體質虛弱者，處於備孕期、孕期及哺乳期的女性，慢性病患者及骨質疏鬆者適合吃海蔘，有助補充營養，增強體質，輔助治療疾病等。
首先，兒童不宜食用海蔘，因為海蔘中沒有兒童所需的營養成分；其次，腎功能不全者不宜食用，海蔘中蛋白質含量過高，會加重腎臟負擔。沒有別的禁忌了。海蔘是一種食物，不具有藥效，只具有功效成分。
海蔘中含有一種海蔘多糖，可以增強人體的免疫力。但是人體的免疫系統是多方面參與的.，單一因素並沒有發揮很大的作用。在食用時，海蔘中的必需氨基酸含量較低，但它含有一種對老年人有益的膠原質。
1、適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；
2、適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；
3、適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；
4、適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；
5、適宜血友病患者及易於出血之人食用;適宜年老體弱者食用。
1、體質虛弱者
海蔘富含蛋白質、人體必需的氨基酸、必需脂肪酸、維生素等多種營養物質，有助強身健體，增強機體免疫力。另外，術後者身體相對比較虛弱，吃海蔘有助補充蛋白質，為機體的康復提供充足的營養。還有，營養不良或氣血不足的人吃海蔘也有不錯的改善作用。年老者體質一般較為虛弱，因此也適合吃海蔘。
2、處於備孕期、孕期及哺乳期的女性
由於海蔘富含蛋白質和必需脂肪酸，如亞油酸、DHA等，對於胎兒的生長髮育是很有好處的，因此，處於備孕期、孕期的女性可以適量吃海蔘，為胎兒提供充足的營養。而處於哺乳期的女性吃海蔘，除了有利於產後恢復外，還能促進母乳的分泌。
3、慢性病患者
如高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病等慢性病患者，吃海蔘有一定的保健作用。其中，海蔘多糖有助抗凝血和抗血栓形成，還能降血脂；酸性粘多糖有助刺激胰島B細胞分泌胰島素，從而有助控制血糖。
4、骨質疏鬆者
海蔘富含微量元素和膠原蛋白，因此骨質疏鬆的患者吃海蔘有助強健骨骼，起到輔助治療的作用。
適合吃海蔘的人群大多數包括體質比較弱的患者和正在備孕期間的人群，都能適當吃一些海蔘。
海蔘是一種滋補性的海產品，裡面含有的營養成分比較豐富，在日常生活當中要做好飲食方面的調整，如果本身體質比較弱或處於亞健康狀態，可以吃海蔘，能吸收裡面的.蛋白質，也有人體所需要的氨基酸和脂肪等物質，可以提供給身體所需要的營養成分，改善身體比較弱的狀況，同時海蔘也適合老年人以及懷孕期間的女性，都能吸收營養。
海蔘雖然對於身體有很多好處，但是也不能短時間內吃的太多，容易造成腸胃負擔加重。
海蔘一年四季都可食用，但最適宜的還是秋冬季節。
1、春季吃海蔘有助於預防感冒。海蔘富含蛋白質、氨基酸、礦質物及活性物質,而且低脂肪、低膽固醇,長期進補海蔘,有提高免疫力、抗疲勞等功效。春天是流感高發期,身體免疫力差的人容易患病,常吃海蔘可以有效預防流感的發生。
2、“夏天吃海蔘會上火”是錯誤的觀念。夏天,人的體能消耗大、新陳代謝快、機體細胞易衰老,導致免疫力降低,此時便需要進補。但夏季不能盲目進補,而海蔘性溫,補而不燥、滋而不膩,適宜夏天進補,也是冬病夏補的絕佳選擇。
3、秋冬季節適宜吃海蔘。因為海蔘是一種性溫的補品，而球冬季是一個進補的季節，所以應該選擇秋冬季的時候進行食用海蔘能夠更好的發揮出海蔘的營養價值，並且對於很多的人群來說，在秋冬季都是可以進行海蔘的進補的。
營養價值：
1、增強免疫力
海蔘適合與瓊珍靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
從西醫角度講，海蔘能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海蔘的`各項成分進行分析發現，這主要是因為海蔘中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
2、補腎益精
海蔘含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海蔘性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
3、修復再生功能
海蔘的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海蔘的強大修復再生特徵。
