餐桌禮儀分享,餐飲在中國曆來是受到重視的,餐桌上有許多應注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視,餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位,下面是餐桌禮儀分享
餐桌禮儀分享1
一、就座和離席
1、應等長者坐定後,方可入座。
2、席上有女士,應等女士坐定後,方可入座。
3、用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。
4、到飯店用餐,應由服務生引導入座。
二、餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄髒衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定後,才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開後,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
三、餐桌上的一般禮儀
1、入座後姿勢端正,腳蹋在本,全國公務員共同天地人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須温文爾雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,同時要關心別人,尤其要照顧好女賓。
4、口內有食物,應避免説話。
5、自用餐具不可伸入公共餐盤夾取菜餚。
6、取菜舀湯,應使用公筷公匙。
7、吃進口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
8、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。
9、喝酒宜隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。
10、如發現不潔食物或異味食物或仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石,不要大驚小怪,宜候侍者走近,輕聲告知侍者更換。
餐桌禮儀分享2
(一)就座和離席
1、應等長者或尊貴者坐定後,方可入坐。
2、席上如有女士,應等女士座定後,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招呼女士。
3、用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐,應由服務生領枱入座。
6、離席時,應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)席次的安排
賓客邀妥後,必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴,有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一,但基本原則相同。一般而言,必須注意下列原則:
1、以右為尊。如男女主人並座,則男左女右,以右為大。如席設兩桌,男女主人分開主持,則以右桌為大。賓客席次的安排亦然,即以男女主人右側為大,左側為小。
2、職位或地位高者為尊,高者座上席,依職位高低,即官階高低定位,不能逾越。
3、職位或地位相同,則必須依官職傳統習慣定位。
4、遵守外交慣例,依各國的慣例,當一國政府的首長,如總統或總理款宴外賓時,則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫為貴,其排名的秩序,與其丈夫相同。即在眾多賓客中,男主賓排第一位,其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓,因她是某部長,而這位先生官位不顯,譬如是某大公司的董事長,則必須排在所有部長之後,夫不見得與妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合,則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達為序。
7、歐美人士視宴會為社交最佳場合,故席位採分座之原則,即男女分座,排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座,則華人與外賓雜坐。
8、遵守社會倫理,長幼有序,師生有別,在非正式的宴會場合,尤應烙遵。如某君已為部長,而某教授為其恩師,在非正式場合,不能將某教授排在該部長之下。
9、座位的末座,不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的`席次,不論圓桌或長桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(餘類推),座次的安排,必有兩男兩女並座的情形。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(餘類推)為宜。
11、如男女主人的宴會,邀請了他的頂頭上司,經理邀請了其董事長,則男女主人必須謙讓其應坐的尊位,改坐次位。
(三)餐巾的使用
餐巾主要是用於防止食物玷污衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
1、一般是主人拿起餐巾後,客人才可使用餐巾。
2、餐巾應攤開後,放在雙膝上端的大腿上,切勿系在腰帶,或掛在西裝領口。
3、切忌用餐巾擦拭餐具和桌子,這既是對餐廳衞生的不信任,也是對服務員的一種失禮行為,如果確有不衞生的情況,可以叫服務員來處理。
4、如果有事離開座席,應將餐巾摺好放在餐桌上,不要隨便地揉成一團或搭在椅背上。