元氣森林計劃推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品，元氣森林進軍該市場籌劃已久，內部早在2019年便已立項開始投入研發。元氣森林計劃推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品。
元氣森林計劃推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品1
據悉，元氣森林計劃推出一款無糖可樂味飲品。一位接近元氣森林的知情人士向36氪透露，目前產品已通過內部終測，最早將於下月初上市售賣，並計劃先期上線電商渠道。
據悉，該業務線由聯合創始人鹿角牽頭，併成立了獨立的新品研發小組，小組代號“YYDS”（網絡流行語‘永遠的神’）。
此舉有一個標誌意義是，這家飲料新貴將直面可口可樂與百事的王牌產品線，後兩大巨頭長期把持着全球多數碳酸市場份額，分別在1979年、1981年進入中國市場，長期處於雙寡頭的品牌格局。
據36氪瞭解，相較於可口可樂與百事的無糖可樂系列，元氣森林該款無糖可樂味新品主要有兩個研發方向，一是做配料表的“減法”，去除苯甲酸鈉、山梨酸鉀等食品防腐劑；二是用天然提取原料替代化學添加劑，包括使用天然咖啡因，以及用赤癬糖醇替代阿斯巴甜、安賽蜜等人工代糖甜味劑。
元氣森林進軍該市場籌劃已久。前述知情人士告訴36氪，內部早在2019年便已立項開始投入研發。但前期進展並不順利，研發人員也一度有過變動。主要難突破的一個問題是，如何在去除化學添加劑的同時，不影響味道和口感。
自有無菌碳酸生產線的投產，是該款產品能最終落地的關鍵。根據公開信息，去年10月元氣森林曾宣佈，旗下全線氣泡水產品均不再添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑。在他們之前，國內擁有無菌灌裝生產線的僅有農夫山泉、匯源兩家。
不過，元氣森林對這款產品的預期似乎並不高，無意跟兩大飲料巨頭直接競爭。據另一位知情人士告訴36氪，元氣森林內部對這款產品是“試一試”的心態，包括據傳唐彬森甚至曾在內部表態認爲是“大概率會失敗的產品。”
無糖可樂方面，兩大可樂巨頭也佈局已久，其中可口可樂線先是在1982年推出健怡可樂，後在2005年推出定位於常規款可樂的0糖版產品“零度可樂”；百事可樂也推出了無糖產品線，並在去年5月推出“Bubly微笑趣泡”0糖0卡0脂氣泡水。
不同於氣泡水這兩年的混戰，可樂市場在國內已經久無動靜，看起來更像“上個世紀的戰場”。包括上一批本土玩家，最大還要數娃哈哈在1998年推出的非常可樂，以及汾湟食品推出的汾湟可樂，在這之前更知名要數天府可樂，一度在本土佔據多達75%市場份額，但在1994年與百事可樂合資，因被雪藏逐漸消失，但在2016年又重回市場。
顯然，元氣森林此番不只是推出新品那麼簡單，更多也是嘗試從無糖角度切入，從兩大巨頭市場中撕開一個口子。前述知情人士告訴36氪，該款可樂味新品預計主要落地在官方電商旗艦店，會根據市場反映再做後續規劃，目前並無任何明確計劃進入線下經銷渠道。
元氣森林計劃推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品2
7月21日，有消息稱，元氣森林計劃推出一款無糖可樂味飲品。對此，元氣森林方面對新京報記者表示，公司內部確實在研發不含防腐劑的無糖可樂味產品。
