你們知不知道水煮肉片應該怎麼做嗎?水煮肉片是一道漢族新創名菜,肉味香辣,軟嫩,易嚼,那麼水煮肉片應該怎麼做呢?下面就和小編一起來學習一下怎麼把水煮肉片做的非常的`好吃吧。
水煮肉片應該怎麼做1
一、水煮肉片的做法
裡脊肉切薄片,鹽 胡椒粉 料酒 生抽 蛋清 澱粉抓勻
再加香油拌勻
炒香蔥薑蒜 豆瓣醬
加生抽蠔油
加水,加鹽雞精老抽。
下豆芽圓白菜略煮斷生
撈起裝盤
下肉片小火滑熟後,倒在豆芽園白菜上。
灑上蔥蒜沫 辣椒麵 花椒
澆上滾燙的熱油
開吃
水煮肉片應該怎麼做2
一、水煮肉片的做法
豬肉適量,撿瘦肉來做這道菜。
把豬瘦肉切成薄片,加入蛋清和玉米澱粉充分的抓勻醃漬10分鐘以上。
鍋裡放入1勺花生油,放入蔥姜,花椒,郫縣豆瓣煸炒出紅油。
倒入黃豆芽煸炒均勻。
加入適量的清水,大火燒開。
開鍋後,再加入另一種配菜蘑菇,繼續燉2分鐘。
這時把處理好的肉片一片一片的放到鍋裡,熟透即可關火,加鹽和雞精調味,鹽要少一點,因為郫縣豆瓣的鹽分較大,不要做的太鹹。
做好以後,直接倒入盆裡,上面放上辣椒麵和香菜,另起鍋燒熱油,潑在辣椒麵上即成。
這道菜鮮辣噴香特別好吃,很適合寒冷的冬天。
喜歡就試試吧。