香辣泸沽虾的做法,泸沽虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;泸沽虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。看看香辣泸沽虾的做法。
第1步:首先将买回来的泸沽虾进行清洗。
第2步:冷水下锅放入姜片、盐,煮熟。
第3步:来自热锅凉油。
第4步:放入花椒、麻椒、干辣椒。
第5步:倒入姜丝、蒜末进行翻炒。
第6步:步:倒入提前煮好的泸沽虾,进行翻炒。
第7步:倒一点一品鲜。
第8步:来点糖。
第9步:来点耗油。
第10步:来点盐。
第11步:出锅了,这样就完成了。
吮指茶香泸沽虾
乌龙茶2小袋 ,新鲜泸沽虾300克, 盐1匙 ,淀粉10克
将大红袍滚水泡开备用;
泡好的大红袍茶滤去茶汤,将茶叶倒入容器中,倒入淀粉;茶叶和淀粉充分搅拌均匀;
平底锅中倒入适量的油,烧热;倒入茶叶,中火炸至茶叶变脆;
捞出炸好的茶叶,滤干油备用;
大虾洗净,挑去虾肠线,沥干水分;
平底锅中油再次烧热,倒入处理好的大虾;
中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾,滤去油;
平底锅留少量的油,倒入炸好的茶叶和大虾,调入盐;
大火翻炒数下,关火即可。
炒泸沽虾
主料:活泸沽虾150克。
调料:料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、素油。
将活的泸沽虾下沸水锅烫死,捞出去头、肢、内脏、翅,洗净待用。
油锅烧热,下葱花、姜末煸香,投入泸沽虾偏煸,烹入料酒,加入情盐、酱油,煸炒至泸沽虾熟而入味,就可以出锅。
干煸泸沽虾
泸沽虾去虾线洗净控干水分
放少量盐腌五分钟怕腥可加少量料酒,后放干淀粉调匀,薄薄的`一层就够
入油锅炸至金黄酥脆捞出
将炸油倒出留一点底油,小火麻椒粒爆香后加葱姜蒜椒剪段爆香
加入炸好的泸沽虾放生抽盐胡椒粉翻炒片刻出锅完成
泸沽虾的营养价值
100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的`通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾有1条虾线。虾线即是虾类动物的消化道,一般而言,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,食用可能会导致身体出现不适,故在烹饪虾类动物前应该把虾线去掉。
虾有几条虾线
虾线里面是虾未排泄完的废物,如果不把虾线去掉,不仅会影响虾的口感,对人体身体健康也有不利。
去掉虾线的方法:
1、使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
2、剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
3、摘掉虾头时,不要一下子就拧断,通过慢慢转动虾头,虾线也就会跟着抽出来了。
虾是生活在水中的节肢动物,种类繁多,包括青虾、河虾、南极红虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。