西芹腐竹拌花生怎麼做呢?夏季到了,許多朋友因為炎熱,胃口變小,這是我們不妨做一些開胃小菜,一來簡單下飯,二來不用揮汗如雨。西芹的.清香,輔助的脆嫩,簡直絕了!下面跟小編一起來看看西芹腐竹拌花生吧!
西芹腐竹拌花生1
食材清單
幹腐竹 100克
花生米 60克
鹽 8克
八角2個
西芹 280克
大蒜2瓣
紅幹椒3個
花椒粒 1克
糖 1克
生抽 10克
雞精 2克
熟芝麻 2克
食用油 30克
清水500毫升
製作步驟
步驟1、將腐竹提前用清水泡發,花生米浸泡半個小時。
步驟2、將花生米倒入小鍋中,加清水、八角和5克鹽,大火煮沸後改中小火煮熟撈出。
步驟3、西芹和腐竹分別切成長度為4-5釐米的斜段。
步驟4、大蒜去皮切成蒜末,紅幹椒剪成小段備用。
步驟5、鍋中燒開水,先放入西芹焯燙一分鐘,再放入腐竹焯燙一分鐘。
步驟6、西芹、腐竹撈出過涼水,擠幹水分放入容器中,再把花生米放進去。
步驟7、調入生抽、3克鹽、雞精,糖和芝麻油,用筷子拌勻。
步驟8、再將蒜末、紅幹椒和熟芝麻放在最上面。
步驟9、鍋中倒入食用油燒熱,將花椒粒放進去炒出香味,撈出丟棄。
步驟10、然後將熱油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。
步驟11、最後混合拌勻,裝盤即可。
步驟12、清爽開胃的西芹腐竹拌花生就做好了,夏日必備小菜喲!
小貼士
1.西芹和腐竹焯燙時間不必太久,否則西芹會失去脆嫩口感,而腐竹本來就是熟的,燙久了容易爛掉。
2.涼拌菜拌好後可以嘗一下,再根據個人口味調整。
西芹腐竹拌花生2
主料
西芹適量
花生適量
腐竹適量
輔料
鹽適量
雞精適量
陳醋適量
醬油適量
小米椒適量
蒜頭適量
香菜適量
酸辣口味
涼拌芹菜腐竹花生的做法步驟
1 腐竹先用熱水泡發好備用。
2 花生加鹽水燜煮熟後撈出。
3 鍋內水燒開後加入鹽,花生油,將腐竹和西芹焯熟後撈出過一下涼開水。
4 碗中加鹽,雞精,蒜頭,小米椒和香菜。
5 加入味極鮮醬油,陳醋。
6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中攪拌均勻。
8 再切少許蔥花放碗中。
9 熱鍋燒熱花生油後淋入大碗中拌勻即可。