韭菜的種植方法了，韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等可入藥，具健胃、提神 止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。下面一起來看看韭菜的種植方法有哪些。
1、浸泡催芽：韭菜一般在環境温度比較合適的春天和秋天栽種，栽種之前需要先把種子浸在温開水中，開展催芽，等胚根長出後就可以栽種，挑選中性沙質土壤為宜，這樣有助於植株存活。
2、澆水定根：栽種韭菜時，要把發芽的種子勻稱撒在土壤表層，然後遮蓋頂層土壤，澆一次透水而定根，再換覆啞膜遮蓋一整片栽種地區，做到鎖水補水保濕目地。此外，夏天需要注意排水防澇，避免韭菜植株根處侵泡爛掉，危害植株生長髮育。啊
3、土壤條件：挑選地勢平坦，提灌便捷，土壤土壤層濃厚、富饒、土壤構造適合、物理化學特性優良，以沙鬆土最合適，前代非百合科蔬菜水果。
4、肥水管理：韭菜栽種後冒出新芽時，必須提升肥水管理，一般選擇充足漚肥的有機肥，薄肥勤施，施肥後要全面澆灌，維持土壤潮濕。此外，在轉秋之後也要分期付款施肥，推動植株生長髮育。
5、培育韭黃：當初剛種的韭菜多不採收韭青，第二年為出產期，以獲得韭青、韭花為主導，週年紀念都能夠獲得韭青，每收一次即開展中耕鬆土、上肥和鬆土。
如方案下造要變軟韭菜時，收韭青增加7天的時間收種。培養韭菜的方法有很多，當地大多采用瓦筒變軟法。此方法是用一種特製高30-40CM，孔徑15-20CM環形瓦筒，現較大多采用混凝土倒產品，用來罩在韭菜中進行擋光，上端筒口，大白天用筒蓋遮擋住，晚上打開通風降温。
6、中耕除草，適時疏間苗：在韭菜生長髮育期內，氣候温和經常下雨，野草易出現，須中耕除草，鋤鬆底土，提升土壤温度，以利於養根發棵。常常切除枯黃、枯枝，並集中在田外解決，從而減少病蟲害的產生，有益於自然通風透光性。
但不建議使用刀扎苗，否則就會危害之後植株生長髮育及營養物質積澱，租的`植物苔生產量有一定的影響。當植株封行後，若發現棵樹太多從而影響植株正常的生長髮育時，需及時開展疏補苗，為不耽誤正常的生產製造，疏補苗一般在收穫淡旺季開展。
7、及時採收花莖：一般花莖的花骨朵才從假莖突顯後6-8天，花莖長短與葉片長度大致相同，花骨朵飽脹樣子在冬天稍圓、夏天較尖時就要採收。最關鍵的是把握花莖底部肝纖維化水平，輕輕一彎便斷裂的花莖適合採收。
1、春播
宜早不易晚，春季當地温穩定在5-10℃即可播種，此時地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由於播種後韭菜苗出的較快，而當時的温度還不適合雜草萌發，形成了一個時差。所以推薦大家儘量採用這種播種方式。
2、夏播
一般在黃瓜、西紅柿罷園後播種，此時温度高易出現乾旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤，利於出全苗。
3、秋播
一般在立秋前後播種，播種量要比春季大一倍，管理以見幹見濕為主。後期應注意草害。秋播一般不提倡。
二、播前準備
可用幹籽直播（春播為主）；也可用30-40℃温水浸種8-12小時，清除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗淨後用濕布包好，放在15-20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時播種（夏、秋播為主）。
三、整地施肥
1、整地
播前土壤深耕20釐米以下，結合施肥，耕後細耙，整平做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便於排水，也可以平畦栽培。
2、施肥
結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥5000-6000公斤，尿素6公斤，過磷酸鈣10公斤或使用按此比例折算的複合肥。
四、播種
1、播種時間
在土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。
2、播種量
每畝需種4-5公斤。露地育苗移栽1.5-2公斤。
3、播種方法
（1）濕播法播種前，先將畦表面土起出一部分（過篩，以備播種覆土用），然後淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3釐米深，待水滲下後再澆3.3釐米左右深的水。待水滲下後將種子均勻撒下，然後覆土1.5釐米左右，次日用齒耙摟平，保持表土既疏鬆又濕潤，有利於種子發芽出土。
播後用地膜覆蓋保墒，待有30%以上的種子出苗後，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的`，要再補些濕潤的土。
（2）幹播法幹播法即用沒有催芽的幹種子直播於苗牀。在整理好的苗牀上按行距10釐米，開成寬10釐米、深1.6釐米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然後用掃帚輕輕地將溝掃平、壓實，隨即澆一遍水，2-3天后再澆一次水。在種子出土前後，要 一直保持土壤處於濕潤狀態。
