怎么在家做奶茶，奶茶是生活中人们经常喝的一种饮品，但有些人会因为外面的奶茶添加太多香精，或是外面奶茶太贵，便会想自己在家制作奶茶。下面给大家介绍怎么在家做奶茶的方法！
1、煮汤
自制奶茶需要牛奶、茶叶、白砂糖等基础材料，制作时先取适量的茶叶放在水壶中煮开，茶叶的量可以根据个人的口味来添加，煮大概15分钟左右即可，煮好以后不要立马打开盖子，在热水壶里闷上八分钟左右，让茶叶的味道更好的挥发。
2、炒糖
在炒锅中放入适量的白糖，开中小火慢慢翻炒直至白糖变成浅褐色的浓稠状，接着倒入准备好的适量牛奶，一定要边倒牛奶边不停地搅拌，以免白砂糖在这个过程中结块难以融化，小火慢慢煮直至所有的糖融化到牛奶中即可。
3、调料
牛奶煮开煮好以后将准备的茶水倒入其中搅拌均匀，继续开小火煮直到牛奶和茶叶的香味飘出，还可以根据个人喜欢的口味加入珍珠、椰果或其他水果来调味，夏季还可以放入冰块儿降温制成冷饮，奶茶的冷饮和热饮味道都非常棒。
奶茶是什么做的
1、茶类：茶类原料主要是茶叶，以红茶和绿茶为主，比如红茶做的.是“奶茶”、绿茶做的是“奶绿”。而且，现在乌龙茶也越用越多，比如“乌龙玛奇朵”。
2、奶类：这一类原材料是奶茶中最为重要的部分之一，决定了奶茶的整体口感如何。一般用鲜奶、淡奶或者奶精(植脂末)：
3、鲜奶：健康、成本高、保质期短、口感不好
4、淡奶：港式奶茶常用、奶味不够
5、植脂末(奶精)：用得最多、好调配、成本低、不太健康，植脂末里面含有反式脂肪酸，可能会提高心血管疾病的发病率。
6、糖类：一般用白的是砂糖和果糖，蜂蜜常用于制作蜂蜜柚子茶等饮品。
过多摄入糖，也会带来心血管疾病及糖尿病的风险。虽然奶精可能会影响健康，但是每天少量地喝一点是没有关系的。
做奶茶用什么红茶好
做奶茶选用印度的阿萨姆红茶做出来的口感比较好，因为那个茶味比较厚重，比较浓。阿萨姆红茶与牛奶是最亲密的伙伴，清饮阿萨姆；
但是好像味道很浓、很重，但当你把阿萨姆与牛奶结合在一起的时候，美妙绝伦的味道就出来了，茶香、奶香……会把你带入一个奇妙的世界，可以去试试。
好的奶茶，一般是由多种茶叶配起来的，单一的红茶要做出好奶茶比较费劲，这个行业对茶味比较讲究的人会觉得：所以最好的奶茶红茶可以选择阿萨姆、祁红、大吉领等一些高香的红茶比较适合用于做奶茶。
要做一个好奶茶，并不是把所有的茶叶混在一直就可以了，而是要根据各种茶叶的特性、你手中所具有的辅料(奶精、糖水)、和当地的口味，进行搭配。
做奶茶用什么红茶好这一问题的答案并不唯一。大家可以根据自己的口味来选择不同的红茶进行添加。奶茶甜腻的口感，再配合以中国红茶酸涩的口感，让人品尝起来既没有了腻腻的感觉，更多的是口中的清爽。所以说，将奶茶与红茶结合起来还是一种不错的想法。
各种奶茶的做法
（1）港式鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。
做法：
1、取一口锅，放入水煮开；
2、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁；
3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶；
4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀；
5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
（2）英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了，它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。
做法：
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶；
2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜；
3、将奶茶煮沸，转以火煮2分钟；
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
（3）台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲，冷热都很赞！
做法：
1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久，时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样；
2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅；
3、把珍珠、茶、奶冲泡在一起，加一些糖。
（4）印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶，印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的。因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康。
做法:
1、将锅大火干烧，热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的话用冰糖白糖都行的，熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬；
2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开；
3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿，生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加；
4、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。
（5）蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。
做法：
1、放适量水，将茶煮开；
2、把鲜奶倒入茶中，再次煮开；
3、把煮好的奶茶过滤；
4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。
脱脂牛奶制作的`奶茶
如果是用牛奶制作的奶茶，选用脱脂牛奶的话，每100g牛奶的热量为35大卡，不添加糖分的茶水中每100g卡路里为1大卡。
水果颗粒的热量虽然较高，但是富含维他命、矿物质和其他营养成分。如果选用奶油、全脂牛奶和果味糖浆，每份就会再增加300大卡的热量。由此我们清楚的看出，一杯奶茶的热量是非常高。
奶茶的危害
奶茶中的奶精不仅价格便宜，而且味道更香浓，原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。
正常情况下，奶精中含有的反式脂肪酸易导致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限。
奶茶由于含有较多的添加剂，有时候会引起有些比较敏感的人发生应激反应导致肠胃不适，会出现恶心、想吐、甚至腹泄等症状；
只要不发烧一般不会有大的问题，多喝点温开水，再服食点有解毒护肝保胃功效的天然蜂蜜，或将正餐改食白米粥，一般很快就没事；
若症状越来越严重，那就尽快到医院及时就诊，最好能带上喝剩下的奶茶或余有残渍的奶茶杯，方便医生化验判断，以便确诊。
奶精的主要成分是氢化植物油。这种植物油是脂肪酸的一种，会减少男性荷尔蒙的分泌，会影响精子的活力，让精子的质量大大下降，对精子的活跃性产生很大的影响。
所以，育龄男性要少喝。喝奶茶会使人兴奋，所以很多人经常犯困了会点一杯奶茶(咖啡)提神。事实上，经常饮用会造成神经过敏。
过于亢奋还会致使彻夜失眠。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
奶茶中的蜂蜜水学名环己基氨基磺酸钠。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。长期食用将使人中毒。
所以街边的奶茶店“出品”的奶茶都是对人体极其有害的饮料哦，朋友们最好少喝这类饮品，不仅不能让爱美的美眉们减肥，更加对记忆力有一定的损害，严重的还会危害生命健康。
奶茶喝多了却易发胖
长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大，而且会让越来越胖，而且会让你越来越胖，而且很难减轻。
而这一切就源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氢化植物油是最有害的成分会让你爆肥。所以，尽管珍珠奶茶的口感确实不错，但建议尽量少饮用，因为你喝进去的不是奶茶，而是健康隐患。
