麵包的種類有哪些

麵包的種類有哪些，麵包種類繁多，不同的麵包會呈現出不同的口味以及它的特點。有的麵包口感細膩甜蜜，有的麵包口感較硬飽腹感很強，有的麵包做成了海鹽的鹹口味。麵包的種類有哪些。

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日式麵包，它的口感比較鬆軟，含油量比較高，吃上去比較甜。平時像大家吃的紅豆包，蜜瓜包這些都屬於日式麵包。對於喜歡吃甜味的人來說，日式麵包的甜度還是比較高的。

法式麵包的特點就是脆皮軟心，以法式長棍以及可頌的最著名。喜歡吃脆一點，口感硬一點的人來說，法式麵包還是不錯的'。尤其法式長棍用來蘸著醬或者長棍片都很好吃。

意式麵包製作花樣比較繁多，而且在製作麵包的時候，會加入很多的堅果，蔬菜，雞蛋等等輔材，所以口味是比較多樣化，食材也是比較豐富的。最常見的就是大家所熟悉的帕尼尼。

德式麵包它主要是用黑麥粉作為原料，而且是一次性發酵，所以口味是偏酸的，維生素含量也高於其他麵包。像大家常見的黑麥麵包，凱撒麵包，都屬於德式麵包中比較受歡迎的。

俄羅斯麵包主要用的是小麥粉，黑麥粉或者是燕麥，製作出來的麵包表面比較硬，口感並不是那麼鬆軟，但是越吃越香。尤其是白麵包和黑麵包特別著名。包括現在的俄羅斯列巴，也是深受大家的喜歡。

美式麵包口感鬆軟比較有彈性，像平時大家吃的三明治，或者漢堡當中所用到的麵包，都是屬於美式麵包。現在受歡迎的肉桂卷，也是屬於美食包當中比較知名的。

麵包種類

麵包的種類有松花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。

麵包種類

麵包是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品，口味有甜味、鹹味、原味、牛奶味等。

麵包根據顏色可分為白麵包、褐色麵包、全麥麵包、黑麥麵包、酸酵麵包、無發酵麵包。

麵包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料製成的焙烤食品。

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黑麥麵包和全麥麵包哪個好

黑麥麵包和全麥麵包都是比較好的粗糧食品，比普通麵包的營養價值高很多，但是它們的營養價值各不相同，不好做比較哦!全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。

它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。 黑麥麵包是指用全黑麥粉製作的麵包。

全麥麵包和黑麥麵包的區別

1、特點不同

① 全麥麵包

它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。

② 黑麥麵包

黑麥成分越高，麵包組織越是鬆散，並且發酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維，吸水性比小麥粉強，麵糰容易黏稠，麵包口感溼潤。黑麥麵包香氣獨特，質地厚重，頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥麵包的特色，除了本身特性所致，也是因為發酵採用酸面種，酸面種用量越高，麵包酸味越重。

2、食用功效不同

① 全麥麵包

有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化。

② 黑麥麵包

健康飽腹，補充人體所需微量元素。

分類不同

1、全麥麵包麵包按口味可分為鹹麵包和甜麵包，按用途可分為主食麵包和點心麵包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等麵包。按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麵包，按新增物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麵包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。

2、黑麥麵包黑麥麵包有很多種類，包括只含黑麥的麵包，黑麥小麥均有的麵包和硬黑麥麵包。

硬黑麥麵包也有許多種，依照發酵型別分為酵母發酵、surdeg發酵。全麥麵包的功效

1、預防和改善某些疾病

對於熟悉麵包的養生朋友們來說，應該知道所謂的全麥麵包是用全麥作物製作的麵包，和精粉製作的麵包相比，全麥麵包的香氣更濃郁，營養價值也越高。因為其中有大量維生素B和粗纖維，一些食慾不振的朋友食用後胃口會有所改善。而粗纖維食品也能有效緩解人的疲勞，對各類面板病也有治癒改善的作用。

2、美容瘦身

每個人身邊都有剛剛開始減肥的'朋友，相信看到推薦的減肥餐就是全麥麵包了，而且多作為健康早餐受到很多減肥有檢驗的人推崇。食用全麥麵包會有很強的飽腹感，減肥人士最佳選擇。裡面含有很多蕎麥和纖維素，促進腸道蠕動，礦物質和維生素也並少，能在一定程度上增加飽腹感，對減肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、養顏的作用。食用全麥麵包的最好時間是在早晨，經過一個晚上的新陳代謝，體內營養消耗，身體在剛醒來時缺乏維生素和礦物質，吃了全麥麵包可以及時補充身體所缺乏的營養，對健康十分有利。

3、緩解壓力

現如今社會發展如此迅速，人們的生活工作壓力越來越大，往往需要加班到深夜，休息時間甚少。如此，壓力得不到有效排解，那麼心理承受的壓力慢慢便會反映到生理上，使身體零件出現各種毛病。維生素可以維持人的神經系統穩定，提高新陳代謝，從而達到緩解壓力的作用。這些穀類的食物就有許多的維生素B，這樣可以使人體內的壓力得到釋放，安撫躁動情緒，使人能夠安穩、平靜下來。

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營養健康的麵包推薦

1、俄羅斯大列巴對於日常可以買到的麵包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。

2、法棍正宗的法棍原料很簡單，只有4種：麵粉、水、酵母和鹽，不加入一點油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮鬆脆，內裡鬆軟，往往被作為主食食用。

3、義大利麵包僅僅在麵粉中加入一點鹽發酵而成的義大利麵包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不鹹不甜。義大利人習慣將這種麵包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。

4、黑麥麵包與全麥麵包一樣，是最為健康的麵包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥製成的麵包相對全麥麵包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩

麵包保鮮小妙招

沒有新增防腐劑的麵包，從烘爐出來的那一刻開始，就會開始逐漸變硬、變質；所以一旦從烘爐取出的麵包在室溫冷卻後，要即刻放入冰箱的冷凍室裡頭，讓它保鮮更久。

麵包不能放在冷藏室裡，因為這樣只會讓麵包流失水分而變幹。另外，如果用量大，還可以購買獨立的冷凍櫃，避免與肉類等生食放在一起，否則可以採用密封盒儲存，更衛生安全。

那，冷凍後的麵包，要吃的時候要怎麼處理呢？

將麵包從冷凍櫃取出，放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外，也可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到鬆軟的麵包了。與其他食物不同的是，從冷凍室取出的麵包若吃不完，還可以重新放入冷凍櫃進行保鮮。

這樣一來，麵包就可持久保鮮，天天也可以吃到鬆軟的'麵包了。

其它方法：

1.芹菜：取一根芹菜洗淨放進麵包袋中，這樣能使麵包保持新鮮並有好滋味。

2.溼紙：外出旅遊時將麵包保鮮，可找幾張紙在冷水中浸溼，包在麵包原有的包裝紙外面，然後放在一個塑料袋裡，將袋口扎牢。

3.保鮮紙：將麵包外面裹上3層保鮮紙後存放在冰箱中，既保鮮，又不失去水分。

4.稍微地蒸一下：將麵包放在蒸篩中稍微地蒸一下，也能使麵包恢復新鮮狀態。注意，蒸麵包的水中放人少量醋，效果會很好。

5.在擦洗晾乾後的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮鹽，再把麵包放進去，可使麵包不會變硬。為防止出現怪味，可放入一些新鮮的蘋果。

烘烤小貼士

把麵包或任何食材拿去烘烤加熱時，不要用錫紙以免起化學作用，可以選用香蕉葉或烘焙用的油紙，不但能減少之後清洗的麻煩，也更乾淨衛生。