使用微波爐會致癌症嗎？微波爐是我們日常生活中經常用到的小家電，微波爐也給我們的生活上提供了很多的便利，但關於微波爐有害的言論卻總是不絕於耳，那麼使用微波爐會致癌症嗎？
使用微波爐會致癌症嗎1
首先，微波加熱的主要介質是水，原理是對食物中的水產生分子振盪，從而產生熱。這個過程不會改變分子的化學鏈，也不會讓元素衰變成具有放射性的同位素。因此，從原理上而言，微波加熱不會產生致癌物。當然，如果在微波加熱時，不慎把食物燒糊、燒焦，那確實可能產生致癌物質。不過這是由於熱度過熱所導致的，與加熱方式無關。實際上，無論您採用任何加熱方式，包括養生文章推薦的任何一種烹飪食物的方式，只要是把食物燒糊、燒焦，都會產生上述後果。
此外，不少文章喜歡提及微波爐的微波輻射會危害人體健康，導致癌症，提示使用微波爐時要保持一定距離，這也是無稽之談。在使用過程中，微波爐的確會產生輻射，但微波爐產生的輻射屬於非電離輻射，是電磁波的一種，介於無線電波與紅外線之間，對人體無害。更重要的是，微波爐從結構上就帶有金屬的保護殼，所以其中的電磁場在封閉環境下對外界的影響很小。另外還要特別指出，美國食品和藥物管理局對微波爐的安全標準是距離微波爐表面2英寸（約爲5釐米）處，每平方釐米的功率不超過5毫瓦，而我國的標準比美國的標準更嚴格，每平方釐米的功率不超過1毫瓦，所以只要確定是合格產品，確保處於正常使用狀態，完全不用擔心使用距離和所謂輻射泄漏致癌的問題。但是，如果家中的微波爐過於老舊，尤其當微波爐門出現損壞時，則建議及時更換。
總而言之，正常的微波烹飪時間短，且避免了傳統烹飪中食物表面溫度過高的弊端，油煙少，所以產生的致癌物反而更少。而且，在烹飪方法中，微波爐加熱對食品營養成分的保護較好，能最大限度地保留食品中的營養元素以及食物原有的色香味。
使用微波爐會致癌症嗎2
中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，微波只是加熱食物中的水分子，它並不直接產生致癌物。食物是否會產生致癌物，與烹調方式無關，而與加熱溫度有關。如果食物加熱溫度過高，比如超過120℃，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類疑似致癌物，如煎炸烤制各種麪食、餅乾點心、薯條、薯片、咖啡豆等食品都會產生；超過200℃，蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，如魚肉煎炸烹調；超過300℃，食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物，如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦煳時。而微波爐日常用來加熱剩飯剩菜時，最終食物溫度只有不到100℃。而且，微波本身有一定的殺菌作用，60-70℃已經可以達到加熱效果，所以不需要加熱到100℃以上。另外，對於粥、湯、牛奶、米飯、麪條之類的高水分食品而言，加熱時間都很短，只要水分沒有被蒸乾，食物溫度會始終維持在100℃以下，功率不過高時就不會產生大量致癌物。
不宜微波加熱
嬰兒輔食不宜微波烹調那麼，什麼食品不適合用微波爐加熱呢？範志紅表示，有膜(如雞蛋黃)或有外殼的食物不宜微波加熱，容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波爐加熱時都要非常小心，如奶酪、堅果、五花肉等食品都屬於高脂肪低水分食品。因爲水分少，同樣能量的微波加熱後，溫度就上升得特別快，很容易焦煳或炸開。此外，魚乾、肉乾等水分含量太低，微波加熱時非常容易焦煳，產生致癌物。所以這些食品用微波爐加熱時要非常小心，嚴控時間，最好的方法是換其他加熱方式。另外，嬰兒奶粉、嬰兒輔食之類不適合用微波爐加熱，但這些產品同時也不能隨便用烤箱或炒鍋加熱。它只能用熱水加熱，這是爲了避免加熱不均勻帶來的營養素損失，避免高溫產生任何有害物質，因爲嬰兒對營養素的'需求是非常嚴格的，身體的解毒能力也遠未發育完全。 紙質盒子不宜放進微波爐很多帶飯一族都是將食物裝在塑料盒裏，然後直接放進微波爐里加熱。但也有人擔心，長期用微波爐加熱塑料盒，其中的有毒物質會不會釋放出來？範志紅指出，微波爐可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三類。日常吃的瓷制碗盤，以及用來煲湯的陶瓷鍋，都可以用微波爐加熱，而塑料一定要能夠耐受100℃溫度的無毒塑料才行，最好是專用的微波爐塑料餐具。外面買來的普通食品塑料袋不要放在微波爐中加熱。餐館中用來打包的塑料盒也要仔細看看，上面寫着能夠用於微波加熱才能放進微波爐。需要記住的是，微波爐裏絕對不能放入任何含金屬的材料。有些瓷杯子或磁盤上面有描金花紋，這些都不能放入微波爐。紙質的盒子也不能用於微波加熱，否則有可能過熱，甚至着火。
