喝汤的注意事项，煮汤要讲究一定的方式和方法，喝汤同样也要遵守一定的原则，什么时候喝、怎样喝都有其特定的讲究，喝得不得法，反而于健康有害。喝汤的注意事项有哪些？
喝汤的注意事项1
一、喝汤应饭前喝汤
卫生部健康教育专家认为：“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。”饭前先喝汤，可以将口腔、食道润滑一下，这样就能够防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。而且饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，减少进食量。有研究表明，一碗汤，可以让人少吸收420~800千焦的热能。相反，饭后喝汤是一种不利于健康的做法。吃饱后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，而且最后喝下的汤会冲淡胃液，而影响食物的消化吸收。
二、中午喝汤时间最好
中午是喝汤的最佳时机。营养专家指出：“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
三、喝汤要适量
喝汤对健康有益，并不是喝得多就好，要因人而异。同时，也要掌握喝汤时间，以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可以少量喝汤。总之，喝汤以胃部舒适为度，切忌“狂饮”。
四、喝汤不宜过快
美国营养学家指出，只有延长吃饭的时间，才能充分享受食物的味道，并提前产生饱腹的感觉，喝汤也是同一道理。慢喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉饱了时，就是吃得恰到好处之时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了身体所需要的量。
五、不宜用汤泡饭
有人喜欢吃“汤泡饭”，这是非常不科学的。要知道，食物只有经过充分的咀嚼，才易于被肠道消化吸收。而汤与饭混合在一起吃，食物在口腔中消未被完全嚼烂，就与汤一同进入了胃中，由于食物没有被充分咀嚼，这无形中给胃增添了许多负担。更何况，胃和胰脏分泌的消化液本来就不多，而且还被汤冲淡了，吃下去的食物，无法得到很好的消化吸收，这样，就成了一个恶性循环，久而久之，就会引发多种疾病。
六、不宜喝60摄氏度以上的汤
人的.口腔、食道、胃肠道所能承受的最高温度为60摄氏度，一旦超过了这个界限，就会造成黏膜烫伤。尽管人体有自行修复的功能，但反复损伤也会使消化道黏膜恶变。据调查材料表明，喜欢吃烫食的人，食道癌的发病概率要高于常人。为了维护健康，将汤的养生作用发挥出来，最好待汤冷却到50摄氏度以下时再饮用。
七、不宜喝单一种类的汤
人体需要补充各种营养，而爱喝单一种类汤水的人，易出现营养不良的现象。医学上提倡用肉类与蔬菜类食物混合煮汤，不但可以使食材鲜味相互交融，还能为人体提供多种氨基酸、矿物质和维生素，从而使营养均衡。
八、不宜喝隔日汤
为了避免浪费，很多人将剩下的汤留到第二天再加热饮用。煲好的汤超过24小时，维生素就会自动流失，剩下的就只有脂肪和胆固醇等，再经加热，汤便会变质，长期饮用这类汤有损人体健康。
此外，喝汤时，汤料要一起吃。大多数人认为，汤经过长时间煲煮，食材中的营养素已全部融进了汤中，因此汤料就失去了食用价值。实际上，这种看法是错误的。相关实验证明：用鱼、鸡、牛肉等富含高蛋白的材料煮汤，6小时后，汤看上去已经很浓了，可实际上只有6%～15%的蛋白质融进了汤中，其余85%～94%的蛋白质仍留在食材中。因此，只有将汤、料同食，才能最大限度地吸收营养。
喝汤的注意事项2
孕妇煮汤的注意事项：
1、肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的。选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。
2、蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择，而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不适合用来煲汤。
3、要为食材选好“黄金搭配”，比如莲藕和排骨，羊肉和萝卜，羊肉加大麦，鸡汤加薏仁，煲鸭汤加绿豆，排骨加玉米。
4、使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。
5、最后再放盐。过早放盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。喝之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含大量盐，熬汤时尽量不要放。
6、在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右。
7、大火烧沸，小火慢煨。旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
8、加水量是食材重量的3倍。煲汤时加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
9、高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。
10、老火汤、煲汤其实不适合餐前喝，因为其油盐含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。
11、经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
12、饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。餐后再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
13、煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长反而会破坏营养。
14、鱼汤，鱼肉较细嫩，只要汤煮到发白就可以了，再继续炖不但营养会被破坏，鱼肉也会变老变粗。
15、有些人喜欢在汤里放人参等滋补药材，由于参类含有人参皂甙，煮得过久就会分解，失去补益价值，所以煲汤的最佳时间是40分钟。
16、如果汤里要放蔬菜，必须等汤煲好以后随放随吃，以减少维生素损失。
