鍋買什麼顏色的好,市面上不同材質的鍋讓人看得眼花繚亂,無從選擇。其實,不同的鍋各有利弊,要根據食材和用途進行選擇。感興趣來看看鍋買什麼顏色的好及相關資料。
鍋買什麼顏色的好1
1、五行屬金
家中女主人命中五行屬金應該選擇白色、銀色、金色的鍋具,這三個顏色都是適合女主人五行屬金的家庭作為鍋具的顏色,可以旺盛家中的財運,給人乾淨亮堂的感覺。
2、五行屬木
五行屬木的女主人家庭應該選擇青色、綠色作為鍋具的顏色,五行屬木的人喜綠色和青色,有利於家中聚集財氣,給廚房帶來清新靚麗的風格,令人心情舒暢。
3、五行屬水
藍色的鍋具適合女主人五行屬水的家庭,選擇這種顏色作為鍋具,會為家中女主人驅邪擋煞,給家中帶來好運。
4、五行屬火
五行屬火的女主人性格都很活潑積極,做事雷厲風行,所以選擇橙色或紅色的鍋具,給女主人帶去好運,令廚房有種喜慶的氛圍。
5、五行屬土
黃色和咖啡色的鍋具適合女主人五行屬土的家庭作為鍋具,會旺盛家中女主人的財運,使女主人的事業越來越成功,也會令家中財運亨通,生活越來越富裕。
鍋買什麼顏色的好2
哪一種鍋更好用
首先,來說下不粘鍋。
廣義上來說不粘鍋也分好幾種,包括塗層不粘鍋,特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不鏽鋼鍋。
這裡所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋,物理不粘鍋等下再表,目前最流行的是麥飯石不粘鍋,我用過好幾個。
塗層不粘鍋的優點是第一,輕鬆煎炒,冷鍋冷油都不會粘,特別是對於廚房新手,操作非常方便,很有成功感,不會出現焦糊粘底等,而且不粘鍋比較輕巧;
第二,用油少,無油煙,廚房更乾淨,對廚娘的面板損傷小。同時減少脂肪的攝入量,順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。
比如煎豆腐,用不粘鍋比較省事兒,輕鬆滑翔。
例如炒糖,炒豆沙,澱粉類等食材,最適宜不粘鍋,用很少的`油就不粘,用其他鍋不行,除非加較多的油再加廚房技巧。
缺點:不粘鍋表面有化學塗層,高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的,平時注意要用中大火或中火烹飪,正確使用,可以大大延長不粘鍋的壽命。
最最要緊的是不能驟冷驟熱,比如剛炒完菜,就去自來水龍頭下直接沖洗,對鍋的損傷非常大,很多人的鍋其實是死於這一條。
還有,正因為有塗層,所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋,要用柔軟的抹布,平時用矽膠鏟或木鏟,也不能炒堅硬的貝殼類食材。
總結:不粘好用,也要注意保養,一般1到2年要觀察一下,如果塗層有脫落刮傷,建議更換。
(如果是買鍋給老人用,不粘鍋不一定適合,因為好多老人喜歡用鋼絲球擦洗,這是絕對不能用來洗不粘鍋的。)
其次,鐵鍋。
鐵鍋是我們國家傳統的鍋具,有一段時間流行度曾經下降,但是近年來隨著健康理念的改變,以及舌尖節目中出現過鐵鍋,價格大漲。
鐵鍋的優點:鍋體薄,導熱快,沒有塗層,所以不用擔心塗層脫落。
鐵鍋保養的關鍵:鐵鍋就是需要用油養,時間長了,鍋的表面會形成一層“油膜”,鍋就越用越好越不粘。我家就有一個鐵鍋,結婚時買的,一直用到現在,烏黑髮亮,比剛買來時還要好得多。
如果正確使用,可以用上幾十年不會壞,甚至可以作為“傳家寶”,傳給你的孩子哦!
小貼士:如果是要油炸或熬豬油什麼,請一定要用鐵鍋,不僅做菜,順便對鍋還是一個保養哦!就像我們女人做面膜,哈哈,鐵鍋做“油膜”!