五、播後管理
1、澆水追肥
結合澆水追施速效氮肥2-3次，每畝追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促進韭苗養根，到定植時要達到壯苗標準。
2、壯苗標準
一般苗齡80-90天，苗高15-20釐米，單株無病蟲，無倒伏現象。
3、除草
出苗後及時人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種後出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兑水50公斤噴灑畦面。
六、定植
1、定植時間
春播苗應在夏至後定植，夏播苗應在大暑前後定植。定植時要錯開高濕季節，因此時不利於定植後韭菜緩苗生長。
2、定植方法
將韭菜起苗，剪短鬚根（只留2-3釐米），剪短葉尖（留葉長10釐米）。在畦內按行距18-20釐米、穴距10釐米，每穴栽苗7-10株，適用於青韭；按行距30-36釐米開溝，溝深16-20釐米，穴距16釐米，每穴栽苗20-30株，適於生產軟化韭菜，栽培深度以埋沒分櫱節為宜。
七、田間管理
1、温度管理
棚室密閉後，保持白天20-24℃，夜間12-14℃。株高長到10釐米以上時，白天保持16-20℃，棚內温度超過24℃要放風降濕。冬季小拱棚栽培應加強保温，夜間保持在6℃以上。
2、肥水管理
定植後，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤，幼苗4葉期，要控水防徒長，並加強中耕、除草。當長到6葉期開始分櫱時，出現跳根現象（分櫱的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。
當苗高20釐米時，停止追肥澆水，以備收割。開始收割後每收割1次，追一次肥，收割後株高長至10釐米時，結合培土，施速效氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。
八、病蟲害防治
1、農業防治
加強中耕除草，清潔田園，加強肥水管理，提高抗逆能力。
2、物理防治
利用糖酒醋液誘殺成蟲，將糖、酒、醋、水、90%敵百蟲晶體按3:3:1:10:0.5的比例製作溶液，每畝1-3盒，隨時添加，保持不幹，誘殺各種蠅類害蟲。
3、藥劑防治
（1）韭蛆
①地面施藥。成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每畝撒施2-2.6公斤,或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，也可在澆水促使害蟲上行後噴75%滅蠅胺，每畝6-10克。
②灌根。幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進行藥劑灌根防治。每畝用1.1%苦蔘鹼粉劑2-4公斤，兑水1000-2000公斤，或用50%辛硫磷乳油500倍液或48%樂斯本乳油400-500毫升兑水1000公斤，灌根1次。灌根方法。扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準韭菜根部噴藥即可，噴後隨即覆土。
（2）潛葉蠅
在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農藥1500-2000倍液噴霧。
（3）薊馬
在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農藥1500-2000倍液。
（4）灰黴病
①煙燻法。用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐黴利煙劑260-300克，分放5-6處，於傍晚點燃，關閉棚室薰一夜。
②粉塵法。用6.5%萬黴靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次。
③粉霧法。用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、黴威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次。
（5）疫病
①粉塵法。同灰黴病。
②發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2-3次。
（6）鏽病
發病初期用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脱乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等防治。
九、適時收割
