食物放冰箱是冷的好還是熱的好，現在大部分的家庭都會有冰箱，因爲這樣能更好的給食物進行儲存，但是很多人就覺得熱菜不能直接放冰箱，應該先把熱菜放涼了再放到冰箱裏面儲存，以下分享食物放冰箱是冷的好還是熱的好。
食物放冰箱是冷的好還是熱的好1
食物要趁熱放進冰箱。按照現在的技術，冰箱一般都會有快速製冷功能，熱菜是可以放進去的，不會影響其他菜，也不會損壞冰箱。反而是食物在室溫放涼的過程中會滋生大量的細菌，尤其是溫度高的夏季，會加速細菌的繁殖。
熱的食物放進冰箱可能會短暫提高冰箱的溫度，但是冰箱冷藏室裏面有溫度傳感器，當溫度升高時會啓動降溫程序，讓冷藏室的溫度恢復到正常狀態。
細菌在食物溫度爲4—60攝氏度之間是繁殖得最快的。只要溫度合適，食物就會滋生細菌。因此，不吃的食物需要趁熱放進冰箱，減少細菌的滋生和繁殖。
在將食物放到冰箱之前要注意，將食物密封保存，可以使用帶蓋的密封盒，也可以使用保鮮膜將食物密封起來。這樣可以減少食物串味兒，還可以減少水分蒸發，在一定程度上保證食物的口感。
食物放冰箱是冷的好還是熱的好2
將食物放進冰箱保鮮，主要是利用低溫來抑制細菌生長，並非能將細菌殺滅。對於已經烹熟的食物，如果爲冰箱着想，應該“放涼了再放”；但如果爲家人健康着想，則應直接存放。
因爲食物中可能含有致病細菌，通過加熱烹調能夠殺滅不少細菌，但並非可將其全部殲滅。通常情況下，當食物的溫度降到60℃以下，就有細菌開始生長；溫度降到40~30℃之間，細菌們便會相當愉快，生長起來簡直是星火燎原；而平常的室溫，則幾乎是細菌的天堂。
所以，菜品於自然放涼的過程中，細菌便會相應滋生，周圍環境中的細菌也會掉落在食物上。如果趁熱直接放進冰箱保存，食物中的細菌含量理所當然會少一些，因此建議熱菜最好密封后直接放進冰箱。
但事情都有兩面性，將熱菜放進冰箱，相應也會增大冰箱負擔，多耗電。如果未經密封便放入冰箱，還會有大量的水汽蒸發，然後凝結在冰箱的冷凝管上，從而不同程度影響冰箱的運行。
食物放進冰箱的正確方法
生熟分開
一般來說，直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。
冰箱只放七成滿
放在冰箱裏的食物或容器間要留出空隙，才利於冷空氣流通，確保溫度達標。因此，冰箱裏最多裝七成滿。
不同位置儲存不同食物
一般來說，冰箱下面比上面冷一些；靠裏面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。不怕凍的豆製品、奶類、剩飯菜可放得靠裏些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。
冰箱開門的部分溫度最高，適合放不易壞食品，比如雞蛋、奶酪、魚乾、蝦皮、海米等。鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞，最好放在零度冷藏保鮮盒裏。如冰箱沒這個功能，就應裝在密閉保鮮盒裏，放在冷藏室最下面靠裏處。
食物放冰箱是冷的好還是熱的好3
一、放冰箱的菜是熱的好還是涼的好
答案是不要等待，一旦你不吃了，就要把菜用保鮮盒或者保鮮膜封好，然後放進冰箱。
不光是自家做的菜，也包括從外面買回來的熟食——美國食品藥品監督管理局對這種情況有專門的研究，認爲食物在常溫下放置的時間不宜超過2小時。
以前曾經流傳過一種說法，說剩菜最好放涼了再放入冰箱，理由是這樣不會影響冰箱內部的溫度，而且省電。但是隻要考慮一下冰箱的內部體積，再考慮一下一碗菜的體積，就明白這種對溫度的影響實在是微乎其微。至於省電，和健康比起來，省的那一點電實在得不償失。
二、爲什麼說菜放涼之後再入冰箱會影響健康
對經常成爲致病原因的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等等病菌來說，4℃～60℃之間的'溫度是最適合它們快速增殖的溫度，這個溫度區間也因此被稱爲“危險溫度區”。
要讓病菌增殖的速度變慢，讓食物中儘可能少存在病菌，當然要把不吃的食物儘快轉移到4℃的冰箱裏，越快越好。除了儘快之外，密封也很重要，最好最方便的辦法就是使用有蓋子的密封盒保存。它可以防止食物串味，也能減少水分損失。
另外，例如生肉、海鮮、蛋類等食物原材料，放置在室溫下的時間不建議大於2小時。如果當時天氣比較熱，氣溫在32℃以上，這個時間必須更短，也就是必須更早地放入冰箱。
這就是放冰箱的菜是熱的好還是涼的好的答案，我們應該儘快把不吃的菜密封之後放入冰箱，而不是等待它變涼了再放，因爲這個等待的過程中會有大量細菌增殖。但是，“省電”的說法一度曾經流傳很廣，我們要儘快把不夠科學的習慣糾正過來。
