適合在家做的簡單飯菜,能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒,有家人陪伴,粗茶淡飯也香甜,外面的菜永遠比不上自家的飯菜,乾淨有安心,下面來看看適合在家做的簡單飯菜。
做飯雖然算不上太重的體力活,但是有的時候真的不知吃什麼,想想做飯還是很燒腦的'。我這裡給大家分享8道家常菜,做法簡單又好吃,每頓飯做兩道,省心了。
一,包菜炒雞蛋
1,包菜洗淨,將菜葉撕成小塊。
2,雞蛋打入碗中,充分攪散。
3,大蒜切片、幹辣椒切段、小蔥切段。
4,熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5,鍋裡再加少許油,放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6,倒入包菜大火炒軟,然後把炒好的雞蛋倒進來,再加鹽和少許雞精調味,炒勻即可出鍋。
二,海鮮菇炒土豆片
1,海鮮菇去根洗淨,開水下鍋,大火燙熟撈出備用。
2,土豆去皮洗淨,切成片。再準備一些青椒切塊,蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4,倒入土豆片,大火翻炒幾下,再淋入少許清水,中小火將土豆燜熟。
5,加生抽、蠔油翻炒均勻。
6,倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下,再加鹽、少許白糖調味,炒勻就可以了。
三,大蔥炒豆腐
1,老豆腐一塊,切成粗條。
2,再準備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、薑絲
3,熱鍋涼油,倒入豆腐,中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4,鍋裡再加少許油,放入姜、蒜、幹辣椒,小火炒出香味。
5,把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中,大火翻炒均勻,再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來,再加鹽、雞精調味,炒勻就可以出鍋了。
【雞絲豆乾】
順手搭配的幾樣食材,雞胸肉嫩好熟,和綠色的青椒搭配,顏色漂亮,口感上也豐富了不少,再來幾塊豆腐乾,營養豐富。
材料:雞胸肉1塊,青椒1個,白豆腐乾3片,植物油適量,豆豉辣醬2小勺,醬油少許,鹽適量,料酒少許,澱粉1小勺,大蒜4瓣
1. 雞胸肉準備好;
2. 雞肉切粗絲;
3. 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉,抓捏入味;
4. 青椒、豆腐乾準備好;
5. 青椒去蒂去籽切成細絲,豆腐乾切成細絲;
6. 大蒜拍碎切成末;
7. 熱鍋涼油,入青椒絲、豆腐乾絲;
8. 翻炒到青椒絲變色,加少許鹽調味,混合均勻盛出;
9. 熱鍋涼油,將雞肉絲入鍋中,將肉絲劃散,讓每條肉都能沾上油;
10. 轉大火,將雞肉翻炒變色,倒入少許醬油,再根據口味決定是否加鹽;
11. 翻炒幾下後,加入兩勺豆豉醬;
12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中,再倒入大蒜末,混合均勻,出鍋。
【雞蛋炒辣椒】
這是一道極為常見的`家常小炒兒,辣椒的清脆開胃,鮮嫩的雞蛋,5分鐘就端上桌,好吃、好看、開胃、下飯。
材料:辣椒4根,雞蛋2個,鹽少許,大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗乾淨;
2. 尖椒縱剖,去蒂去籽;
3. 切成指甲蓋那麼大的丁;
4. 兩個雞蛋磕入碗中,打散備用;
5. 炒鍋中倒適量植物油,待油熱後,倒入雞蛋液,打散成塊;
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘;
7. 撒適量鹽;
8. 倒入大蒜末,混合均勻出鍋。
第一道:韭菜燒豬血
春天,氣溫漸漸回升,常常會感覺睏乏,不如多吃點韭菜,它具有健胃、提神的效果,再加上豬血的多種營養成分和礦物質,可以滿足一天的營養所需。
所需食材:豬血 韭菜 生薑 大蒜 紅泡椒
調料:食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.準備豬血一塊,切成長條,洗淨的韭菜一小把,切成4釐米長的`段,生薑一小塊拍扁切成姜粒,大蒜幾粒拍扁切成蒜末,紅泡椒一個切成斜片,和姜蒜放在一個盆中。
2.起鍋燒水加入一勺食鹽,攪拌化開,水開後下入豬血,加入少許料酒去腥,焯水兩分鐘左右,倒出控水備用。
3.另起鍋添入少許食用油,放入姜蒜和紅泡椒爆香,添入半勺清水,加入
蠔油3克
,倒入豬血,加入
食鹽2克,雞粉1克,白糖1克,胡椒粉1克
,老抽幾滴調色。
4.用勺子推動幾下化開調料,煮2分鐘左右,再放入韭菜,翻炒幾下,炒至韭菜斷生後,勾入少許薄芡,再淋入少許明油,快速翻炒均勻,即可關火起鍋裝盤。
第二道:農家小炒肉
作為一道家常菜,簡單易做才是最重要的,豬肉作為一個常吃的一種食物,它提供的蛋白質和維生素,可以使身體感到更有力氣。
所需食材:五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生薑 紅幹椒 幹豆豉
調料:食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精
1.準備五花肉200克,切成薄片,青線椒一把切成滾刀片,小米椒幾個同樣切成斜片,一起放入盆中,蒜子幾粒切成蒜片,生薑切成薑片,紅幹椒一把剪成段,幹豆豉一把切碎,一起放入碗中備用。
2.炒鍋燒熱,添入一勺食用油滑鍋,再放入肉片,快速翻炒幾下,炒出五花肉裡面多餘的油脂,把肉片炒香以後,放入蔥姜,紅幹椒和幹豆豉,翻炒均勻,加入適量的料酒去腥,加入白糖1克,食鹽3克,老抽2克上底色,繼續翻炒,化開調料。
3.放入青紅辣椒,開大火爆炒30秒,把辣椒炒至斷生,加入少許雞精,再次翻炒均勻,即可關火起鍋,盛入盤中,最後再撒上少許白芝麻點綴,美味即成。