可以直接食用，可以做成桂圆生姜汤，桂圆红枣汤等等。
1、直接食用。桂圆味道甘甜，可以当成零食食用，我就经常吃。安神补血。每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2、桂圆煮蛋。每晨用龙眼10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
3、桂圆红枣糖粥。30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。
4、开水泡桂圆。可用桂圆肉15-30克，加开水泡30分钟，当桂圆饮料喝，口感甘甜；对失眠健忘、心悸怔忡者有很好作用。
5、桂圆浸酒。龙眼肉200克，加白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。
6、桂圆生姜汤。脾虚泄泻者用桂圆肉10克，生姜3片，煎汤服；
7、桂圆红枣生姜汤。妇人产后浮肿可用桂圆肉15克，大枣10枚，生姜3片，煎汤服；
8、桂圆莲子汤。贫血盗汗者可用桂圆10枚，莲肉15克，芡实10克，加水煎汤于睡前服。
9、桂圆红枣汤。
功效：红枣对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果！
用料：红枣、桂圆、水
做法：（1）将水煮沸后，变成小火。（2）将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可。松鼠甘果推荐给喜欢漂亮的mm哦。
10、桂圆红枣莲子糖水。
材料：龙眼肉3钱、红枣5钱、莲子适量。
做法：洗净材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲约1小时即成。点评：桂圆能温血补气，莲子能健脾止寒，除了好喝、方便之外，又能使气色更好，是日常的美容良方。
11、桂圆炖蛋。
用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法：桂圆肉干用温水洗净。2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，14的桂圆肉干，再放入蒸锅中。蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的'，可事先多加些冰糖。
功效：补气血，益心气，安神美容。补气血之良方。
12、桂圆炖肉汤。
煲汤的时候适当加些桂圆，可以令汤更加甘甜。广东人煲老火靓汤、糖水的时候都喜欢加一些桂圆肉。松鼠读书的时候，广州文明路那边就有不少桂圆肉炖鸡，想起来都流口水。作为滋补佳品，桂圆确实是一流。
1. 龙眼肉炖猪肉
龙眼肉炖猪肉是一道既健康又美味的家常菜。首先，准备好猪肉、龙眼肉、姜片、料酒、盐和酱油。将猪肉切成小块，用开水焯一下；清洗干净龙眼肉，取出果核备用。接着，在锅中加入姜片和料酒，放入焯好水的猪肉，倒入适量的.水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。最后，加入龙眼肉和适量的盐和酱油，继续炖煮30分钟即可。
2. 龙眼肉冰糖雪梨汤
龙眼肉冰糖雪梨汤是一道清凉解暑的饮品。首先，准备好龙眼肉、雪梨、冰糖和水。将雪梨去皮去核切成小块，清洗龙眼肉，取出果核备用。接着，将雪梨、龙眼肉、冰糖和适量的水放入锅中，开火煮沸后转小火慢慢煮熟，最后喝汁时将龙眼肉与雪梨配在一起即可。
3. 龙眼肉蛋糕
龙眼肉蛋糕是一道口感细腻、味道浓香的甜点。首先，准备好蛋黄、蛋白、低筋面粉、白砂糖、龙眼肉和黄油。将龙眼肉去皮、去核切成泥，
将黄油融化，将蛋黄和白砂糖混合搅打至膨胀，加入龙眼肉泥和低筋面粉搅拌均匀。另起一个盆，将蛋白打发至硬性发泡后，将打发的蛋白分三次加入龙眼肉糊中，轻轻搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。
4. 龙眼肉糯米饭
龙眼肉糯米饭是一道营养价值高、口感香糯的美食。首先，准备好糯米、龙眼肉和适量的清水。将糯米清洗干净，加入适量的清水泡2-3个小时，然后沥干水分备用。清洗干净龙眼肉，将果肉与米一起加入电饭煲中，按下煮饭键，做出来的糯米饭香甜可口、营养丰富。
总之，龙眼肉的食用方法丰富多样，不仅可以生食，还能做成各种美食。无论是烹饪、烘焙还是煮汤，龙眼肉都能为餐桌增色添香，并且独具营养价值，可谓是一种健康美食。
那么桂圆应该怎么吃养生效果好呢？
桂圆的吃法很多，除了直接吃以外还可加工成罐头、龙眼膏等，也可添加在八宝饭、莲子粥、大枣粥中，还可作为菜点的原料。以下是桂圆的常见吃法：
1）每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。
2）桂圆肉30克，红枣10枚，粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可健脾生血，养心增智，老年人尤宜。
3）每天早晨用桂圆10枚，取出桂圆肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。
4）取桂圆肉200克，加高粱白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。
5）取桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的`首选。
6）取桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力。
不宜和桂圆一起吃的食物
另外有一点要注意的是，桂圆并不是和什么一起吃都是可以的哦！那么桂圆不能和什么一起吃呢？
桂圆+大萝卜：大萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，但是和桂圆一同食用会引起身体不适等症状。
桂圆+西瓜：西瓜是凉性水果，有利尿的功效，适合炎热的夏天食用，但是结合桂圆一起吃会导致腹泻等不良症状。
