穀雨習俗有哪些，穀雨是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，因此留下了許許多多的穀雨時節的習俗，下面來看看穀雨習俗有哪些。
穀雨習俗
穀雨茶
在穀雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在穀雨這天採摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁製作成擂茶，俗稱“穀雨茶”。會喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖採谷芽”。清明見芽，穀雨見茶，真正的好茶採自穀雨時節，味道非常香醇。
採茶專家介紹，穀雨又名“茶節”，穀雨前採摘的茶葉細嫩清香，味道最佳，故穀雨品嚐新茶，相沿成習，此時也是採茶、製茶、交易的.大好時機。相傳喝了穀雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、皰子。
穀雨這一天，除家庭飲“雨前新茶”之外，還有結伴飲新茶、添樂趣的飲茶風俗，故民間有“三月茶社最清出”的説法。這一天的各地茶館也裝飾一新，迎接茶客。茶友們相約聚在一起喝一盅清香高雅的“雨前茶”，交談各自的飲茶經驗。舊時的一些文人雅士飲“雨前茶”，講究一觀二品三思。
一觀，茶葉沖水後漸漸下沉緩展，接着徐徐舒展，上下翻飛，情趣盎然;二品，茶色銀澄碧綠，幽香芬芳，入口由澀轉甜，喉清心爽，迴腸蕩氣;三思，品後閉目回味，凝思遙想，似見湖面煙波浩渺，漁帆點點，恍然如遊神，富有詩情畫意。據説，宋代詩人蘇子美，就是在杭州西湖畔，水月塢暢懷豪飲“雨前茶”後，詩興大發，留下了“三訪水庵”一詩，為後人傳誦。
美味野菜正當時
晉西北地區在穀雨節前後挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉採回家，泡去苦味，煮漬後加調味可為小菜;榆錢嫩黃採回摘洗手淨，加麪粉，俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。
過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜。回來摘洗乾淨，或做蒸餃餡，或是當菜餚調味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加葱花蒜泥調成小菜，淡若濃辣，別具風味。
過去在糧食不夠吃時，近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根，洗淨曬乾，磨成粉後，與糧食摻和一起食用。連陰雨後，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗淨後鹽醋拌食或晾乾制餡，味美絕佳。
雨前香椿嫩如絲
舊時北京人會採摘香椿，回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木，樹幹挺直，樹皮呈赭褐色，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。
香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、乾製、醃漬。一般家庭以香椿芽拌食麪筋，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。並且製作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨，切成細末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加細鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白豔而味極清美。
穀雨倉頡造字典故
這穀雨二字為什麼用它做節氣名，還得從倉頡造字説起。
開天闢地以後，人類經過了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個能人倉頡。他立志要使人間擺脱沒有漢字的苦難，辭官外出，遍訪九州，回到家鄉楊武村，獨自一個住在溝裏沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那麼多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決定重獎倉頡。獎啥呢?獎了個金人。
那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉頡，快來領獎。”倉頡迷迷糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急忙坐起來四下裏看。這一看不要緊，卻看見地上立着個金人。他心裏嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人?莫非是在做夢?正想着，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，不一會天亮了，金人仍穩穩當當地立在地上。
他想起夢中聽見的喊聲，明白了這金人是天上神仙給自己的獎品。又一想，自己只做了應該做的事，不配受這樣的獎勵。於是，他朝空三拜，算是對神靈的感謝。第二天，他叫來全村的小夥子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來歷，他只説偶然撿的，並説這是天下之物。理應為天下人共用，自己偶然撿得，不敢佔為私有，特來晉獻。
黃帝深知他的人格高尚，笑着收受了。
可是，過了四五天，正當黃帝和羣臣觀賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心裏非常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報訊。
卻説倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大喊：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥?”倉頡在夢中説：“我想要五穀豐登，讓天下的老百姓都有飯吃。”那人又説：“好，我去報告玉帝讓他把金人收回去，給你送些穀子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。
第二天，天氣晴朗，萬里無雲。倉頡正要出門，卻見滿天裏向下落穀粒。那穀粒下得比雨點還密，足足下了半個時辰，地上積了一尺多厚方才停住。倉頡既奇怪又高興，急忙跑出門去，只見那穀粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山川平地。鄉親們也十分驚異，個個人都向家裏攬穀子。
這時，倉頡忽然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的.獎勵，便急忙去報告給黃帝。他走到半路，碰見了黃帝派來的人，相互説清情況，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番彙報，也深感倉頡的功勞是應該大力表彰的。
於是，他把下穀子雨這一天做為一個節日，叫做穀雨節，命令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，感謝上天。從此，穀雨節便一直延續下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節日。
穀雨的由來
雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。穀雨是春季的最後一個節氣。”。在這個春季將盡、夏季將至的季節，池塘裏的浮萍開始生長，春茶也在這個時節前後採收。
此時此刻，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，正所謂“一年之季在於春”。進入公曆四月的穀雨節氣，跟早春二月時的雨水節氣，雖同有一個“雨”字，但在涵義上有着很大的區別。雨水節氣，不見雪花飛舞，靜聽春雨無聲，意味着黃河中下游地區開始下雨。
穀雨是第幾個節氣：第6個
穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。鬥指辰;太陽黃經為30° ;於每年公曆4月19日-21日交節。穀雨是“雨生百穀”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。
穀雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的'節氣，是古代農耕文化對於節令的反映。
《月令七十二候集解》中説，“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。穀雨時節，在我國南方地區，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時間的降雨天氣。淮河流域是南方春雨和北方春旱區之間的過渡地區，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。
