关于蔬菜有哪些科，蔬菜是生活中我们必不可少的，蔬菜能为人体补充必需的营养物质，蔬菜的种类非常多，多次蔬菜对人非常好，下面给大家介绍关于蔬菜有哪些科的内容！
生活上，我们每天饮食搭配里，最不可缺少的食物，就是蔬菜类的食品。蔬菜的好处有很多，是补充营养的“一把手”。
最常见到的蔬菜类别有3个科目，日常中最多的葫芦科像黄瓜、苦瓜、南瓜等这样的葫芦状的蔬菜；还有蔷薇科像苹果、木瓜、这样的蔬果；还有凤仙很多营养的十字花科，像花椰菜、白菜等食物。
那么多吃蔬菜有哪些好处呢？
好处1：补充营养
平常大鱼大肉习惯的人，也不会忘记蔬菜的补充，因为蔬菜在我们的身体里，发挥着促进机体循环的作用，含有众多的维生素物质，可以预防多种常见疾病的侵袭。
比如蔬菜里独有的维生素C，可以帮助防治坏血病，维A可以帮助眼睛维持视力，缓解酸涩和红血丝的现象。
好处二：矿物质来源
蔬菜中含有很多对人体有益的矿物质。其中钙质，是防治骨关节疏松和宝宝牙齿发育的关键物质，还能预防佝偻病；
其中的铁元素可以促进红细胞生长，防治食欲不振和贫血的现象；蔬菜大多是碱性的食物，和生活里饮食中常见的酸性食物相结合，维持人体正常的酸碱平衡。
好处3：补充纤维素
蔬菜中最多的就是纤维素，可以帮助分泌胃液保护胃黏膜，促进肠动力，增加消化食物的能力，更快的吸收营养。并且可以带走垃圾毒素，防止生活中经常见到的便秘现象。
好处4：刺激食欲
蔬菜中很多含有特殊的香气，可以让人闻到这样的味道增进食欲，缓解食欲不振的现象。
好处5：补钙
不仅仅只有牛奶里才含有丰富的钙质，蔬菜中也含有，虽然没有牛奶的丰富，但是被吸收率却是非常的优秀。对于不爱喝牛奶的，但是又需要补充钙质的人来说，这样的蔬菜就是他们的“福音”，比如黄豆芽菜这样钙质丰富的蔬菜。
好处6：增进牙齿健康
用牙齿经常咀嚼健康的蔬菜，可以帮助增进牙齿的坚固程度，缓解牙齿密度低，增进牙齿健康。蔬菜中的纤维因子和水分还可以防止龋齿，维护口腔卫生，防止增生细菌。
好处7：提高蛋白吸收率
经常吃蔬菜的'人，吃多了蔬菜营养就多了，有利于提高免疫力和增进代谢，从而加强蛋白质的吸收率，缓解身体代谢吸收肉类食物营养的负担。
补充营养，十字花科里它排首位，排毒又养颜——西兰花
1、提高免疫力
西兰花在蔬菜里有着“各项第一”的美誉，分绿白两种，含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，有利于血管壁变厚，恢复血管的韧性，防治疾病发生。
2、减肥
减肥健身的人群里，往往选择食用西兰花作为蔬菜来源补充的人占有很多。它含有丰富的膳食纤维的同时，还能带给人饱腹感，并且热量非常的低，含有的植物蛋白也很多，满足减脂餐的需要。
3、预防心血管疾病
西兰花里含有很多抗氧化的成分，可以保持血管不容易被老化，防止血管出现淤积堵塞的情况，血液畅通无阻，从而达到预防血管疾病。
4、排毒养颜
西兰花维生素有着协调排毒的作用，其中含有各种的矿物质成分和叶绿素等物质，可以帮助清理和排出血液中以及肝脏的毒素，增进肝脏的健康，增强身体素质。
西兰花中的胡萝卜素，可以帮助男女的皮肤维持良好状态，改善肌肤的暗沉和粗糙。
因此，当生活中看到繁多的蔬菜不知道吃什么的时候，就可以选择西兰花来吃，不仅可以帮助排毒，还可以美容养颜，补充营养，增进健康。
植物学分类：十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科。
食用器官分类法：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
农业生物学分类法：瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类、其他类。
生活中蔬菜品种有非常多，其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜，人们主要是吃这种蔬菜的叶子，常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等，这类蔬菜属于最为常见的一类。
根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分，通常这类蔬菜都是长在土壤里面，在生活中也较为普遍，常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等，它们一般都需要从土壤里面挖出来，不吃叶子。
瓜类和茄果类，这两大类蔬菜也在众多蔬菜里占有非常大的比重，人们主要是吃植株后期结出的果实，一般爬藤类植物结出的果实都属于这一类，常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。
夏季养生蔬菜
1、空心菜：
南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的；
可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。
2、青椒：
似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些疾病。
3、茄子：
茄子自古就有很好的养生价值， 由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌；
同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。
4、黄瓜：
黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的'时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。
5、西红柿：
其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。
6、丝瓜：
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。
总得来说养生最重要的是要吃应季的蔬菜了，当然了夏季的蔬菜多，水果了多，此时正是樱桃，杨梅，李子，青梅上市的季节，这个时候，多吃点这些水果对安全度过夏天也会有很大的帮助的。