鐵鍋的缺點:容易生鏽,耗油比不粘鍋大,需要一定的廚房技巧。
注意:鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗,最好少做湯,炒鍋就炒菜,專鍋專用。因為洗潔精一洗,就把表面好不容易養起來的“油膜”給洗掉了,鐵鍋馬上會變得黯淡無光。
清洗完鐵鍋以後,最後擦乾表面,小火烘乾,沒有水漬,就不會生鏽。
一般鐵鍋表面是平的,很粗糙,需要養很久才會順手。
但是也有的鐵鍋表面有凹凸壓花紋理設計,減少與食物的接觸面積,這樣可以達到部分物理不粘。
當然,僅僅這樣的物理不粘,肯定與化學塗層不粘是不一樣的。
這裡再教你一個鐵鍋不粘的小技巧——熱鍋熱油,就是先把油燒熱,再關小一點,放入食材,哪怕是煎豆腐,還是炒肉絲,就都不會粘啦!
第三種,不鏽鋼鍋。
不鏽鋼是含有一定合金成分的鍋,表面看起來都是銀光閃閃,其實質量的好壞跟含有的合金的種類和含量有關。
市面上價格相差很大,便宜的幾十元一個,好的幾百到千元,但是表面看不出來。水太深啊,太深。
優點:好的不鏽鋼鍋對酸和鹼有一定的耐受能力。
缺點:不鏽鋼也需要使用技巧,達到物理不粘。
使用技巧:不鏽鋼鍋先加熱,看到小水珠立在鍋中而不被鍋吸收,然後加油炒菜。
如果你的不鏽鋼鍋買來跟第一種不粘鍋的不粘效果一樣好,我懷疑可能有特殊塗層,哈哈,個人觀點。
注意:不鏽鋼表面也有一層保護膜,所以也不能用鋼絲球擦洗。(其實我建議整個國家應該禁止鋼絲球的生產,那個東西用多了對人體健康都不利。)
還有,如果你的不鏽鋼鍋怎麼擦也擦不乾淨,就是所謂的掉黑粉,可能質量也一般哦,對健康有害的,以前的某品牌不鏽鋼鍋有過新聞報道。
第四種,琺琅鍋。
琺琅鍋目前一般指鑄鐵鍋外面加一層琺琅塗層,對人體無害。
可以炒菜,但是如果作為專門的炒鍋,也許不太方便,因為太重了,太燙了,做完一個菜,下一個菜怎麼辦呢?略小麻煩。
但是可以炒完菜,直接燉,比如紅燒的菜,那很方便啊!
終上所述,每一個鍋都有它自己的優點和缺點,關鍵是看你需要用到它的哪個優點,然後正確使用,好好保養,為你的廚房生涯增光添彩!
鍋買什麼顏色的好3
市場上五花八門的各種鍋,到底哪個最好用?
目前最安全的鍋
比其他鍋具都更安全。在炒菜、煮飯過程中,也很少有溶出物。即使有鐵物質溶出,也是對人體有好處的。不過使用時,最好炒完一道菜洗一次鍋,並保持內壁乾爽,以免生鏽。
砂鍋
顏色不宜靚麗
市場上很多煲湯用的砂鍋顏色亮麗,外形美觀,但這樣的砂鍋往往添加了很多化學物質,因此,應儘量選用顏色單一的砂鍋。使用時,儘量不要用大火;即使要用,也得先用小火讓其均勻受熱,否則很容易炸裂。新買的砂鍋,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質。
不粘鍋
不宜高溫煎炸
不粘鍋塗層其實就是一層薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上,這層薄膜就可能受到破壞。一般而言,炒菜時,溫度不會達到260℃,但如果烹製煎炸食品,溫度就可能超過260℃。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外,用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞塗層。
陶瓷鍋
不宜裝酸性食物
有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛,如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準,就可能會使鍋含有較多的鉛。當食物與鍋接觸時,鉛就可能溢位釉的表面混入食物中。在抽檢中也發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。鉛、鎘溶出量是指產品在盛裝食物時,特別是盛裝酸性食物時,長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品,會造成重金屬中毒,嚴重影響身體健康。
不鏽鋼鍋
不宜長時間盛鹽
不鏽鋼製成的器皿美觀耐用,但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際上公認的致癌金屬物之一。不鏽鋼並非完全不會生鏽,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。因此,不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中藥。