應酬場合說話技巧，衆所周知高情商的人說話往往是非常照顧別人的感受的，特別是一個溝通能力很強的人，就需要許多觀點來支撐自己的溝通過程。以下分享應酬場合說話技巧。
1、敬酒要懂得主次分明。我們應該都知道在家庭聚餐的時候，敬酒都是以年齡大小來分。在一般情況下呢以職位高低、主客身份爲序，敬酒之前一定要充分考慮好敬酒的順序，主次分明。就算是和不熟的人在一起喝酒，也要先打聽一下對方的身份或者留意別人對他的稱呼，這一點要做到心中有數，避免後面出現尷尬的局面。
自己有求於某位客人在席上的時候，對他自然要加倍恭敬，但這裏要注意的是如果在場有更高身份或年長的人，自己則不要只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給長者或者尊者敬酒，不然會使大家都很難爲情的。
2、要做到適度勸酒。在酒桌上我們都遇到過勸酒的現象，有的人總是喜歡把酒場當戰場，想方設法的勸別人多喝幾杯，認爲不喝到量就是不實在。這樣的話，對酒量大的人來說還可以應付，酒量小的就很爲難了，有時候過分的勸酒，會將原有的氣氛破壞。我們應該做到適度的勸酒，特別是管理人員更應該注意這一點。
3、語言要幽默一點。其實在酒桌上是可以顯示一個人的才華、常識、修養和交際風度的，有時候一句詼諧幽默的語言，會給別人留下深刻的印象，使人在無形中對你產生了好感。所以管理者應該知道什麼時候該說什麼話，語言要得當。
4、酒桌上不要竊竊私語。大多數的酒宴賓客都是比較多的，所以管理者應該儘量的多討論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。
因爲每個人的興趣愛好和知識面都不同，所以話題儘量不要太偏，避免只有自己一個人在那神侃一通，忽略了衆人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，這往往會讓人產生一種“你們兩很好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
相信我們在平時也遇到過很多這樣的情況吧，大家都在酒席上聊天，然後其中兩個人在偷偷說話，旁邊的人眼光都會被吸引過去，發現大家注視的時候，兩人會說:"我們沒有說什麼。“但是旁人會覺得這是在掩飾，會讓人產生不愉快的心理，覺得這倆人是不是在說某人的什麼壞話。
應酬飯局技巧
一、 喝酒前
1、不宜空腹飲酒 半小時服用牛奶或酸奶，或是主食適量，可以在胃壁形成保護膜，減少酒精進入血液達到肝臟，同時能減緩酒精的吸收，減低醉酒發生的'機率。
2、高濃度膳食纖維素片 飲酒前半小時服用，服用後需要飲足量白開水，纖維素遇水後迅速膨脹，釋放出大量陽離子可以把酒精包裹起來不進入消化循環直接排出體外，減少酒精對肝臟和身體的傷害。也可服用一些維生素C、維生素B片具有消化和分解酒精的作用。
二、喝酒時
1、不要用藥酒作宴會用酒 某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者起化學變化，喝了後會令人噁心、嘔吐和不適。
2、適當吃肉類和油脂 可以幫助調整好身體的部分功能，使胃可能因爲油脂而蒙上薄薄的一層保護膜，防止酒精滲透胃壁。
3、多吃點蛋類和豆製品 蛋白質可以有效保護腸胃，豆製品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
三，飲酒後
1、不宜馬上洗澡 人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。
2、飲用果汁可醒酒 果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因爲它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。
其實，就算有再多的預防技巧，因每個人自身的身體狀況等因素影響，效果都會不盡相同。最主要的是：飲酒要適量，健康最重要!
