一般電飯煲對人體並無危害。
一般電飯煲對人體並無危害，人們比較擔心的就是電飯煲的塗層，如果塗層完好通常不會對機體造成損害，如果電飯煲塗層脱落，食用之後，就可能會對人體造成一定的影響。
電飯煲有外殼和內膽兩部分，鋁內膽不能與食物直接接觸。過量攝入鋁容易損傷人體神經系統，因此通常會在鋁內襯上塗上另一層塗層，即聚四氟乙烯，以將鋁內膽與食物分開。
只有當高温達到250℃以上時，燃燒才能釋放有害物質，由於高温分解產生劇毒的氟光氣和全氟異丁烯，會使人中毒，所以要特別注意防止聚四氟乙烯接觸明火。
在日常生活中使用電飯煲時，最高温度可達100℃，因此用聚四氟乙烯製成的電飯煲不會釋放有害物質，對人體不會產生影響。
如果塗層出現腐蝕、脱落，導致聚四氟乙烯與食物混合，鋁內膽直接與食物接觸，機體食用後有害物質不易分解和排出；
如果在體內長期積累，會影響人體健康，損傷人體神經系統，聚四氟乙烯也可能會對腎臟有特異毒性，出現腎損傷，所以使用電飯煲時應該遵守説明書，使用前觀察電飯煲是否出現破損。
避免使用鋼絲球，鋼絲和內膽之間的持續摩擦會導致塗層脱落，導致鋁內襯漏出，所以應該注意避免使用鋼絲球刷電飯煲。
通常情況下，電飯煲對人體並無危害，但是注意不要接觸明火，如果塗層脱落漏出內襯要及時更換電飯煲。
電飯煲的內膽塗層真的有害嗎？
市面上售賣的電飯煲，內膽大部分都是鋁製的。這是因為金屬鋁傳熱快、受熱均勻，很適合做電飯煲內膽。
但是在加熱和酸性條件下，鋁很容易析出。如果鋁製內膽直接與食物接觸，煮飯時鋁就會進入到食物中，一旦過量攝入鋁，會對人體神經系統、消化系統等造成不良影響。
因此，家用電飯煲通常會在內膽表面添加一層起防護作用的`塗層，分隔開食物和鋁製內膽。
鋁製內膽的塗層一般採用聚四氟乙烯(PTFE)或全氟烷基乙烯基醚共聚物(PFA)等全氟類聚合物。
全氟類聚合物的優點是性質穩定，具有抗氧化、耐熱、耐酸鹼、無毒、不易分解的特點。我們平時使用電飯煲，其內部温度一般不超過180℃，並不能達到塗層的分解温度標準250℃以上。
所以，只要正常安全地使用電飯煲，並不會對身體健康造成致命威脅。
電飯鍋用久了有毒嗎
電飯鍋用久了是否有毒，通常需要根據電飯鍋的具體情況進行判斷。如果電飯鍋屬於劣質產品且不合理使用，通常用久了可能會有一定毒性。但如果電飯鍋是黑金內膽或陶瓷內膽，且平時合理使用，一般用久了不會對人體產生毒性。
1、有毒：
電飯鍋的內壁有一種以聚四氟乙烯為原料製作的塑料塗層，當加熱到400℃以上時，這種塗層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯，屬於有害氣體。如果屬於劣質電飯鍋，可能會含有鎳、鉻等重金屬，危害人體健康。
如果不合理使用，如長時間盛放強酸或強鹼性食品，可以導致鉻、鎳等金屬元素溶出，這種電飯鍋用久了有毒；
2、無毒：
一般情況下，電飯鍋的內膽黑金內膽、陶瓷內膽比較常見，被加熱之後可以使米飯均勻受熱，一般不會產生毒素。在使用的時候不會產生對人體有毒的物質，因此電飯鍋用久也沒有明顯毒性。
電飯鍋做飯會致癌嗎？
關於“電飯煲做飯致癌”的説法，其實是來源於電飯煲的內膽塗層，這種塗層大多數為特氟龍，而特氟龍加熱到一定温度後，可能會析出有毒物質。
特氟龍是一種以四氟乙烯，作為單體聚合製得的聚合物，有耐熱，耐寒，抗酸，抗鹼性穩定性強等特徵，幾乎不受任何物質的侵蝕。
製造內膽的材料比較多，常見的有鋁質內膽，合金內膽，不鏽鋼內膽，陶瓷內膽，玻璃內膽等，其中以鋁製內膽+塗層為首選材料，由於鋁製內膽不能直接和食物接觸，一般這種材料會負有塗層。
特氟龍雖然有塑料標籤，但它不具有毒性一些，不良商家在製作過程中，添加了一種叫作PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，這種物質具有一定致癌風險。
為了證實特氟龍加熱後，會不會真的分解出有毒物質，有相關人員做了實驗，結果發現當温度達到300℃時，特氟龍才開始分解;
而我們日常使用的電飯煲的最高温度，一般是103℃左右，因此正常使用電飯煲，是不會有致癌風險的。
當温度達到特氟龍分解温度時，特氟龍會分解成不同的產物，温度越高毒性越強。
那麼日常生活中應該如何減少對內膽層的危害
1、不用鋼絲球刷內膽：
鋼絲球質地過硬，與內膽發生摩擦很容易損壞塗層，在平時清潔內膽，儘量避免使用鋼絲球，換成海綿或者清潔布清洗乾淨即可。
2、冷熱交替沖洗：
剛用完的電飯煲，最好不要拿出來直接清洗，這時內在還存在熱量，直接碰冷水，熱脹冷縮下塗層容易變形，加速塗層的脱落。
3、內膽使用時間過長：
如果使用電飯煲時間過長，內膽的塗層脱落的比較嚴重，露出大面積鋁膽，建議及時更換新的內膽。
不要為了省錢湊合使用，一般內膽時隔3~5年就要更換，由於電飯煲使用頻率不同，造成的損耗也不一樣，所以要結合使用情況來更換。
內膽材料有哪些？
電飯煲的內膽與食物直接接觸，是決定電飯煲質量好壞的`核心要素。市場上的電飯煲內鍋按材質可分為四種，分別是：鋁質內膽、陶晶內膽、不鏽鋼內膽與複合內膽。
1、鋁質內膽
鋁內膽的優點是導熱快，受熱均勻。缺點是鋁內膽不能與食物直接接觸，需要塗敷，而且塗層容易變薄脱落。它是中檔炊具的主要材料。
2、陶晶內膽
有陶晶內膽的電飯煲富含對人體有益的鐵、鋅等微量元素，而且不使用油漆，不會對人體造成傷害，耐酸鹼性和耐腐蝕性強，保温性能好。但它的加熱速度比較慢，它的熱效率很低，而且很容易破碎。
3、不鏽鋼內膽
不鏽鋼內膽使用壽命長，耐磨損，具有較長的抗擊打能力，但很難清洗。如果米飯燒糊了，就會留下鍋巴。市場上有一些價格很低的不鏽鋼電飯煲一定要慎重選擇，因為極有可能使用了達不到衞生標準的201不鏽鋼。
4、複合內膽
複合多層材料襯裏通常與純銅混合。從裏到外有五層不同的材質。它結合了每種材料的優點。導熱性強，不易粘鍋，但成本相對較高。
