麻辣串怎麼做,麻辣串可以說是色香味俱全,相信很多人都愛吃,而且麻辣串更是我們日常生活中非常常見的特色美食之一,而且麻辣串的營養價值很豐富,那麼麻辣串怎麼做?
麻辣串怎麼做1
1、準備一些自己喜歡吃的配菜,我準備了有豆腐皮、火腿腸、油豆皮、海帶、金針菇、土豆。
下來做個簡單的油潑辣子。碗里加入辣椒麵,如果吃不了太辣的,可以選擇微辣的辣椒麵,加入一勺十三香。
再往裡面加入食用油攪拌均勻
這一步很關鍵,不然待會潑油的時候辣椒麵就燒糊了,辣椒麵燒糊會發苦。
加入白芝麻進去,再潑上熱好的油攪拌
再加入醋,這樣味道會更香
2、鍋裡倒入一盆水(如果用骨湯或者高湯就更好不過了),加入生薑片,花椒,八角,香葉,冰糖,大火煮開後再煮10分鐘左右
然後加入鹽進去,再煮1分鐘左右關火。然後撈出這些香料,裡面加入雞精和生抽後再攪拌均勻,調料水煮好後倒入一個盆子裡面。
3、倒入盆裡後繼續調味。根據自己的口味加入剛才做的油潑辣子攪拌均勻,這個麻辣串的料汁就做好了
蘸上提前備好的菜就可以開吃了,不過這些菜有些需要提前焯水,有些要煮熟的。不能生吃的
好了,咱們這個麻辣串串就做好了,香辣過癮,看著就流口水。
麻辣串怎麼做2
街邊麻辣串的做法
首先就是穿串不多說了(記得新買的竹籤還是放到鹽水裡煮一下乾淨些)
準備配料,鹽兩小勺,五香粉三勺,13香一勺,孜然粉6-7勺(孜然粉一定多放一些讓味道更濃郁一些),辣椒粉(根據自己口味決定)白芝麻若干。然後把油燒熱(冒煙為標準),邊攪動邊慢慢加入(油量不要過多,剛好沒有莫過)。讓香味揮發出來,留著備用。
炒制醬料,加入清水,依次加入,蠔油,咖哩,甜麵醬,白糖,一半的濃湯寶,燒烤醬,照燒醬(沒有可以不加),燒開後加入剛才的油料,轉小火,不停攪拌(切記切記,太容易糊鍋了),5分鐘後,加入澱粉勾芡,再熬製5分鐘(依然不停攪拌)。出鍋
白水鍋內加入剩下的'半個濃湯寶,對食材進行水煮或者炸制就可以了……
大功告成,雲亭火鍋蘸料用來配水煮菜,自己熬製的料就來配自己炸制的食材……
麻辣串怎麼做3
出攤麻辣串的做法
按照食材醬料配比加入碗中
鍋中放入醬汁加入澱粉和清水攪拌使其粘稠
將自己喜歡的食材穿好煮好的串串刷上醬汁(煮串忘記拍照了)
每一個都均勻塗抹醬汁味道超級棒
麻辣串怎麼做4
麻辣串串兒的做法
1、煮水,菜洗淨,水開煮食材,燙竹籤
2、 一串串的串起來
3、炒菜油的兩倍,油熱倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料,炒至冒泡
4、倒入開水,生抽,撒上鹽,糖
5、鍋開後把料倒入深點兒的盆兒,撒上芝麻,倒入椒麻油,電飯鍋加熱,浸泡30分鐘,開吃