粽子怎么做好吃

粽子怎么做好吃，粽子的做法有很多种，但是做的好不好吃，就要看个人的制作方法了，做法上的细微差距都会影响口感。下面一起了解一下粽子怎么做好吃。

粽子怎么做好吃1

准备功夫

我们想要做出美味的粽子，首先需要准备充分。最重要的材料就是糯米，一定要选择品质上乘的糯米。除此之外，我们还需要备齐好肉、好蛋、好菜等各种配料，以及竹叶或者荷叶等包裹粽子的叶子。最好在包粽子前提前将叶子泡在水里软化，方便包裹。

糯米的处理

要想做出美味的粽子，糯米的处理可不能马虎。首先，我们需要将糯米洗干净，然后浸泡一段时间。之后，将泡好的糯米捞出来，沥干水分。为了让粽子更加美味，我们需要为糯米添加适量的盐巴和食用油，拌匀后静置片刻。这样可以让糯米充分吸收水分和调料，口感更加鲜美。

馅料的处理

不同的家庭和地区，做粽子时使用的馅料也不尽相同。如果是猪肉馅，我们需要选择瘦肉和膘肉的比例，一般是2∶1的比例。切碎后放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐巴、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。如果使用的是甜粽子的话，我们则可以添加豆沙、红枣、莲蓉等甜味剂。同时，在包粽子时，我们还可以根据自己的口味添加一些喜欢的配料，如鸡蛋、香菇、笋丁等。

包粽子

糯米、馅料以及粽子叶子都已经准备好了，接下来就是包粽子的过程。将泡好的叶子摆成菱形，然后放上适量的糯米和馅料。使用手指将米粒推紧后，再用棉线包扎起来。一般情况下，选用荷叶的话，需要用棕绳将粽子绑在一起，这样粽子才能够形状美观且不会散开。而使用竹叶的话，则需要先将粽子用线裹好，再用竹帘绑扎。

煮粽子

所有粽子包好后，就可以开始煮粽子了。一般情况下，用明火煮粽子的时间需要在3-4小时左右。但如果使用电饭煲，时间则会缩短很多，大约只需要1.5-2小时。如果是猪肉馅，需要在煮之前先在网上翻炒一下，这样能够使粽子更加鲜美。

西米粽子的做法一

制作材料

西米(200克)绿豆(20克)粽叶(20张)

辅料：金桔果脯(5个)龙井(1勺)菊花(1勺)

西米粽子的做法步骤

1、龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水。

2、陈皮、金桔果铺切碎。

3、西米泡入茶水5分钟，捞出。

4、与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中。

5、将西米馅料包入粽叶内。

6、粽叶要多折一些。

7、避免馅料漏出。

8、用麻绳扎紧。

9、沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟。

10、蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型。

西米粽子的做法二

制作材料

西米、沙糖、红豆、绿豆、粽叶。

西米粽子的做法步骤

1、将粽叶用开水烫软。

2、红豆，绿豆洗干净备用。

3、西米用盆装起备用。

4、把粽叶折三角，用勺子分别放适量西米，红豆，绿豆。

5、再放砂糖，最后再放西米盖面。

6、粽叶顺方向包好，绑紧。

7、锅装水煮开，放入粽子，煲三小时。

西米粽子的`做法三

制作材料

西米(适量)红豆沙(其他馅也可以)(适量)粽叶(适量)水草(适量)。

西米粽子的做法步骤

1、开水煮一煮干粽叶和水草，十来秒后关火，然后泡一下。

2、泡完之后沥干水，平铺粽叶在平的地方。

3、擦干粽叶，宽的那头擦向尖的那头。

4、西米用水冲洗，不用泡发，沥干水。加入糖和绿茶粉拌匀。

5、原味也一样，不过不用加绿茶粉。

6、擦干的粽叶放在一边沥干(哪凉快那呆去)。

7、将红豆沙捏成差不多大小的团。

8、粽子叶卷成漏斗形。

9、填一层西米。

10、放一块红豆沙。

11、在铺一层西米压紧。

12、收口后用另外一张粽叶像刚刚一样包紧。

13、用水草扎紧，一定要紧，不然煮的时候就会露馅儿。

14、原味的也一样。

15、放进锅里。水漫过粽子煮30、40分钟。图为黑夜里煮东西的煤气炉

16、出锅，打开粽叶就有一股绿茶、荷叶的清香。

粽子怎么做好吃2

豆沙粽子怎么做好吃

豆沙粽子的制作材料：主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克调料：猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克

豆沙粽子的做法：

1、将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时。

2、再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩。

3、淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆。

4、同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止。

5、将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙。

6、将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀。

7、5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯。

8、将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形。

9、加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢。

10、粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。豆沙粽子的.制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。

制作要诀：

本品需备粽叶、棉线各适量。把锅底最好铺上一层粽叶，如果用完不铺也可以，粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开，转小火煮1个小时以上，如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好，煮多久跟你米泡的时候也有关系，米泡的越久越容易煮熟。

食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

湘莲白米粽的做法

备料：湘莲，糯米，粽叶，绑扎条

做法：

一：备好所用材料，将湘莲提早泡洗好备用，同时也将糯米提早数小时泡洗。

二：把新鲜的粽叶用开水烫煮，再擦洗好备用，将糯米及湘莲[ 控水，将粽叶卷一个小三角，加入湘莲。

三：再分层次加入糯米莲湘，微压紧实后，封好口。

四：扎好备用，将包好的生粽子加至在电压锅里，并加入清水，以满过粽子，电压煮至45分钟，再保温至隔夜即可。

白米米粽子的做法

花生白米粽

备料：糯米，花生（最好是选择带皮得）粽叶，扎线

做法：

一：备好所用材料，将糯米提早数小时泡洗好，将粽子也入汤锅煮好，再冲洗干净备用，将泡洗好的糯米控水，将花生米泡水。

二：将糯米及花生米控水备用，用粽叶转一个小三角，将食材分层次加入。

三：再微微压紧实，封好口用绑条扎好即可

四：将扎好的粽子入汤锅，加足清水以满到粽子为准，上盖先大火压煮开，再转小火压煮二小时左右。再减压开盖配上喜欢的红糖或是白糖即可享用。

白米米粽子的做法

红豆白米粽

备料：糯米，红豆，粽子，绑扎条

做法：

一：备好所用材料，将红豆糯米泡洗好，再控水备用。

二：将粽子叶用开水烫煮，再冲洗控水备用，将粽子卷一个三角出来，加入红豆糯米。

三：封好口，扎好封好口备用。

四：将包好的粽子入高压锅，并加入清水，以满至食材，大火煮开再转小火压煮二小时即可。煮好后减压开盖，配上喜欢的红糖及白糖就可以。