鱸魚的營養價值及功效，鱸魚是秋日最佳補益海鮮，是鮨科動物鱸魚的肉或全本；我國沿海及通海的淡水水體中均有，黃海、渤海較多，那麼，以下分享鱸魚的營養價值及功效
鱸魚的營養價值及功效1
鱸魚的作用
鱸魚是我們常見的一種飯桌上的食物，它含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，還含有磷、維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、鐵等物質。
鱸魚能健脾胃、補肝腎、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
所以大家多多的食用它是很有好處的哦。
鱸魚的烹飪技巧
一：鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉爲蒜瓣形，很是適合清蒸、紅燒或燉湯。這樣的味道很是鮮美哦。
二：去魚腥味：
1、首先將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，這樣還能使魚滋味鮮美;
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
三：爲了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟着脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血污即可(起鱸魚球用)。
大家這樣來烹飪鱸魚，味道很是鮮美哦。
鱸魚的保存
鱸魚的保存方法
低溫保鮮法：鱸魚買回來之後，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍就可以啦。
鱸魚的選購
一般新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。而次鮮魚的眼下塌，眼球發渾，大家在選購的時候儘量要選擇新鮮的鱸魚哦。
鱸魚的營養價值
鱸魚是一種很有營養價值的魚，下面小編來爲你介紹一下它的營養吧。
一：鱸魚血中有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充;
二：鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鋅、鎂、鈣、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
三：鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
所以大家多多食用鱸魚是很好的。
鱸魚的功效
鱸魚的三大功效
一：補肝益脾
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，也對肝腎不足的人有很好的補益作用。
二：維持神經系統的正常
鱸魚裏面的銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
三：益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。這對孕婦是極好的食物。
鱸魚的營養價值及功效2
鱸魚的營養價值
鱸魚營養價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚血中還有較多的銅元素
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質
鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老。
鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力維生素和礦物質
鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力。
鱸魚的功效與作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。民間驗方有用鱸魚與蔥、生薑煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。
吃鱸魚的.好處
1、補腦
鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補腦。
2、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
4、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚的選購方法
優質鱸魚
1、大小以750克左右最好,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。
2、魚體流暢自然,無損傷,遊動敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。
3、若是海鱸魚,可能有點海水氣味或海藻味。
4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒有紅絲,無損傷痕跡的爲好。
劣質鱸魚
1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,爲眼部受損傷的魚。
2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家後很快就會死掉。
3、魚體溜長帶點圓潤,魚腹太漲,說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料,很快會死掉。
4、冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
鱸魚的營養價值及功效3
鱸魚的功效與作用
鱸魚有益脾胃、補肝腎的功效，常用來治療水氣、風痹以及安胎。
鱸魚的功效與作用一：補肝腎、益脾胃
鱸魚有補肝腎、益脾胃、止咳化痰的功效，對於手術後傷口癒合也有輔助治療的功效。常用於治療脾胃虛弱、慢性胃病、腰痠腿軟、消化不良、小兒百日咳、消瘦乏力等症。
鱸魚的功效與作用二：食療作用
鱸魚營養豐富，可以補身體，也不會導致肥胖，尤其適合產前、產後的婦女食用，是健腎補血、健脾益氣和益體安康的佳品。鱸魚適用於胎動不安、產後少乳等症。
鱸魚的功效與作用三：其他作用
鱸魚血腫有較多的銅元素、能維持神經系統的正常功能並參與多種代謝物質的酶化反應。
鱸魚的用量與貯存
鱸魚可以用來紅燒、清蒸、白炸、煮湯，其中以清蒸最好。原湯原汁飲用，補益效果最好。每餐100克。新鮮食用爲宜。
鱸魚的食用禁忌
鱸魚不可用牛油、羊油炸食。
鱸魚的食用方法：清蒸鱸魚
原料
鱸魚1條，青椒、紅椒各1/2個，香油、蔥絲、薑絲、鹽、醬油各適量。
做法
青椒、紅椒洗淨切絲；鱸魚處理乾淨，裝盤，用薑絲、蔥絲、醬油、鹽醃半小時，然後清蒸10分鐘。再將青椒、紅椒絲放入蒸魚的湯汁中，煮沸後滴入香油，淋在魚上即可。
功效
對心悸心慌、失眠多夢、慢性腹瀉有療效。
鱸魚的選購祕訣
黑鱸的黑色斑點不明顯，除腹部灰白色外，背側爲古銅色或暗棕色；白鱸魚體色較白，兩側有不規則的黑點。
鱸魚的營養價值
鱸魚富含蛋白質、糖類、脂肪、煙酸，以及維生素A、維生素B2，還含有鈣、磷、鐵等成分。
鱸魚的性狀特徵
體延長而側扁，體重1至2斤，口較大，下頜長於上頜。鱗片不宜脫落，體背側爲青灰色。腹部爲灰白色，背鰭2個，稍微分離，胸鰭呈黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。
