普通鍋蒸需要蒸一至一個半小時。
一、鹹燒白需要蒸多長時間可以吃
一般製作鹹燒白的時候放在中火上面蒸20分鐘，再加高火蒸五分鐘左右即可，半個小時左右就可以吃上比較正宗，而且鹹香軟糯的鹹燒白了。如果蒸的時間太久的話，肉質就非常的軟爛，吃上去就沒有嚼勁，但是如果蒸的時間不足的話會有點咬不動，口感就會差很多。因此20分鐘到25分鐘左右的鹹燒白口感是最好，既軟糯又不失一些嚼勁。
1.選新鮮的五花肉
製作鹹燒白的`主要原料是豬肉，而豬肉並不是所有的部位都可以製作，鹹燒白一定要是五花肉。五花肉要挑選肥瘦相間的三層肉，然後把五花肉切成厚度一樣的薄片，這樣製作出來的鹹燒白才會比較好吃。
2.加入芽菜或者梅乾菜
鹹燒肉做的好吃，還要在裏面加入一些配菜，可以放一些曬乾梅乾菜或者是四川特有的芽菜。將這兩種菜選擇其中一種鋪在碗底，再放上鹹燒白，再在上面撒上一層，這樣蒸出來的鹹燒白會特別的好吃，而且這些素菜還可以解油膩，吃起來不會感到膩。
3.注意火候
要鹹燒白蒸的軟糯又不失嚼勁，一定要注意火候。先要中火蒸，最後出鍋之前旺火蒸上五分鐘，這樣的話才可以吸收湯汁，讓鹹燒白變得好吃。
以上就是關於鹹燒白需要蒸多長時間可以吃以及鹹燒白做的好吃的一些小訣竅的分享。如果大家有機會去到四川的話，那麼一定要嘗一嘗當地非常特色也非常好吃的鹹燒白，相信這裏的鹹燒白一定是你沒有吃過的，也是你吃了不能忘記的。
鹹燒白是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，菜中的主要配料敍府芽菜，是四川宜賓（古稱敍府）的特產，素以質嫩條細，鹹鮮回甜，味道醇香而聞名於世，以之與豬肉同蒸，增添了特殊風味。
它是川渝地區的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品，也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。
當然，與“鹹燒白”對應的.，還有“甜燒白”，四川的鹹燒白一個重要的原料是宜賓的芽菜，而且一定要四川宜賓產的“宜賓芽菜”
這道菜最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統統吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足，而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。
川味鹹燒白的做法：
1、選豬帶皮五花肉稍煮後在鍋裏走一道油。
2、其後將肉切成8釐米長、4.5釐米寬、0.5釐米厚的長方片。
3、將肉片在碗內扣“一封書”形狀（一封書為川菜裝盤或定碗形式）
4、肉上裝芽菜節、豆豉、泡辣椒節等，上籠蒸熟至耙，翻扣於圓盤即成。
操作要領：肉煮斷生即撈起，趁熱於肉皮上抹紅醬油或糖汁上色，必須蒸耙。
燒皮有兩種方法：
（1）用明火將皮燎焦（去掉殘毛）
（2）將鍋入火上，燒到發火，將肉皮朝下經過烤制去除殘毛。
兩種方法的目的都是去除腥味，去除細毛，讓做熟後的肉吃起來有層次感！
千張肉做法：
主料：帶皮五花肉500g
配料：幹冬菜150g
調調料：
甜醬油30g，鹹醬油25g，鹽4g，紅糖20g，姜未，蜂蜜各5g，熟豬油1000g（實耗30g）。
製做：（I）豬五花肉去殘毛，在明火上將皮燎焦，放入温水中浸泡20分鐘，取出用小刀颳去焦皮（皮肉不能刮破），洗乾淨，放入鍋中煮至肉皮用手掐得動，撈出後在皮上戳若干小眼蜂蜜入碗加水，按一比五的濃度製成溶液，塗抹在肉皮上，晾乾，冬菜剁為碎未。
（2）炒鍋上旺火，注入熟豬油，至五成熱時，下五花肉炸成金紅色，撈出控油，晾涼，切5釐米長，3毫米厚的大片，取碗一隻，將皮朝下一片一片整齊的碼入碗內。
（3）炒鍋上火，注入豬油30g，下冬菜煸香加鹽，紅糖，甜醬油，鹹醬油，翻炒均勻舀在肉上面，上籠用旺火蒸4個小時，翻扣在盤內即可
此菜黑紅油亮，肉嫩皮糯，鮮鹹回甜，微酸兼有冬菜的特別香味！
鹹燒白是四川特色菜，以前在雲貴川比較流行。燒肉片可以去除一部分豬腥味，還可以燒掉皮上遺留的毛根。下面是比較家常的做法：
1. 原料:連皮的`豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油(深色醬油)、料酒、糖、鹽、油、花椒、葱。家常燒白
2. 鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、葱結燒開;將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時撈起瀝乾水分，並在肉皮上抹上紅醬油(深色醬油)。
3. 炒鍋或者平底鍋內放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起;肉皮要煎得棕紅微微起泡;隨後將肉切成6釐米長，3毫米厚的大片。
4. 將剩餘的紅醬油(深色醬油)、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁;再將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內。
5. 將宜賓芽菜鋪在肉片上面，壓實;將鋪好的肉片放入蒸鍋內蒸40-60分鐘，吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉過來，將碗移走即可。
