【導讀】：到了吃山竹的季節，很多人也是非常愛吃的。買的也比較的多，但是山竹這種水果含的果糖也是非常的高的，稍不注意就會有蟲子螞蟻腐蝕了。
因爲山竹含有大量的果糖，太甜了，很多人都愛吃甜食，但是螞蟻也喜歡甜食。保存不得當就會引來螞蟻，山竹的果糖比一般的水果含量要多。
1、螞蟻嗜甜味，而山竹的含糖量較高，水分又不是特別的高，所以吸引了螞蟻前來進食。
2、挑選山竹時，要仔細觀察是否攜有螞蟻，這樣的山竹在食用時，可以用開水燙一下，將螞蟻清除乾淨後再食用。
3、購買山竹時一定要先看看那個連着果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然後呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的纔好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
4、挑選山竹還要看瓣那裏，如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。看有多少瓣，外面有多少裏面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣裏有核，其他小瓣很小的例外。
5、如果需要長時間存儲，可以洗乾淨，擦乾水後放入保鮮盒，保鮮盒的底部和上部要放入吸水的衛生紙。保鮮盒要蓋緊，以防殘留螞蟻跑出，然後放入冰箱冷藏。但取出來吃之前，仍然要微波爐先加熱20秒來殺死螞蟻。
6、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢？放心，因爲新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。
主要就是隔絕空氣，含糖量很多意味着不好好的保存，就會有很多的蟲，就會引起變質。一般建議還是冷藏，因爲還是能一定程度進行保鮮。
1、山竹容易風乾、變質，保存一般以冷藏爲主。將山竹裝在保鮮袋裏，留少量空氣，然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
2、山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
3、山竹是時令水果，保存期比較短，它不宜放置於冰箱，只能放置於較爲乾爽通風的地方，不可暴曬，這樣三天左右應該沒問題。注：冬季較冷，可保存長一些時間。
4、山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
5、山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式爲主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多隻能貯藏10天。
6、山竹容易風乾、變質，保存一般以冷藏爲主。將山竹裝在保鮮袋裏，留少量空氣，然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
7、此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。另外，山竹多吃會引起便祕，一般一天最多吃三個。
8、買的時候先看看那個連着果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然後呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的纔好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
9、瓣那裏如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
10、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少裏面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣裏有核，其他小瓣很小的例外。
