孜然香辣豆皮怎么做?作为一道名小吃,孜然香辣豆皮在人们心目中的位置不可低估,它的制作方法其实非常简单,我们自己在家也可以做。小编已经为大家搜集和整理好了孜然香辣豆皮的相关信息,一起来了解一下吧。
孜然香辣豆皮1
孜然香辣豆皮
用料
油豆皮 | 3张 |
大蒜 | 1头 |
五香粉 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
孜然粉+孜然粒 | 3勺 |
红油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
熟白芝麻 | 3勺 |
孜然香辣豆皮
本地五块钱一斤的豆皮买了好多,今天周末,做一锅小时候喜欢吃的辣条,下午追剧吃。
清水稍微冲洗一下捞出手撕成片或条都可以,上锅蒸5分钟铺开晾干些。~这一步也可以油煎或油炸,但是我个人真心不想吃太多油的,哈哈就先蒸后晾。
开始准备五香粉,辣椒粉,孜然粉+孜然粒,大蒜,盐,白糖,香辣红油,生抽和蚝油。~具体用量根据个人嗜辣程度来。~给小朋友吃适量减少辣椒粉和香辣红油用量。
锅中加油(油要放宽些),放入大蒜煸香,放入五香粉,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,小火煸出红油。
1、接着加入香辣红油
2、倒入豆皮翻炒几分钟
3、让豆皮吸饱红油孜然4加生抽+蚝油+盐+白糖调味,继续翻炒彻底入味
撒上熟白芝麻,翻炒均匀即可。
孜然香辣豆皮2
食材清单
豆皮2张
干辣椒8个
花椒 8克
盐 2克
白砂糖 4克
鸡精 2克
辣椒粉 5克
熟芝麻 6克
生抽 10克
香醋 3克
香油 3克
制作步骤
步骤1、准备好材料;
步骤2、先把豆皮卷起来,然后切成大概5毫米宽的丝,切好后抖一抖散开;
步骤3、锅内放入适量油,倒入花椒和剪成小段的干辣椒,用小火慢慢的炸,把花椒味和辣椒味都炸出来后关火;
步骤4、炸好的'花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面,把花椒和辣椒打碎,非常的香;
步骤5、趁还温热的时候放入盐和鸡精,然后搅拌均匀;
步骤6、锅内放入多点油,准备炸豆皮,把油烧到6成热,转中小火,豆皮不要一次全部倒入,先放一半,不要搅拌它;
步骤7、等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散,然后捞起继续炸剩下的豆皮,炸到金黄酥脆后捞起;
步骤8、炸好的豆皮放在大点的盆里,放入白糖、生抽、香醋和香油;
步骤9、倒入炸好的辣椒花椒面,撒上辣椒粉和熟芝麻,轻轻的翻拌均匀后就可以了。
小贴士
油温不要过高,不然豆皮会炸焦。