一、果仁粥
原料:大米、花生、核桃仁
做法:
1、大米、花生洗淨剁碎,放水煮粥,
2、煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。
注意:花生、核桃仁儘量剁碎並煮軟,以免寶寶發生嗆咳。
二、海鮮雞蛋羹
原料:蝦米、新鮮花蛤、雞蛋
做法:
1、蝦米切碎,黃酒浸泡10分鐘。
2、花蛤洗淨,用開水燙使其打開。
3、雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹狀即可。
三、蘿蔔番茄湯
原料:胡蘿蔔,西紅柿,雞蛋,薑絲,葱末,花生油,鹽,味精,白糖3歲寶寶補鋅 兒童補鋅食譜 3歲寶寶補鋅食譜
製作方法:
1.胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。
2.熱鍋下油,倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,
3、下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上葱花即可。
四、牡蠣湯
原料:鮮牡蠣肉、紫菜、葱、姜,調料適量
做法:
1、蠣肉60克洗淨,切小片。
2、清洗放入大碗中,加清湯、牡蠣肉片、葱花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。
3、最好能放入清水中2個小時以上,以便其吐出殘留泥沙。
五、西蘭花炸牛排飯
原料:西蘭花、裏脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。
做法:
1、牛裏脊肉洗淨,切成牛排狀,加料酒、醬油醃10分鐘,再加雞蛋清拌勻。
2、西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗淨備用。
3、起油鍋(油温不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。
4、將西蘭花倒入油鍋翻炒,加入半碗開水,加蓋燜煮,加鹽。
5、取一大碟,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側即可。
六、魚肉菜粥
原料:
鱔魚30克、胡蘿蔔10克、海帶清湯50克、醬油少許、米飯50克
做法:
1)鱔魚骨剔淨,魚肉燉熟,搗碎;胡蘿蔔用擦菜板擦好。
2)米飯、海帶清湯及魚肉、胡蘿蔔等倒入鍋內同煮;
3)煮至黏稠時放入醬油調味。
七、雞蛋裏脊肉
原料:豬裏脊肉200克,雞蛋1只;鹽、香油各少許
做法:
1)豬裏脊肉洗淨,絞成餡。
2)雞蛋打入碗中,加入和蛋液一樣多的涼白開水,加入肉餡,放鹽,沿一個方向攪勻,
3)然後上鍋蒸15分鐘;出鍋後淋上香油即成。
八、肉蛋羹
原料:豬裏脊肉、雞蛋1個
做法:
1)豬裏脊肉,剁成泥;
2)雞蛋打入碗中,加入和雞蛋液一樣多的涼白開水,加入肉泥,放一點點鹽,一個方向攪勻。
3)蛋液上鍋蒸15分鐘;出鍋後,淋上一點香油、撒上些香菜點綴。
九、肝泥
原料:雞肝適量、豬肝1塊
做法:
1)雞肝放鍋中,倒上水沒過肝,放花椒、鹽,煮至熟。
2)每次給寶寶吃時切下一小塊,切成碎末,
3)放入白粥或米飯中餵食。
十、金針菇菜膽
原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。
做法:
1、金針菇去根洗淨,菜膽去老葉洗淨,火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水,待水開後,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。
3、熱鍋下油,放入薑絲,煸出香味後,隨即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水澱粉,最後倒入菜膽即可。
十一、圓白菜炒肉絲
原料:圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。
做法:
1、圓白菜、紅椒洗淨切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。
3、燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。
4、熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調入鹽、味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。
十二、魚香馬蹄鴨肝片
原料:鴨肝、馬蹄(荸薺)、料酒、葱姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。
做法:
1、將鴨肝切成薄片,放入開水中稍燙,用冷水過濾瀝乾,加澱粉拌勻,再放入四成熱的油鍋略炸,待肝片一變色即撈出。
2、將切成薄片的荸薺略炒後加入香醋少許備用。
3、鍋里加少量油,將葱姜及四川豆瓣醬煸炒,再放糖、醋等調味料兑成滷汁,
4、最後把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。