木薯粉的功效與作用及食用方法，說到木薯粉相信大家都比較熟悉，木薯粉是一種白色的粉末狀物質，很多食品、飲料和糖果裏面都使用木薯粉，那麼木薯粉的功效與作用及食用方法是什麼？
木薯粉的功效與作用及食用方法1
木薯粉的功效與作用
1、促進智力發育
平時人們多吃一些木薯粉，能吸收豐富微量元素鋅，這種物質與人類大腦發育有着十分密切的關係，它既能營養腦神經又能促進腦細胞再生，那些處於發育期的青少年多吃些木薯粉能促進智力發育，能讓大腦功能明顯增強。
2、補充能量
木薯粉含有的蛋白質、碳水化合物、糖等成分，都是人體所必須的營養元素，食用後可以爲機體補充能量和熱量，從而維持機體的正常更新和代謝，對促進恢復體力及機體骨骼和肌肉生長髮育都具有良好的效果。
3、保護血管
木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
木薯粉的食用方法
1、木薯粉條
條將木薯澱粉打漿，90℃恆溫糊化，摻入小麥澱粉和竹筍超微粉，65℃恆溫糊化，倒模擠壓成形，冷水冰鎮，自然風乾或放入烘箱烘乾即可。
2、木薯粉絲
木薯粉絲的最優工藝：以2：1的木薯全粉與玉米澱粉爲製作主料，輔料爲純淨水49%、預糊化澱粉6%、醋酸酯澱粉5%、食鹽1.5%(以佔主料的百分比計)，攪拌均勻後用粉絲機制粉，待粉絲冷凝回生後用水噴淋，自然晾乾或烘乾，即得製備的木薯粉絲。
經木薯全粉粉絲烹煮試驗證明，木薯全粉粉絲與米粉的品質相當。
3、木薯餅乾
木薯餅乾製作方法：將黃油加熱處理後放入攪拌機中高速攪拌30min，加入雞蛋、牛奶、蔗糖，攪拌均勻，再加人木薯粉和低筋麪粉均勻攪拌，注模冷凍成型備用，用時切成大小一致的塊狀列置於烤盤，烤箱上火170℃、下火160℃，烘焙時間12min，即可得到木薯餅乾。
木薯粉的禁忌
木薯粉禁止和白酒一起食用，因爲木薯粉和白酒一起食用時容易加重人類肝臟負擔，會引發肝損傷，造成肝臟病變，嚴重時還會出現中毒，另外木薯粉還禁止和苦杏仁搭配在一起吃，不然也會導致身體中毒，會讓食用者出現噁心嘔吐和腹痛等多種中毒症狀。
木薯粉的功效與作用及食用方法就分享到這了，木薯粉的吃法還有很多，有興趣的朋友可以去研究一下哦。
木薯粉的功效與作用及食用方法2
木薯的營養價值
木薯中的澱粉含量是比較高的，與馬鈴薯類似，但是木薯所含有的熱量要比馬鈴薯高出很多，是衆多熱帶澱粉類塊莖中所含有的熱量最高的食物。這些熱量主要來自於蔗糖、澱粉糖複合體。不過木薯的脂肪含量卻要低很多。
蛋白質
木薯中的蛋白質含量要比其他食物高一些，可以作爲補充蛋白質的來源之一。
維生素
木薯中的維生素種類比較多，有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等，是人們維生素的主要來源之一。
礦物質元素
木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素，可以起到很好的調節心率、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。
膳食纖維
木薯中的膳食纖維含量比較少，每100克的.木薯中僅含有1.8克的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。
木薯的功效與作用
木薯性寒、味苦，入心經，具有消腫解毒的作用，主要用於治療癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等病症，但是在食用這種食物的時候，需要注意，它是一種有毒性的食物
一般中毒症狀比較輕的話，會出現噁心、嘔吐、頭暈等，如果嚴重的會導致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的時候，一定要注意。
保護血管
木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
促進智力發育
木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有着密切的聯繫，通常如果多注意對鋅元素的攝取的話，兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。
預防便祕
木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便祕等具有很好的作用。
補充能量
木薯中很大一部分成分是澱粉，而澱粉經過分解可以爲人體提供碳水化合物，迅速的爲人體補充能量。
木薯的食用方法
炒木薯
材料：
木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後切成段，放入鍋中蒸熟;
(2)將蒸好的木薯去皮、切成小塊;
(3)鍋內油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進行翻炒;
(4)加入少量食鹽、水燜煮一會兒;
(5)出鍋前加入醬油和蔥花即可。
木薯糖水
材料：
木薯250克、片糖適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成小塊;
