大家就做出了一些創新，把清明節特有的艾草熬成汁，然後揉在麪粉裏面，包上一些餡料，製作成青團。把它蒸熟之後，即使涼了吃上去也是軟軟糯糯，特別好吃，所以清明節吃寒食的時候，大家就會來吃這個青團，不僅可以吃飽腹，而且比較美味，，所以從古延續至今，到現在還到保持着清明節吃青團的傳統飲食習俗，是為了尊重文化傳統。
二、青團可以用哪些草來製作
1、艾草
清明節吃的青團最多的是用艾草來製作完成的。將新鮮的艾草熬成艾草汁，然後將艾草汁過濾之後將其之混入到糯米粉當中，這樣艾草汁可以充分融入糯米粉裏面，揉成的麪糰就是青色的。最後在裏面包裹上餡料，放裹上蒸熟，就成為大家吃的青團了，聞上去有淡淡的艾草香。
2、鼠麴草
鼠麴草是在農村比較常見的一種野草，清明節的鼠麴草又鮮又嫩，用它來製作青團的口感也是非常不錯的。因此會將鼠麴草洗乾淨榨成汁，然後融入麪糰當中製作青團，也是非常的香非常的好吃。但是它的顏色稍微淡一些，沒有艾草汁做的青團顏色深。
3、漿麥草
漿麥草也是用來製作青團的草之一。它有比較濃郁的香氣，可以將漿麥草的先泡一泡，然後洗乾淨，用榨汁機榨出汁水把它燒開，然後混入到糯米粉當中，用來製作青團。用漿麥草製作的青團顏色也比較好看，而且口感也比較軟糯好吃。
關於吃青團的意義以及青團的小知識今天就分享到這裏。所以大家如果喜歡吃青團的話，也可以試着自己在家裏製作青團。其實如果沒有艾葉草的話，用菠菜汁或者是一些蔬菜的汁也是可以製作青團的，不過在裏面需要加入一些醋或檸檬汁，否則蒸出來的時候顏色就會發生變化了。
清明節有些什麼菜3
清明節吃什麼養生
清明節前後雨水比較多，可以吃一些祛濕氣的養生湯來養生，減少時期，人的精神會更好一些。在清明節前後，飲食應以祛濕為主，飲食宜清淡。清明前後氣温也會高一些，注意不要貪涼，少吃涼性果蔬及生冷食物，脾胃温養為主。
清明節祛濕氣養生湯
清明節期間雨水多，濕氣中，可以多喝一些祛濕氣的湯，例如健脾祛濕湯、鵪鶉去濕湯、荷葉薏米煲瘦肉湯、玉米排骨湯等都不錯，祛濕氣，而且味道還非常好。很多薏米、紅豆等食材都有祛濕氣的作用，也可以單獨煮粥也有不錯的效果。
1、健脾祛濕湯
材料：淮山（幹品），土茯苓，溪黃草，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。
2、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山適量；
做法：將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，浸泡一個小時；瘦肉洗淨，切塊，焯水撈出；煮開清水，把所有材料放入，煮沸後轉中小火煲一個小時；
功效：升發陽氣，健脾祛濕
3、玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排 、葱、姜、鹽。
做法：將排骨剁成塊狀，玉米去皮、切成小段，葱切段，薑切片。砂鍋內放水，放入排骨，待水滾了以後，撈出排骨； 鍋裏倒油，爆炒一下排骨，倒水，沒過排骨（若想排骨湯更鮮，可滴兩滴醋或加2顆山楂）加玉米，姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。加入少許鹽調味即可。
4、鵪鶉去濕湯
由清熱去濕，潤肺化痰的功效。
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。
