家常清蒸雞的做法，用清蒸的做法來烹飪雞肉，湯清味美，雞肉色白軟嫩，香醇爽口，清蒸雞是我們普遍的一道家常小炒，清蒸雞不僅美味並且還帶有豐富多彩的營養成分，以下看看家常清蒸雞的做法。
家常清蒸雞的做法1
食材
雞肉 300克
生薑香葱香菜 各適量
大蒜籽 三粒
醬油蠔油料酒 各適量
方法/步驟
今天只是練習，所以買的少了一點，只買了半個的半個。把雞肉清洗乾淨瀝乾水分。
再在雞肉上劃幾條口子，以便更入味。再在雞肉上均勻地塗上一層鹽和蠔油。醃十分鐘。
準備好香葱等配料。葱莖不要切，葱葉切成葱花，生薑切成絲，大蒜籽去皮切成末。
把雞肉放在一個長盤子裏，盤子底部放少量花生油。上面擺上葱薑絲。
再取鍋燒點開水，水滾了後再把醃好的雞肉放在上面，隔水蒸八分鐘。如果是一隻雞就要十五分鐘左右了。我的`很少，只用了八分鐘。
時間到了，不要急着拿出來。等鍋裏面的水蒸汽都出完了，就可以拿出來了。
用一個小碗調一碗汁。用來醮着吃。
把雞上面擺上一點香菜，把中午沒用完的辣椒，放一點上去，讓人一看到就想吃，吸引了寶寶的目光，我做的菜才能有意義。
家常清蒸雞的做法2
1、用料：清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
2、主要材料備齊；光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨；
3、用一茶匙鹽把雞從裏到外搓揉一遍；
4、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘；
5、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻；
6、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時；
7、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可，
8、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了。
家常清蒸雞的做法3
家常葱香蒸雞的做法
需要用到的食材：雞腿肉足量，葱、姜、蒜均適量，大葱1-2根，一勺料酒，一勺白糖，一勺鹽，3勺蠔油，3-4個幹辣椒，一勺香油。
具體的製作步驟：
第一步，將買來的雞腿清洗乾淨。斬成小塊，燒一鍋水，將雞腿肉塊下鍋去焯水，煮出血水後，將雞肉塊撈出來瀝乾一下水分，然後準備醃製雞肉。
第二步，雞肉里加入一勺料酒，一勺白糖，一勺鹽，兩片姜，兩勺蠔油以及適量的澱粉，將所有調料和雞肉充分混合均勻以後，將雞肉進行醃製。再把一根大葱切成葱段，切幾片姜，適量的小葱切成葱花，幹辣椒切段，蒜切末，留作備用。
第三步，雞肉大概要醃製1個小時，醃製好以後準備一個乾淨的盤子，在盤子底部鋪上一層切好的葱段，葱段上再鋪上醃製好的雞肉塊，雞肉上加幾片姜，切好的幹辣椒段，一勺蠔油以及一勺香油。
第四步，將雞肉和調料混合均勻，再起蒸鍋將鍋裏的水燒開，將雞肉上蒸鍋，中火蒸半個小時左右，雞肉熟透入味，出鍋前再撒上一點葱花，就可以開吃了。