(2)將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘;
(3)按照個人的口味加入適量的片糖進行調味即可。
炸甜木薯
材料：
木薯、花生、小魚乾各適量，白糖、食用油各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片，小魚乾泡軟，瀝乾水分;
(2)將木薯放入油鍋中炸至金黃色後撈出;
(3)鍋內留油，將小魚乾和花生炸一下;
(4)將適量的水倒入鍋中，加入適量的糖加熱至融化，待液體粘稠後關火;
(5)將焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小魚乾裏面進行攪拌即可。
火腿木薯炒蘭豆
材料：
木薯1條、蘭豆50克、西芹50克、火腿50克、胡蘿蔔片適量，蒜頭、生薑、食鹽、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片後用清水浸泡;
(2)將胡蘿蔔壓花，芹菜斜切成段，蘭豆對半切，火腿切成片;
(3)鍋內水燒開，加入適量的油、鹽，將胡蘿蔔、芹菜、蘭豆進行焯一下後撈出;
(4)再將木薯焯一下後撈出;
(5)鍋內放油，爆香火腿後盛出備用;
(6)鍋內留油，爆香蒜頭、薑片，依次放入火腿、木薯、胡蘿蔔、蘭豆、西芹進行翻炒均勻，加入精鹽、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均勻即可。
木薯粉是什麼
木薯粉顧名思義就是將木薯經過一定的工藝製作而成的澱粉，它本身是沒有任何味道的，如果往裏面加入少許的水進行攪拌、蒸煮的話，就會變成透明的，而且嚐起來口感會非常的有彈性。
木薯粉的藥用價值
木薯粉是澱粉的一種，市面上有很多用木薯粉製作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的藥用價值與其原材料木薯的藥用價值是非常相似的，具有很好的消腫解毒的作用，對於跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等具有很好的作用。
木薯粉的功效與作用及食用方法3
木薯粉功效作用
1、食品
木薯原澱粉廣泛應用於各類食品配方中，如焙烤製品，將它用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作粘結劑、增稠劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的甜味劑、增量劑、調味劑載體和脂肪替代品。
經常使用木薯澱粉的食品包括冷凍食品、罐頭食品、幹混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香腸、湯料、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
2、糖果
糖果是小孩子的最愛，木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途的，如增稠、膠凝、穩定體系、增強發泡、粘結、控制結晶、成膜、增添光澤等。
低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果。如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉，因爲它具有非常好的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性就會變得更加顯著。木薯澱粉通常是用來製作糖果中的脫模劑。澱粉基聚糖就實現了無糖口香糖的生產。
3、飲料
我們喝的喝得很多飲料中都含有澱粉，在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料當中，木薯澱粉甜味劑要高於蔗糖，因爲前者改善了加工過程並強化了產品特性，與其它甜味劑相結合，能夠充分滿足消費者們的需求。
木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容易發酵糖的理想來源。
4、化工
木薯澱粉除了用於食物以外，它還可以通過酸解或酶解過程來實現低成本生產，從而作爲原料用於生產各種化學品，例如穀氨酸鈉、有機酸、氨基酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
5、造紙
木薯澱粉還可以用於造紙，大家還不知道吧。它常被應用於造紙工業中，因爲木薯澱粉可以有效改善紙張的質量、提高生產率和紙漿利用率。
6、紡織
在紡織工業中爲了提高紡織的功效效率，木薯澱粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線；用作整理劑以生產手感滑爽的布料；增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對於紡織應用而言，使用輕度蒸煮的澱粉效果會更加理想。
木薯澱粉除了以上的用途外，它還可以用與藥品及、化妝品中。木薯原澱粉和變性澱粉可用作藥片生產的粘結劑、增量劑和崩解劑。特殊改性的澱粉可同作潤膚劑載體，通常這類潤膚劑是礦物油基物質。
