把鱼处理干净后，腌制2小时再把鱼香煎成金黄色，然后再把煎好的鱼放入保鲜袋中密封好。
鱼肉保鲜的第一个技巧：去内脏不去鱼鳞保存
大部分人急冻鱼，肯定都会想着把鱼内脏、鱼鳃、鱼鳞全部都要处理干净再放急冻室。说实话，以前我也有试过这种保存方法。但是按照这种方法保存的鱼肉，鱼肉没急冻多久肉质都会变得松散、又老又柴。但是如果只去内脏，不要把鱼鳞刮掉，用上这种方法保存鱼肉，肉质却无比鲜嫩。
后来每次保存鱼肉，我都只去内脏，保留鱼鳞不刮，这样吧鱼放进急冻室，即便保存一年半载，也跟活鱼一样鲜嫩爽滑。要吃的时候，从急冻室把鱼取出来，解冻完后再把鱼鳞刮掉，这样再进行各种各样的`美食烹饪就可以啦。
鱼肉保鲜的第二种技巧：去内脏后不要清洗，直接放入急冻室
说到不清洗，可能很多人都难以接受。其实冬天做腊鱼，我们也是不清洗直接腌制鱼肉的，这样做出来的效果还更好呢。同样道理，保存鱼肉也一样，因为用清水洗过的鱼，反而会更容易滋生细菌。把鱼腹剖开，取出内脏后，再把鱼鳃挖掉，就可以直接放入急冻室了。按照这种方法保存的鱼肉，同样和鲜鱼肉一样新鲜。
鱼肉保鲜的第三种技巧：去内脏、去鱼鳞后用食盐涂抹鱼肉
以上两种保存技巧，都是不给鱼刮鱼鳞的，而第三种方法，就是要刮鱼鳞的。如果刮了鱼鳞，那么得放食盐把整条鱼都涂抹上食盐。把鱼涂抹均匀后再把整条鱼放进急冻室保存，这样保存一年半载同样很新鲜的。如果要吃的时候，再把鱼放在清水中浸泡一下，解冻好了再进行烹煮就可以
鱼肉保鲜技巧总结：
鱼肉保鲜，有人去内脏，有人不去内脏，其实冰冻鱼，去内脏比较好！如果整条活鱼不做任何处理就放急冻室，即便急冻室温度低，但是经过长时间保存，那么鱼内脏其实也很容易变质的，一旦鱼内脏变质，就会影响到鱼肉也不再保持鲜美的味道，所以急冻鱼，还是去掉内脏、挖掉鱼鳃再保存比较好
保存鱼肉小贴士：
1，不管什么鱼，最好是在鱼还活着的时候杀，这样才能保证鱼肉的鲜美。如果鱼都死了再杀，那么口感差很多，即便马上煮着吃，肉质也不鲜甜。所以一定要把握好杀鱼的时间。
2。鱼肉放在急冻室，最好能够尽快吃完，一般保存时间最好不要超过半年。
鱼吃不完怎么保存？
1、鱼一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放冰箱保存。或者装在real 空包装袋里，当然也可以买食品保鲜盒来保鲜。为了不影响鱼的口感，建议短时间内吃完。
2，大鱼不是一顿就能吃到的，需要留着下次再吃。如果是煮熟的鱼，不需要拿出来，放在盘子里，用保鲜膜包好，然后放在冰箱里保存5天左右就可以了。
3、保存在冰箱里的鱼，下次吃之前一定要加热，不能直接从冰箱里拿出来。煮熟的鱼不建议放冰箱冷冻，会影响鱼的口感。
4、未煮熟的鱼可以直接放入冰箱冷冻，可以保存很长时间。下次解冻吃的时候，味道和鲜鱼一样。
5、清洗生鱼，鱼可以用淡盐水浸泡一段时间，这样处理过的鱼会减缓变质。还有一种保存方法，就是把鱼嘴分开，然后用针管注入1-2毫升白酒，再放在通风避光的`环境中，可以有效防止鱼腐烂。
如何保存取之不尽的鱼如何储存取之不尽的鱼？
1、活鱼的保存:选一个和鱼一样大的盆，把活鱼放进去，装满冷水。然后把盆放在阴凉避光的地方，最好盖上透气遮光的东西，防止鱼被太阳暴晒致死。尽量不要搅动盆中的鱼，这样不仅有助于减少鱼的能量消耗，还能让鱼活得更久。
2、低温保存:将鱼放入一个小容器中，然后在容器中注入少量冷水，再放入冰箱中，这样鱼可以存活很长时间。即使鱼死了，两三天内煮了吃也不会影响鱼的新鲜度。
我们买回来的鱼，如果是冷冻鱼的话，那就不能再放进冰箱里进行冷冻啦，因为反复的进行冷冻也会影响鱼的肉质还有营养，如果是新鲜的`鱼，在冷冻的时候万万不能直接放进冰箱里，否则也是会影响鱼肉的口感。
在去买鱼的时候，老板也是教了我保存鲜鱼的方法，第一种方法是将鱼处理干净之后，用淡盐水浸泡半个小时，这样做可以起到消毒杀菌的效果，鱼浸泡过之后捞出沥干水分，用保鲜膜或者是保鲜盒将鱼装起来，如果需要保鲜的鱼多，要一条一条的装起来，这样吃多少取多少更方便，最后放到冰箱里冷冻就可以啦。
还有一种方法就是，将处理好的鲜鱼表面涂抹上一层芥末粉，在保鲜袋子里面也撒上一层，然后将鱼装进袋子里面，放到冰箱里进行冷冻，芥末粉有保鲜的效果，这样鱼就可以一直处于新鲜的状态，就算进行冷冻解冻，鱼肉还和新鲜的一样鲜嫩。
保存鱼肉技巧总结：
保存鱼肉，不管什么鱼，还是直接吃最鲜甜，不管是去内脏还是不去内脏放急冻室，鱼都没有刚杀来烹煮的那么好吃。只要是鲜鱼肉放冰箱，肉质都会变得松散、吃着没清甜的鲜味。
保存鱼肉的正确方法是：把鱼处理干净后，腌制2小时再把鱼香煎成金黄色，然后再把煎好的鱼放入保鲜袋中密封好。密封好后再放入冰箱保存，用上这一招技巧，鱼肉在冰箱放上一年半载都不会坏，而且久放肉质也不会坏，非常实用！
香煎鱼小技巧：
1，在煎鱼前，必须保持锅内干净、无水才行，把锅擦干净，放入足够的花生油润锅，接着再放入鱼香煎，按照这种方法煎出来的鱼才不会粘锅。
2，在煎鱼时，不管煎什么鱼，最好都不要放淀粉或者面粉包裹，把鱼处理干净后，腌制2小时再把鱼的两面都煎成金黄色即可。不加任何面粉包裹，这样煎出来的鱼会更香。
3，在煎鱼时，煎好一面后，可以把锅关掉，待锅冷却后，再翻面煎另一面，这样鱼皮就不会被煎破，尽可能保证整条鱼的完整性。
