【導讀】：端午節是我國的重大節日之一=，挨家挨戶都會包上粽子作為祝賀。那麼包粽子的粽葉有毒嗎？粽葉有味道怎麼處理？幹粽葉怎麼處理？下面就一起來看看吧！
方法一
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要適中，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。如果粽葉多，可以在煮時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝乾水分就行了。
如果你是新手的話，建議不要用水煮，因為控制不好時間，粽葉就不綠不硬也失去香味，可以先用水洗一下，注意力度，然後用開水燙，燙完之後剪掉粽葉頭，邊剪邊洗邊整理，這個過程中一定要小心，其實粽葉很脆弱，如果粽葉破了那包粽子就不方便了。
方法二
1、在洗粽葉時用乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
方法三
1、把新鮮粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裡自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
如今食品安全很重要，在購買粽葉時，不要購買“返青粽葉”，“返青粽葉”是指一些不法商家採取化學染色手段，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮，色澤鮮綠。長期使用這些粽葉包裹粽子，容易中毒。
1、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
2、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；
3、看煮粽子的水，“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色。
包粽子剩下的粽葉可以儲存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而晒乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。
