在不斷進步的社會中，我們都跟制度有着直接或間接的聯繫，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。擬定製度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編爲大家收集的幼兒園飲食管理制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
（一）飲食管理：
1、幼兒的伙食有專人負責，民主管理，建立夥委會（園領導、營養員、保教人員、保健教師及幼兒家長代表），定期開會，研究伙食問題。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。保健教師會同財務人員每週一次對一週伙食費使用情況進行了解，以便下週調整，每月伙食盈虧控制在2%之內，每月定期向家長公佈當月伙食使用情況。
3、根據市場供應情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二週菜譜不同樣。每週自制點心五次，三幹二溼，二甜二鹹，每週綠色素菜不少於二分之一，每週安排一次動物內臟。每週提供給幼兒的食物品種達六十種以上，每天提供給幼兒的實物品種達十種。
4、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔夜飯菜。
5、園內教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開，不允許侵佔幼兒伙食。
6、保健教師每月一次計算幼兒的進食量、營養量，保證幼兒的進食量。蛋白質攝入量佔應供量的白分之十五以上，熱量攝入量佔應供量的百分之九十以上。
7、按時開飯，幼兒進餐時間不應少於二十至三十分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。
（二）幼兒飲食：
1、每週制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結構多樣化，把一日的'食物定量標準恰當地分配到食譜中，以保證幼兒得到各種營養和足夠的熱量。
2、要注意調配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調，盡最大努力保存營養素，特別要防止維生素的損失。
3、加強體弱兒、肥胖兒的飲食管理。
4、特殊飲食：根據病號病情作病號飯。
（三）飲食衛生：
1、要保持營養室的清潔、整齊，定期清掃。
2、營養員要嚴格執行《食品衛生法》。營養室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開，並有生熟標記，食具一餐一消毒（水開後二十分鐘），營養室熟食間有沙門，紗窗。
3、嚴格把好食品驗驗發關，杜絕不新鮮的食品進園，不買外來熟菜，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、嚴格控制食品庫存量，以防食品變質及伙食費收支不平衡，庫存食品要離地離牆，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。
5、搞好幼兒進食衛生，飯發前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。
6、營養員必須做到上竈前洗手，入廁前脫工作服，便後用肥皂、流動水洗手。
7、水果要洗淨後再吃。
8、要培養幼兒不偏食，不吃零食的良好習慣。
一、爲使幼兒的飲食營養充足，營養搭配科學合理，幼兒飲食實行帶量食譜。
二、伙食委員會對食譜定期進行審議，對執行情況進行督促檢查。
三、保健醫根據幼兒在不同季節身體發育所需營養，每週制定一次代量食譜，並及時組織召開伙委會對其進行討論審議。
四、食譜本着營養搭配合理，葷素搭配、幹稀搭配的原則來制定。
五、每週五保健醫生將已確定的食譜送交食堂執行，並及向家長公佈且存檔。
六、夥委會主任負責組織人員對食譜執行情況進行抽查，並做好記錄。
七、保健醫應根據幼兒體檢情況，及時調整食譜，對個別體弱兒童適當增加特殊飲食，確保幼兒身體健康。
1.嬰幼兒的伙食應有專人負責，民主管理，建立夥委會(園、所領導，炊管人員，保健人員，保教人員及孩子家長代表)，定期開會，研究伙食問題。
2.伙食費用專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
3.根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換。
4.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜。
5.工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵佔兒童伙食。
6.保健人員要定期計算幼兒進食量、營養量。保證兒童的進食量。蛋白質攝入量佔應供給量的百分之八十以上。
7.按時開飯，兒童用餐時間不應少於二十至三十分鐘，保證兒童吃飽每餐飯。
爲了加強幼兒園的衛生管理工作，提高幼兒的健康水平，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《濱海縣幼兒園章程》第五十條的規定，特制訂本制度。
1．經常清掃，保持廚房的清潔。
2．廚房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷乾淨，做到生熟分開，食具一餐一消毒，食物要有防蠅設施。
3．預防食物中毒及腸道傳染病的發生。不買、不加工腐爛變質食物，買來的熟食要加熱處理後再吃。
4．搞好兒童進食衛生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流水洗手，飯桌要用“84”消毒液揩洗乾淨。
5．要培養兒童不偏食，不吃零食的良好飲食習慣。
6．水果要洗淨削皮後再吃。
7．炊事員要堅持上竈前洗手，入廁所前脫工作服，便後用肥皂洗手，操作時不抽菸。
