【導讀】:火鍋底料除了常見的涮火鍋之外,吃的方式還是很多的,常見的麻辣香鍋,麻辣燙也是很好的,下面一起來看看各種做法吧!
什錦缽缽雞
四川的名菜缽缽雞就是很多人愛吃的,但是有的時候自己在家用火鍋底料就是能做的,只是用一點火鍋底料就能做出很好的味道。
材料:
雞翅中4個、藕片100克、黃瓜100克、竹筍50克、熟芝麻適量、火鍋底料1包(75克)
做法:
1、雞翅用水煮熟、藕片用水焯熟、竹筍切成薄片用水煮熟、黃瓜切成薄片;
2、將250克煮雞翅的水晾涼,加入一包海底撈麻辣冷鍋調味料調勻;
3、將雞翅、藕片、黃瓜片、竹筍片放入浸泡5-10分鐘即可,撒上熟芝麻。
麻辣羊肉燴粉條
麻辣味道的食物都是能用火鍋底料來完成的,一般是放一點火鍋底料進去,放一點自己喜歡的食物進去,根據口味不斷的進行調味,也是很方便的。
材料:
羊肉片300克、紅薯粉條100克、火鍋底料1/2包
做法:
1、紅薯粉條提前用熱水泡軟;
2、鍋中放入海底撈清油火鍋調味料1/2包和600毫升水煮開;
3、放入粉條煮熟;
4、再放入羊肉片煮熟即可。
火鍋米線
和麻辣燙的做法是差不多的,也是直接選擇一塊火鍋底料放進去水煮,選擇自己愛吃的配菜,注意不要放很多的火鍋底料,不然味道就會很油膩,也會很鹹。
所需食材,米線、韭菜、薑片、鹽、雞精、味精,火鍋底料
1、鍋內加入適量清水,兩片老薑,少量底料燒開。
2、放入米線,小火煮熟後,加入適量鹽、雞精、味精、韭菜。出鍋即可。
主材可以是:米線、米粉、酸辣粉、土豆粉等。輔材可以隨意添加各種蔬菜、菇類、肉類。
有的人為了讓火鍋底料更好吃,會選擇之前炒一下,其實可以選擇炒辣椒醬的方式,用一點的油,加上一點提味的葱薑蒜進去,翻炒幾下,買一袋辣的火鍋底料,然後回來再鍋裏倒點油,熱了放入買的辣的底料,火候調節到中火,然後不停得煸炒,等到這個味道都開始飄香了,然後倒入火鍋中,加入開説燒,這個時候放入冷凍的肉類,開了就可以下菜吃了。
除了選擇火鍋底料,也可以選擇自己炒火鍋原料,不過需要的調味料就是很多的,不過也是比較簡單的,算是比較健康的一種火鍋底料。用豬油或牛油這類的動物油最好,會比較香,然後加骨湯或雞湯,可以放點葱薑蒜紅棗枸杞什麼的,最好放些香菇海米提鮮,或者直接放大蝦,涮的時候也有順序,先涮肉,可以肥湯,等湯有了濃濃的肉香之後再涮菌類和蔬菜,這樣味道會好很多。