你们知不知道新疆大盘鸡怎么做吗?每次去到兰州拉面的面馆都会看到大盘鸡,大盘鸡是非常有名的'家常菜,那么新疆大盘鸡怎么做呢?下面就和小编一起来看一看学习一下新疆大盘鸡到底应该怎么做吧。
新疆大盘鸡怎么做1
一、新疆大盘鸡的做法
食材准备
仔鸡1只,洋葱半个,土豆1个,红椒1个,番茄2个,面片50克,葱段5克,姜片5克,干辣椒10克,花椒3克,八角5克,桂皮3克,香叶3克,胡椒粉3克,孜然粉5克,盐4克,鸡精2克,色拉油适量。
方法步骤
1、仔鸡洗净剁块,放入沸水中焯水后捞出。
2、将洋葱、土豆、红椒、番茄分别洗净切块;面片煮熟过凉捞出。
3、锅内加油烧热,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒爆香;然后加入八角、桂皮、香叶、鸡块翻炒至鸡块变色。
4、下土豆块、胡椒粉、孜然粉翻炒2分钟,加适量水,烧开后下入面片炖15分钟。
5、放番茄、洋葱、红椒、盐、鸡精烧熟即可。
新疆大盘鸡怎么做2
一、新疆大盘鸡的做法
食材准备
鲜鸡500克,土豆200克,青椒2个,味精8克,料酒适量,盐5克,干辣椒50克,葱、生抽、姜、蒜、豆瓣酱、食用油适量。
方法步骤
1、将鲜鸡宰杀洗干净,剁成块,用料酒、生抽、盐腌20分钟;土豆洗净,切成块;青椒洗净,切片;干辣椒洗净。切段。
2、锅中下油烧至六成热,下入鸡块、土豆块炸至熟。
3、锅中留少许底油,烧热,爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱、青椒片、干辣椒段,再下入鸡块、土豆,加适量水,焖煮10分钟,再下入盐、味精,拌匀即可。
新疆大盘鸡怎么做3
一、新疆大盘鸡的做法
食材准备
鲜光鸡500克,土豆4只,青辣椒2个,红辣椒2个,大葱3根,姜8片,蒜15瓣,花椒2汤匙,干辣椒2只,朝天椒6只。
方法步骤
1、光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
2、土豆去皮切成滚刀块;把青椒、红椒及朝天椒洗净切成块。
3、大葱摘洗干净,切段;姜、蒜切片。
4、坐锅上火加入植物油适量,加入2汤匙白糖炒糖色,下鸡肉快速翻炒上色。
5、加入干辣椒、朝天椒、青椒、红椒,与鸡肉同炒2分钟,倒入刚好能没过食材的水,炖煮15分钟。
6、把土豆块、花椒、大葱、蒜及姜片下锅,翻炒均匀后盖上盖大火煮沸后小火焖半小时。
7、调入盐和酱油即可装盘。