鸡蛋汤里面含有很多营养价值,还有很多搭配,今天小编就教教大家鸡蛋汤的做法大全,欢迎参考,希望大家喜欢!
鸡蛋汤做法大全1
原料:鸡蛋1个,西红柿1个,食盐半茶匙,葱1根,香油3毫升,水淀粉15毫升,香菜1根,植物油少许
做法步骤:
1、将香菜和香葱洗净去除根部,把西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。
2、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到到汤色变红。
3、调入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。
4、汤盛入碗中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放。
小技巧:
1、做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的.红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水。
2、打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看。
鸡蛋汤做法大全2
苦瓜鸡蛋汤的做法
主料:鸡蛋2个 苦瓜半根
调料:食盐5克 姜3片 植物油2汤匙 白胡椒粉2克 小葱5克 水适量
1、鸡蛋2个,苦瓜半根
2、用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈,再把苦瓜的瓤给捅出来,这样切出来的苦瓜就是圆片了
3、准备一点生姜和小葱末
4、放植物油准备煎蛋,稍多一些,油温也要烧热,微微冒烟的样子
5、倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要划散蛋液
6、蛋煎好后,倒入温热水,用热水汤色会更白
7、把生姜放入汤里一起煮
8、再放入2克白胡椒粉一起煮,水开后保持大火煮个2、3分钟,汤色会比较浓白
9、接着放入苦瓜片,煮个1、2分钟,苦瓜就熟了
10、出锅前调入食盐
11、装盘,小葱放在汤碗里,直接倒入热汤,就立刻葱香四溢了
鸡蛋汤做法大全3
做平菇鸡蛋汤所需食材:
主料:平菇250g,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,料酒适量
平菇鸡蛋汤的做法步骤:
1、平菇洗净撕小条,鸡蛋两个
2、将鸡蛋打散,加少许料酒、盐、清水打匀
3、 锅烧热倒少许油,倒入蛋液,随即炒散,盛出
4、留底油,倒入平菇条,炒出水份,再加适量清水
5、 倒入炒好的鸡蛋
6、加盐搅匀即可
温馨提示:
炒鸡蛋时要边倒入,边炒散炒碎。平菇本易出汤汁,再加入少许清水,使汤味更清鲜