瞭解保護眼睛所需的維生素。
1、維生素A
維生素A通過保持角膜透明，在覆蓋眼睛外部方面發揮着重要作用。這種維生素也是視紫紅質的一種成分，一種可以在黑暗中看到的蛋白質。維生素A缺乏症在發達國家很少見，但如果不及時治療會導致嚴重的乾眼症。乾眼症是一種進行性眼病，始於夜盲症。如果維生素A缺乏持續存在，鼻淚管和眼睛可能會變得乾燥。最終，角膜變軟並導致不可逆轉的失明。維生素A還有助於預防其他眼部疾病。幾項研究表明，富含維生素A的飲食可以降低患白內障和年齡相關性黃斑變性(AMD)的風險。對於一般的眼睛健康，建議使用富含維生素A的食物而不是補充劑。紅薯，如綠葉蔬菜、南瓜和辣椒，都是很好的來源。
2、維生素E
許多眼部疾病被認為與氧化應激有關，氧化應激是體內抗氧化劑和自由基之間的不平衡。維生素E是一種強大的抗氧化劑，有助於保護細胞（包括眼部細胞）免受損傷。自由基是一種有害且不穩定的分子，建議您在飲食中加入足夠的維生素E，以保持適當的眼睛健康。富含維生素E的選擇包括堅果、種子和食用油。三文魚、鱷梨和綠葉蔬菜也是很好的信息來源。
3、維生素C
與維生素E一樣，維生素C是一種強大的抗氧化劑，可以保護您的眼睛免受自由基的傷害。 AREDS補充了維生素C和製造膠原蛋白所需的其他幾種營養素，膠原蛋白是一種為眼睛提供結構的蛋白質，特別是在角膜和鞏膜中。一些觀察性研究表明，維生素C可能有助於降低患白內障的風險。白內障是一種導致眼睛混濁和視力受損的疾病，定期補充維生素C可以將白內障的風險降低45%。柑橘和熱帶水果、辣椒、西蘭花和羽衣甘藍富含維生素。維生素C是增加每日攝入量的絕佳選擇。
