蛋挞液的做法家庭版，现在有很多人都喜欢吃蛋挞的，蛋挞液是决定蛋挞好不好吃的重要因素，自己在家做蛋挞液一定要掌握好度，下面分享一下蛋挞液的做法家庭版。
1、将鸡蛋打散。
2、用牛奶搅拌溶解糖，在搅拌过程中，用手指感受一下，要等到糖完全溶解才行。
3、将鸡蛋混合物加入牛奶中，搅拌均匀。
4、最后加入淡奶油搅拌均匀，然后开始过滤，用这个盆过滤到另一个盆里。 过滤时，蛋液流动缓慢，停止搅拌滤网，反复过滤三四次。 过滤过程中不要移动，不能让奶油冻液起泡，过滤次数越多，口感越细腻。
蛋挞液的做法
1、加入适量鸡蛋
制作蛋挞液时，应该加入少量的鸡蛋，一般来说，制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了。
2、用牛奶替代奶油
奶基本上都是人造的，含有“反式脂肪酸“，吃多了对心脏不好，应该要尽量少吃。
3、放入适量面粉增稠
如果蛋挞液不稠，可以放入适量的`面粉或者淀粉增稠。
4、加入适量水果丁
如果想增加营养，可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果，就更好了，每个蛋挞里面放入少量即可，不可过多了。
5、只取蛋黄即可
注意做蛋挞液，只用蛋黄就行，不要用蛋清。
6、白糖不要放太多
为了增加蛋挞的口感，可以放入适量白糖。如果小孩子吃，放葡萄糖就更好了，更容易吸收。
蛋挞是用什么做的
蛋挞需要的材料有鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖、低筋面粉、蛋挞皮。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,蛋挞可分为三类,分别是牛油类、酥皮类、葡式类,蛋挞还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇等多种营养成分。
蛋挞有蛋挞液还需要什么
蛋挞液这个东西其实就是已经调节好了的所需要的任何的一些材料，所以我们是没有必要再给他里面再放入一些其他的材料了，这样子会起到一个画蛇添足的作用，所以我们只需要把他来进行一个烘烤就可以了，所以大家一定要放心的哦。
蛋挞是哪个国家发明的
蛋挞主要有两个分支，一个是港式蛋挞，另一个是葡式蛋挞。我们先来说一下港式蛋挞。
原来最早有史可查的蛋挞是出现在1920年，当时记载，广州的一些百货大楼和商场，为了吸引客户，便每周都研发出一种美味的小甜食、小糕点，其中，蛋挞就是在这个时候出现的。之后，随着时代的发展，蛋挞慢慢的传向了香港、澳门，使这些地区也有了蛋挞的存在，并且蛋挞在香港得到了发扬光大，因此便被称为港式蛋挞。
而这个蛋挞的形状、味道很像是满汉全席中的一道点心，因此很多人便觉得这个蛋挞是曾经的一位宫廷师傅流落到广州，进而开始流传的。
而葡式蛋挞据说是由英国人安德鲁在葡萄牙吃到里斯本附近城市的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的'店子改名“玛嘉烈”，并结合当时的蛋挞技术进行改造，而后又把配方卖给了啃叔叔，因此葡式蛋挞一时间声名雀燥。
所以，按照目前掌握的证据来说，港式蛋挞可能是来源于“满汉全席”，葡式蛋挞来源于英国人安德鲁，可是人类不可知的历史都是猜想出来的，我们也可以进行一下猜想，安德鲁是在1989年发明的葡式蛋挞
而港式蛋挞早在1930年的时候都已经传入了澳门，会不会是当时在澳门学会了制作蛋挞的葡萄牙人返回到了葡萄牙贩卖不成形港式蛋挞刚好被富余改革精神的安德鲁碰见，决心研制出新型蛋挞？你有什么猜想呢？你觉得事实的真相是什么呢？欢迎在评论下方留言，“奇文共欣赏，疑义相与析”。
蛋挞可以冷吃吗
蛋挞冷着吃是可以的，但是要根据人的体质来吃，如果是胃肠不好或者不能受寒的人就不能吃了。但是冷的蛋挞不好吃，里面的心就没那么嫩了，有点硬，变得有点像布丁的口感了，而且香味也没那么浓了，皮也不那么酥了，建议还是趁热吃的好。蛋挞油还是很多的，放凉了吃对消化不好。
蛋挞液怎么调好吃
所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺
做法步骤：
第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。
第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。
第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。这样蛋挞液就做好了，是不是很简单啊，这可以我的甜点师朋友亲授的配方哦。
蛋挞液要用什么牛奶
全脂牛奶。制作蛋挞液的原料中牛奶建议使用全脂牛奶，这样制作出来的蛋挞香气浓郁且蛋挞心容易成型，若没有牛奶也可以使用全脂奶粉代替，但是调制蛋挞液的时候要注意奶粉和水的比例，太浓会使蛋挞心发干发硬，太稀也会导致蛋挞心不容易成型。
蛋挞液要用奶油吗
蛋挞液需要淡奶油。蛋挞液加入淡奶油，可以让蛋挞的奶香浓郁，吃起来更润、更软糯，且挞水烤出来后会显得更加饱满，营养物质很多，因此蛋挞液需要加入淡奶油。
蛋挞液要过滤吗
当然是要过滤的，因为蛋挞液不过滤的话会有很多气泡，所以我就是会过滤一下，我觉得过滤一下会比较好，口感会很细腻的，我就比较喜欢过滤过的，好吃一点，我试过一次，没有过滤的很多小气泡，卖相也不好看，很丑的，还好是自己在家里面吃的，没有拿出去。
蛋挞液怎么去腥味
可以适当加一些柠檬汁。 蛋挞液主要原料之一就是鸡蛋，而鸡蛋处理不好是时候会具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而柠檬具有一定的酸性，可以帮助去除鸡蛋是腥味，其次柠檬还具有一定的香气，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以蛋挞液去腥可以加一些柠檬汁。
蛋挞液加淀粉的原因
使鸡蛋液更加浓稠。 淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味.制作蛋挞的'注意事项
1、蛋挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙，不然导致蛋挞皮烤制过程中出现回缩的现象，导致蛋挞水溢出。
2、蛋挞烤熟之后会膨胀，所以蛋挞液只需要装到7分满即可。
3、蛋挞液制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
蛋挞液烤出来太稀了怎么办
蛋挞液烤出来太稀的话是蛋挞液比例调配有问题，烤出来的成品是不能改变稀稠程度的，所以只能够在蛋挞液本身来做调整。 蛋挞液出现太稀的情况则是代表牛奶的量多了，或者是其他的用量少了，已经调配好的蛋挞液可以在里面多加入一个蛋黄或者是加入少量的低筋面粉，还是可以添加与牛奶1:1的淡奶油，使得蛋挞液变得浓稠即可。
在配比蛋挞液的时候，最好是不要一次性将牛奶全部加入，这样不好掌握蛋挞液的稀稠程度，建议是缓慢加入，直至蛋挞液稀稠程度合适为止。
