姜撞奶的做法

姜撞奶的做法，姜撞奶是廣東地區的傳統甜點 ，是用生薑汁和牛奶做出來的，其口味獨特，深受大家的喜歡，姜撞奶的做法

姜撞奶的做法1

製作姜撞奶需要將生薑清洗乾淨，切成碎末擠出薑汁。將少量牛奶放在微波爐中高火加熱50秒，加入少許白糖，迅速的倒入裝有生薑汁的碗中，20秒後便可凝固成姜撞奶。

姜撞奶做法及步驟

準備材料：生薑、牛奶。

1、將生薑清洗乾淨後去皮，切成碎末後擠出薑汁。

2、碗中倒少量牛奶，微波爐高火加熱50秒後取出，加入少許白糖攪拌均勻。

3、將加熱好的牛奶迅速的倒入加了薑汁的碗中，不要攪拌。

4、20秒後便可凝固成姜撞奶，建議馬上食用，也可放在冰箱冷藏，適合夏季食用。

姜撞奶的做法2

姜撞奶這個名字取得極妙。

首先，主要原料一目瞭然，就是生薑和牛奶，日常生活中常見的兩樣食材，聽起來也十分不搭界，所以特別形象地用了一個“撞”字。兩種看上去完全沒有CP感的食材，竟然在一起能發生如此神奇的化學反應，成就一道人氣爆棚的美味，也是有趣。

在廣東珠江三角洲一帶，姜撞奶是極富盛名的一味傳統甜點。走在廣州街頭的大街小巷，隨處可買到一碗鮮美滑嫩的姜撞奶，盛夏季節冰鎮後的薑汁，帶著一種特有的辛香，十分適合消暑。北風乍起的初冬季節，溫溫一碗姜撞奶下肚，整個人便從頭到腳溫暖了起來。

在廣東之外的地區，姜撞奶並不常見，不過不要緊，壹周君可以教你在家自制，做法非常簡單。

首先，準備150毫升左右的鮮牛奶，注意，要全脂牛奶；50毫升薑汁，薑汁直接用生薑榨制即可，要老薑，因為嫩姜的姜味不夠；再準備些許白砂糖。

將全脂鮮牛奶裝在可微波的容器中，放入微波爐，用高火檔加熱，1分鐘左右後取出，倒入適量白砂糖，攪拌均勻。

攪拌均勻後的牛奶，迅速倒（撞入盛有薑汁的碗中，這個過程就是“撞”。牛奶倒進去後，不要攪動或搖晃，靜置20秒左右，一碗正宗的.姜撞奶便能凝結成功。

如果是秋冬季節，剛剛做好的姜撞奶還帶著溫熱，此時食用，既美味還暖胃。夏季的話，就可以放入冰箱冷藏，再取出時冰涼甘美，是特別消暑的一道甜品。

大家還可以視個人口味，在做好的姜撞奶上加自己喜歡的切塊水果或堅果，別有一番風味。

姜撞奶，以薑汁和牛奶為主要原料配製而成。其口感嫩滑、風味獨特，還具有祛寒行血、美容養顏、止咳安眠等功效，是順德傳統特色甜品。那麼，如何製作正宗的姜撞奶？

準備食材:

鮮牛奶、鮮老薑、白糖

製作過程:

1、老薑去掉皮，洗乾淨後拍碎，榨出薑汁，備用。

2、將鮮牛奶加入白糖（按自己口味）燒開，降溫到80度左右。

3、將牛奶和薑汁以8:1比例混合在一起，十來分鐘後即可成形。

小提示:

1、姜一定要選老薑，嫩姜不成形，這是我的經驗之談。

2、牛奶要用新鮮牛奶，做出來的姜撞奶會更加嫩滑、奶味十足，當然，買不到的時候，可以用伊利純牛奶代替。

3、如果喜歡吃冰的，可以用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏哦！

禁忌：

1、姜撞奶是由牛奶和姜製成的，對牛奶過敏的人不能喝姜撞奶，缺鐵性貧血患者、胃潰瘍患者、膽囊炎患者等都不宜喝姜撞奶，肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血的人都不宜吃生薑，因此也不能喝姜撞奶。

2、牛奶的營養價值比較高，一般人群都能食用，能給身體帶來許多好處。牛奶和生薑製成的姜撞奶具有祛寒行血、美容養顏的效果，它裡面含有豐富的牛奶，能給人體補充許多鈣質，對促進腦細胞發育、促進骨骼生長具有極佳作用。

3、女性來大姨媽時，可以適量的喝些姜撞奶，但不能飲用涼的姜撞奶，一定是溫熱的，飲用後能緩解痛經。姜撞奶中除了牛奶含量比較豐富，其中生薑的作用也是比較多的，它可以祛除風寒、促進血液迴圈、排汗降溫等，現在很多食材都能用生薑當做調味劑。

4、當然，生薑並不是所有人都能食用的，對有手腳心發熱的人不宜吃生薑，否則會更嚴重。便祕人群也不宜吃生薑，如果食用的話，會加重症狀，所以在食用姜撞奶時，一定要多加註意。