【導讀】：與米飯相比，簡單方便的麵食更受現在女生的喜歡，那麵食怎麼吃更有營養呢？除了必要的蔬菜搭配，還要注意有些人最好是少吃麵條。下面就來跟小編一起來做一碗有營養的麵條吧。
主題：菠菜麵條
食材：菠菜一把，小麥粉250克，食鹽少量，植物油1/2勺，麵條機一臺
做法：
1、將菠菜洗淨，放入榨汁機中榨出菠菜汁備用；
2、將小麥粉、食鹽和少量食用油一同放入麵條機中，蓋上蓋子開始攪拌以後，分3-5次緩緩地倒入；
3、讓攪拌機麵條機攪拌3分鐘，當面成絮狀時，攪拌結束，按到出面擋，麵條就慢慢被擠出來了；
4、搭配西紅柿、雞蛋、臊子等，做一碗顏色鮮豔的麵條吧！
一、蔬菜搭配做麵條，顏色好看更營養
一直以來，人們都使用小麥粉、雞蛋等來做麵條，麵條也一直處於淺黃色的狀態，不知道是誰第一個開創了將蔬菜汁擠入麵食的做法，從此，五彩的麵條、五彩的餃子就開始越來越多地進入人們的視線。麵條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬麵、山西的刀削麵、河北的撈麵、河南的燴麵、上海的陽春麵、四川的擔擔麵等，地方特色及其豐富，受到人們的喜愛。
從營養成分來說，麵條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在於營養過於單一，如果只吃麵條，就有營養不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到麵條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓麵條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。可以用來做麵條的蔬菜包括胡蘿蔔、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。
二、麵條的營養在於搭配平衡，糖尿病患者別多吃
麵條中主要都是碳水化合物，因此對於糖尿病患者來說，吃麵條時需要嚴格計算能量攝入，不管是蔬菜麵條還是其他名目的麵條，都不能吃過量。在吃麵條的時候，為了保持營養的平衡，可以增加一個水煮蛋並搭配各種蔬菜，達到碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養元素的平衡。
三、原湯化原食，是有道理的
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