據報道稱，該業務線由元氣森林聯合創始人鹿角牽頭，並已成立獨立的新品研發小組。元氣森林進軍該市場籌劃已久，內部早在2019年便已立項開始投入研發。
元氣森林方面向新京報記者表示，該款無糖可樂味新品主要有兩個研發方向，一是做配料表的“減法”，去除苯甲酸鈉、山梨酸鉀等食品防腐劑；二是用天然提取原料替代化學添加劑，包括使用天然咖啡因，以及用赤蘚糖醇替代阿斯巴甜、安賽蜜等人工代糖甜味劑。
值得注意的是，今年年初，有消息稱，可口可樂與百事可樂內部均已對元氣森林下“最後通牒”。此前，元氣森林表示，遭遇多起生產“斷供”事件。經歷圍繞供應鏈的博弈，元氣森林意識到，供應鏈“卡脖子”問題必須解決，2018年開始籌劃建設自己的工廠。此次研發可樂味產品，或許元氣森林釋放出向飲料巨頭“反擊”的.信號。
元氣森林計劃推出不含防腐劑的無糖可樂味飲品3
據報道，元氣森林即將推出無糖可樂味新品，該消息引發業內關注。提起“可樂”，國際巨頭“兩樂”憑藉經典紅藍罐幾乎霸佔了國內飲料市場的半壁江山。至於國產可樂品牌，諸如天府可樂、非常可樂等基本都成爲了曇花一現的經典，可以說，國產品牌對於可樂的研發嘗試已經暫停了幾十年。
那麼，元氣森林的這一款產品聚焦無糖可樂味的產品會有何不同之處？
據報道，元氣森林該款無糖可樂味新品主要有兩個研發方向，一是做配料表的“減法”；二是用天然提取原料替代化學添加劑。按照元氣森林以往研發思路，不少產品都會進行鍼對性創新，此次推出可樂味產品大概率不會照抄其他品牌的配方，我們不妨根據元氣森林以往佈局來推測一下這款產品的配方。
一、代糖
1886年，可口可樂之父彭伯頓在研究治療和緩解精神壓力的“祕方藥”時偶然調配出了可口可樂，從此在全世界颳起可樂風潮。1979年，乘着改革開放的春風可口可樂正式進入中國市場，憑藉大量糖漿帶來的甜蜜口感獲得許多青少年的青睞
在糖導致的肥胖、高血糖在世界範圍內日漸嚴重後，可口可樂曾推出零度無糖可樂，但產品一直未得到消費者青睞，不少消費者表示，零度可樂的口感很“怪”。口感“怪”的原因在於零度可樂採用的是人工代糖阿斯巴甜口感弊端明顯，並且該種類自從被爆出有致癌風險後一度讓零度可樂的銷量遭遇滑鐵
元氣森林產品所採用的代糖是天然甜味劑赤蘚糖醇，這也是唯一一款零熱量的糖醇，基於此推測元氣森林新口味基本也會繼續使用赤蘚糖醇。而赤蘚糖醇相較於阿斯巴甜來說，優勢在於保證甜度、不參與血糖代謝並且耐受度更高。
二、防腐劑
除果葡糖漿、糖及代糖等用於調節口味的原料之外，可口可樂、百事可樂的配方里均含“苯甲酸鈉”這一防腐劑
對於各種食品添加劑是否能使用、適用範圍及最大使用量在世界各國都有嚴格規定，產品按國際標準規定添加量使用即無問題。但大量飲用苯甲酸鈉防腐劑飲料對身體有害，對於孕婦、嬰幼兒等高敏感人羣來說，最好儘量避免食用含苯甲酸鈉產品。
至於元氣森林，其在2021年宣佈開啓“三0工廠”戰略後，重金投入無菌碳酸生產線，用無菌碳酸灌裝技術實現領先的log6微生物控制水平，達到行業最高標準，此前已經官宣全系列氣泡水不含防腐劑。據瞭解，目前只有農夫山泉、匯源及元氣森林這三家中國企業可以做到產品不含防腐劑。在這一點上，新產品應能實現0防腐劑
此外，尋常可樂裏含有的檸檬酸鈉、咖啡因、磷酸是否會出現在元氣森林無糖可樂味飲料裏？目前官方並沒有透露出太多信息，不過，如果元氣森林能夠一步到位去掉食品添加劑或者升級迭代用料，在一定程度上能夠推動可樂類產品的健康標準。