中國飯局酒局裏的潛規則
一、僞裝酒量
首先不管你是否會喝酒，僞裝自己的酒量很有必要，這也是爲接下來的擋酒做好鋪墊，因此很重要。不管在什麼場合，都要堅決稱自己不會喝酒。多次強調自己不會，那你喝一點就能勉強應付過關。
二、渾水摸魚
在大家不注意的情況下，將自己杯中的酒換成飲料，或者將飲料兌酒降低酒精濃度。每次敬酒的時候，不要衝到前面敬，大夥一起的時候儘可能的躲在後面充數。如果是單獨敬酒的時候，一定要學會含酒，或者之後喝一些飲料來沖淡胃裏的酒精濃度。
三、適度找藉口
在沒有太多必要去應酬的情況下，可以選擇一些不得不迴避的理由拒絕參加。比如家裏有急事，寶寶不舒服，第二天要體檢等無傷大雅的藉口成功脫身。當然，不要做的太明顯，否則會顯得你很刻意。
應酬禮儀——中國式飯局禮儀
一場飯局，既是親朋故交之間的溝通交流時刻，也是給生意夥伴留下深刻印象的最好時機。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的商業機遇、社會關係和文化滋味。在首先跟大家講飯局禮儀之前，大家先看看幾個例子，看看禮儀在生活和工作中有多麼重要。
一、名人飯局論
每一個企業家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。“飯局”，作爲平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業家識人用人最佳場所。
1、曹德旺細節決定成敗
玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。早年有一次他招人，四個年輕人都很優秀，讓他難以定奪，於是他便請四個人去吃餃子。吃的時候，他與大家談笑風生，飯後他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。於是，這個人被錄用了。
2、馬雲飯局以酒論英雄
馬雲喜歡看人在飯桌上喝酒的表現:“自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之後又是爛醉如泥，醜態百出，這類人我不會重用;自己很能喝，但裝着不會喝，並一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用;那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。”
3、李嘉誠選座看人
李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過於積極，心術可能不正;而有的人卻老是挑離領導最遠的位置，這種人要麼太膽小，要麼心裏有鬼，他也不看好。
4、潘石屹飯局選人
潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小夥子。可是一次吃飯時，他發現那小夥看到桌上有名牌香菸，便很主動地拿着煙來給大家發。不過由於很多人不抽菸，於是他一根接一根地抽，直到吃飯結束後，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了職場禮儀之應酬禮儀職場禮儀之應酬禮儀。就這樣，潘石屹否定了此人。
5、董明珠看吃相用人
董明珠很在乎吃相，她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對於不注意形象的人，她是不會重用的。
商務應酬禮儀
應酬禮儀——商務應酬
1、首先，當然要和領導溝通一下，參加這個酒桌，目的是什麼?領導希望你做什麼?明確自己的職責:只是簡單的吃吃喝喝?還是要談生意?出席的人都有誰?
2、問清場合，衣着得體。無論是正裝還是休閒裝，都要保持整潔。亂穿衣服是老闆的特權，不要隨意模仿。
3、保持自信。這就像你小時候大人帶你去親友家串門，見了生人只要大大方方的，爸媽就會覺得有面子。
4、開場暖場。客人到齊，第一波涼菜上來之後，就標誌着酒席的正式開始了。切記這時不要自顧自就開始動筷子了，若你不是領導，請等待領導即興說幾句，待他或她宣佈開始的時候，你才能開始。若你是領導或者飯局的組織者，要麼然主動號召大家，要麼然說幾句話暖場，請客人中最重要的那一位先說幾句或者先動筷子。
5、餐桌上做好服務的角色，剛到餐館，要注意有沒有洗杯子的茶水，給領導先添洗杯子的茶水，等領導洗杯子時候要出去請服務員帶菜單進來，把菜單遞給客戶和領導，然後再給領導和客戶的杯子添上茶，同時讓服務員收走洗杯子的水。千萬別像個一動不動的木頭等待別人服務你。
6、飯菜到的時候，無論有多餓，千萬別第一個動筷子，把飯菜轉到客戶和領導面前。湯和飯到了的時候，主動給飯桌上的客戶盛。
7、永遠不要搶話，尤其切忌打斷老闆或客戶的話。寧願安安靜靜坐一晚上，也不要瞎出風頭。適當的時候需要幫老闆圓場，拍客戶的馬屁，但都彆強求。
8、提前準備好幾個段子，或者和行業有關，或者和社會熱點有關，需要時見縫插針，調節氣氛。也可以深入研究一下行業內的重大新聞，精確掌握事實和數據，有人聊起時從容不迫地講出來職場禮儀之應酬禮儀默認。大人物往往沒有時間掌握細節，有時會很感興趣，還對你刮目相看。
9、、如果確實需要喝酒，不要扭扭捏捏。酒桌上被虐的最慘的通常不是酒量最差的人，而是推三阻四的人
你越是不喝，最後下場越慘。如果覺得酒量快到了，就中途溜去衛生間。
10、不搶酒。一般情況下，當涼菜上齊，大家都吃了些東西以後，敬酒就算拉開了序幕。但是不要急着表現，要先等你的領導和客人的領導互相敬過酒之後，逐級而動，等到了你的這一級別，你才能開始敬酒。
