與蝦相剋食物,蝦是節肢動物,體外有殼質的軟殼蝦的肉質肥嫩,含有蛋白質、氨基酸、鈣、鐵等營養成分,營養價值較高,具有補充營養、提高免疫力的作用,下面來看看與蝦相剋食物。
蝦與鞣酸含量較高的水果、未焯水的菠菜、南瓜、黃豆、紅棗等食物相剋。
1、鞣酸含量較高的水果:蝦不可與鞣酸含量較高的水果一起吃,如山楂、柿子、黑棗等。如蝦與鞣酸含量高的食物同食,可能會在體內產生一些難以消化的複合物,不利於人體對營養元素的正常吸收,所以二者存在相剋關係。
2、菠菜不燙:菠菜中草酸含量較高,攝入後可與蝦中的鈣物質結合,從而影響人體正常吸收營養。
3、南瓜:日常生活中,蝦與南瓜同吃可能會引起拉肚子的`情況。
4、黃豆:黃豆中含有豐富的蛋白質,與蝦一起食用可能會引起消化不良症狀。
5、紅棗:蝦與紅棗也存在一定的相剋反應,同時攝入時,可能會導致人體出現食物中毒,並伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。
功效與作用
補充營養、提高免疫力
注意事項
適宜人羣:一般人羣均適宜
禁忌人羣:對蝦過敏者
食用方法
水煮:將清洗乾淨的鮮蝦直接放入燒開的清水中,煮熟即可食用
蒸煮:將蝦上鍋蒸煮,蒸熟後即可食用
蒜香焗大蝦
食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許
做法:1、將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裏面的腸。
2、蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。
3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4、烤箱預熱180°。
5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油。
6、烤制蝦熟。
7、加點辣椒粒,胡蘿蔔粒,葱粒再烤5分鐘就可開吃。
琵琶蝦
食材:300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生薑、適量麪粉、1勺料酒
做法:1、大蝦去頭
2、剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口
3、剝好皮的'蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型
4、麪粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麪糊,下油鍋炸制,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤
5、鍋裏留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。
香辣粉絲蒸蝦
食材:500g 蝦、50g 粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量葱花
做法:1、將海蝦剪去蝦鬚,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗乾淨
2、加入少許鹽
3、加入少許白酒醃製20分鐘
4、滾熱的開水燙粉絲
5、10分鐘,燙軟後撈出,鋪在一干淨盤底
6、將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上
7、將剁椒鋪在蝦身
8、然後撒上蒜末
9、涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉小火4分鐘,關火即可,出鍋後可以加少許葱花點綴。
香脆油爆蝦
食材:500g 鮮蝦、20g 葱末、20g 薑末、25g 白酒、25g 白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油
做法:1、將蝦去頭、去須,洗淨控水;
2、鍋中倒油燒開;
3、將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制;
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可,撈出瀝乾油份;
5、原鍋留底油,大火燒熱,放入葱薑末;
6、爆香後倒入炸好的蝦,迅速翻炒;
7、加入少許白酒;
8、放入白糖;
9、放入少許細鹽;
10、旺火將湯汁收濃,關火,撒少許味精,炒勻即可裝盤。
黃金鳳尾蝦
食材:500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麪包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法:1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3、去蝦殼
4、再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
5、一顆雞蛋打散
6、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7、放入蛋液中,裹一層蛋液
8、滾上面包糠
9、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去
10、炸至金黃即可出控油出鍋。
玉子蝦仁
食材:500g 日本豆腐、100g 鮮蝦、30g 青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水
做法:1、日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許
2、用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁
4、裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜
5、上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6、把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。
7、把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8、把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上
9、有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
蝦的相剋食物
蝦裏邊含有豐富的蛋白質,微量元素,微生素,但是在吃蝦的時候也是有食物的配伍禁忌的,比如蝦不能夠和葡萄,洋葱,西瓜,西紅柿,荷蘭豆,苦瓜,南瓜等,這些食物同食。如果同食會引起腹痛,腹瀉,噁心,嘔吐,身體不適,有的還會引起中毒。
1.果汁:果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現維生素C過量中毒現象。
2.黃豆:黃豆富含蛋白質,有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
3.紅棗:紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的'五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
4.金瓜:金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性温,味甘、鹹,具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左,同食會引起拉痢,對身體健康有一定的損害作用。
5.維生素c:蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,同食會可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷,這就是我們俗稱的砒霜。
蝦與南瓜也是相剋的兩種食材,它們一起食用會引發中毒,會讓痢疾和腸炎高發,發生中毒症狀以後可以及時用黑豆和甘草等中藥材進行解毒。還有茶會阻攔人體對營養元素的消化吸收,使我們的人體消化吸收不上人體所需要的營養元素,對身心健康不好。