定植當年着重“養根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時摘除。當韭菜長到25釐米左右時即可收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地面2-4釐米，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20-25天收割一茬。在收割的過程中所用工具要清潔、衞生、無污染。
一、露地韭菜種植技術
1、地塊選擇。選3年來未種過葱蒜類的肥沃沙壤土、壤土地塊。
2、施肥整地。畝施農家肥，尿素等，播前耕翻土地，耕後 細耙，整平做畦，澆足底水。
3、播種。地温穩定在12℃即可播種。一般3月下旬至5月下旬均可播種。應適時早播。每畝播量2公斤左右。用幹籽直播，按10-12釐米的行距開1.5-2.0釐米的淺溝，將種子均勻撒於 溝內，再平整畦面，覆蓋種子後鎮壓。
4、播後管理。韭菜種皮堅硬，不易吸水，發芽緩慢，只有保持土壤濕潤才能正常出苗。 播種後澆一小水，除草劑土壤封閉，簡單加蓋地膜或廢舊塑料保墒。
小水勤澆，3-4天澆一水 ，一旦發芽就及時揭去地膜，以防膜下高温造成傷苗。出苗後保持土壤濕潤。當苗高4-6釐米 時及時澆水，以後每隔5-6天澆一水，當苗高10釐米時每畝隨水追尿素。苗高15釐米後 ，適當控水，防苗子過高過細“入伏”後發生倒伏。
5、病蟲草害防治。病害主要有灰黴病、疫病。可選用多菌靈、速克靈、克露等藥劑防治 ;蟲害主要有韭蛆、薊馬、潛葉蠅等，可用辛硫磷、吡蟲林及菊酯類藥劑防治;草荒是韭菜生產的大敵。雜草以一年生和多年生雜草為重
二、盆栽韭菜種植技術
1、品種選擇
韭菜的各個品種均可進行盆栽，但最好選用生長力強的品種，如791韭菜可以播種育苗，也可用韭根直接栽植。
2、盆及盆土的選擇
可選瓦盆、陶瓷盆、塑料盆均可，但以外觀好看、質地輕、透水、透氣好的花盆為好。室 內陽台種植時花盆應帶有底碟，防止澆水時滲出影響陽台衞生。直徑在20釐米以上，底部要有 滲孔。
盆栽韭菜因容器空間有限，根系生長受到限制，因此盆裏的栽培土必須含有充足的'肥力 ，才能維持韭菜連續生長與連續採收的需要。
一般培養土的配比是腐熟的樹葉3份、腐熟的畜 禽糞、骨粉2份、優質農田土5份，或用5份腐熟的農家肥、3份園土和砂土2份配成盆土。入盆 時盆底孔用1-2片碎瓦片蓋上，裝少許粗砂，上面裝營養土至盆邊2-3釐米。
3、播種育苗
幼苗管理：前期要促進生長，後期適當控水，進行蹲苗促根。主要措施：一是澆水掌握“ 勤澆淺灌”，根據土壤摘情3天～5天澆一次小水;二是除草，及時清除畦內雜草;三是適當追 肥，在幼苗長到10釐米高時，追1次～2次速效性氮肥。為了培育韭根，當年不採收。
陽台種植韭菜，春夏秋三季均可播種或用韭根定植。播種最好用當年新種，四月中旬至五 月上旬進行播種育苗，先將花盆澆足底水，水滲下後播種，蓋1釐米厚營養土，始終保持盆土 表面呈濕潤狀態而不板結，出苗後根據盆土情況適當澆水。韭根以春季定植為好，由於空間有 限，盆內韭菜定植密度不可過大，定植後及時澆水，促進幼苗成活。
4、日常管理
當新葉發出後根據盆土乾濕情況及時澆緩苗水，並對盆土進行中耕保墒。經常保持土壤濕 潤。入秋後天氣日漸涼爽，適宜韭菜旺盛生長，要充分供應肥水，一般4天～5天澆一次水，並 追肥3次～4次。追肥把芝麻餅、豆餅等碎塊放入密封的容器發酵，取其腐熟的上層液體，加入 出10～15倍清水施入，促進葉片生長，為鱗莖的膨大和根系的生長打下良好的基礎。
以後氣温 繼續降低，植株生長緩慢，適當減少澆水，保持盆土不幹即可。定植當年根據生長情況，長勢 強時可適當採收，長勢弱時一般不採收，着重養根，每2年換盆土一次，宜在冬季休眠期進行 。
三、大棚韭菜種植技術
1、扣棚前韭畦的管理。一般11月上中旬韭菜地上部就會枯萎，地上部完全枯萎後，把韭 畦中的枯葉、雜草等割除並清理乾淨，清畦後將韭菜鱗莖以上的表土挖出畦外露出鱗莖，日曬 夜凍，以提早打破休眠，使出韭整齊，同時消滅潛入韭墩越冬的害蟲。扒韭墩時注意不要傷根 。
2、適當培土。韭菜扣棚後，一般25天左右就可以出苗了，等到苗長到6~7釐米高時，要 進行第一次培土，土高3~4釐米;苗長到10~15釐米高時再進行第二次培土，培土的高度為6~7 釐米，這樣進行2~3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。
3、温度管理。韭菜生長適温為18~20℃，棚內白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣 棚初期氣温偏高，可在中午前後通風降温。頭刀韭收割前4~5天，適當揭膜放風，收割後不通 風，待新葉長到9~12釐米高，棚温超過25℃以上時放風，每次澆水後，應適當通風降温。
4、肥水管理。割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜6釐米高時，結合澆水，每畝追施複合肥斤或人畜糞肥，收割前4~5天再澆水，水量以棚温而定。以後每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。
