廚房有哪些常用的香料，香料最早是奢侈品，中國人在製作美食的時候，都喜歡使用香料，它們能夠幫助食材發揮更香的味道，那麼廚房應該有哪些香料呢，下面分享廚房有哪些常用的香料。
廚房有哪些常用的香料1
薑黃
作爲印度人的最愛，印度婦女把薑黃當做美容必需品：薑黃可以改善膚色，能治療痤瘡、創傷、皮膚癌等。作爲抗氧化劑，薑黃保護肺免於污染及毒素的傷害，增強從肺部到血液的氧輸送，特別當它與鮮蒜一同食用時，是支氣管炎及其他肺部感染疾病的有益選擇。
使用技巧：中國的薑黃較多入藥，而在印尼，很多菜式都會用到薑黃，比如著名的薑黃飯，還有梭多薑黃雞湯。
胡椒
胡椒的未熟果，乾燥後爲黑胡椒；成熟果，加工後擦去外皮，爲白胡椒。含胡椒辣鹼及胡椒辣脂鹼，食用後釋放出幸福信息素，能增強免疫系統，促進新陳代謝，祛痰、健胃。白胡椒散寒、健胃功能更強，可促汗，緩解風寒感冒， 解魚蝦肉毒性。
使用技巧：胡椒用量過大會刺激胃腸黏膜，引發炎症，誘發痔瘡、心慌、煩躁等症狀。
肉桂
肉桂在歐洲曾經是王室貴族才能享用的食材。中醫用肉桂治療感冒、消化不良、嘔吐、腹瀉、痛經；埃及人用肉桂作爲肉類的保鮮防腐劑；古羅馬人把它作爲神香，焚燒淨化室內空氣；印度醫學用肉桂治療糖尿病、消化不良。因其藥效，肉桂還被用做禪茶的一種配料。
作爲精油，肉桂被用於芳香治療，以鎮靜神經系統。
使用技巧：肉桂的香氣濃厚，是聖誕節中各式菜餚、糕點、甜品及飲料的最佳配料。
八角茴香
聞上去有微甜和刺激性甘草味，也叫八角、大料，外國人叫它中國大茴香，被譽爲中國五大調料。它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。有增加胃腸蠕動的.藥用價值，可緩解嘔吐、腹脹、腹痛。對呼吸道疾病也有緩解療效，是專治咳嗽的藥茶中必不可缺的配料。
使用技巧：陰虛火旺、胃熱便祕、乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症、活動性肺結核的人要少吃。
辣椒
現代人無辣不歡，麻辣菜系如此火爆是因爲辣椒能釋放讓你感覺幸福的激素內啡肽。辣椒素具有緩解疼痛和痙攣的功效，富含的維生素C則有助於抗感冒。辣椒素的減肥效果大名鼎鼎，很多減肥藥膏都採用了辣椒素。辣椒素也是維護心血管健康的熱門成分。
使用技巧：食用辣椒並非多多益善，食用過量會劇烈刺激消化道黏膜，誘發胃痛、腹痛、腹瀉。
小豆蔻
小豆蔻聞起來像柚子、花香，還有點清爽的木香氣味，後調像薄荷腦，印度產的小豆蔻被認爲是品質最好的。芳香而濃烈的氣味，可用做消食驅風及芳香興奮劑。小豆蔻具有促進新陳代謝和令情緒興奮的作用。是咖喱的原料之一，更是印度菜裏不可缺少的香料。
使用技巧：整顆的小豆蔻可以放在房間用做空氣清新劑，非常環保。
丁香
丁香可以幫助健忘的你。丁香的香味可以增加大腦的前β 波，起到提神、集中注意力和改善記憶力的作用。丁香粉在所有香料中，含有最多的抗發炎成分——多酚。另外，丁香對調節人體胰島素、降低膽固醇水平有一定的效果。丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用，是家庭治療齲齒、牙痛的傳統妙方。
使用技巧：美國人用丁香撒在燒烤食物上；丁香還可用來烹調肉類、醃泡菜、烘焙糕點、調製甜酒等。
廚房有哪些常用的香料2
1、 八角。八角應該是我們廚房中最常見的香料了，八角又稱茴香，大料，八角是八角樹的果實，學名爲八角茴香。八角能夠除去肉中的腥味，臭氣，使之重新添香，所以又稱茴香。它的顏色一般呈紫褐色，是八角的形狀，具有甜味和強烈的芳香氣味，而它的香氣就是來自其中揮發到茴香醛。八角的作用也比較廣泛，一般用於煮、炸、滷、醬、燒等烹飪中，可以有效的去除腥羶等異味，增添芳香的氣味。
2、 桂皮。桂皮又稱爲香桂，屬於樟科類的植物，是天竺桂，陰香，細葉香桂，川桂等樹皮的通稱，一般涌來給燉肉調味，是五香粉的成份之一。桂皮一般分爲桶桂，厚肉桂，博肉桂三種，一般都是用作燉肉。
3、 白豆蔻。白豆蔻是姜科草本植物的成熟果實，產於越南、泰國等地，在我國，主要產於雲南、廣東、廣西，是秋季採收，曬乾生用的，在用的時候需要搗碎。白豆蔻一般不用於炒，在烹調的時候，可以去異味，增香辛，一般用作制滷湯，滷肉等，也是咖喱粉的原料之一。
4、 月桂葉。月桂葉是樟科常綠樹甜月桂的葉，是非常受歡迎的香料，一般用來醃漬食品，或者燉菜。月桂葉味道芬芳，但是略有苦味，主要成分是桉葉腦，一般在煲湯的時候是整片的使用，湯煲好以後，再從菜餚中去除。因爲月桂葉的味道很重，所以在煲湯的時候不能加得太多，否則會蓋住食物原本的味道。
5、 花椒。花椒又名香椒，大花椒等。用來增加香味和麻辣的口感。花椒在食材中的地位是相當重要的，特別是在貴州，四川，雲南一代的家庭餐桌上最爲常見。花椒除了用作香料以外，也可用作中藥，有溫中行氣，逐寒止痛等功效。
6、 小茴香。小茴香在平時最常用做調料，是燒魚燉肉，製作滷製品時的常用香料。在滷水中能夠去除肉中的臭氣，重新添香的作用，所以又叫茴香，茴香一般與山奈、八角搭配最佳。但是茴香存放時間久了，香味也會隨之流失。
