秋葵的涼拌方法,在日常生活中,秋葵我們並不少見,對於秋葵的做法你們知道有多少,涼拌秋葵最適合夏季吃了,下面小編整理了秋葵的涼拌方法,歡迎大家借鑑和參考,希望能夠幫助大家。
秋葵的涼拌方法1
食材
秋葵 500g
尖辣椒 25g
蒜末 10g
生抽 2大匙
醋 2大匙
糖 1大匙
鹽 1/4小匙
辣椒油 2小匙
芥末油 2小匙
方法/步驟
新鮮的秋葵清洗乾淨備用。
水燒開將洗乾淨的秋葵倒入鍋中,焯3-5分鐘(注意不要焯過頭)。
焯好的秋葵,迅速放入涼水中過一下,然後切段備用,尖辣椒切段備用。
將蒜末、生抽、醋、糖、鹽、芥末油、辣椒油調成汁與秋葵尖辣椒拌勻即可。
注意事項
焯秋葵的時候,不要焯過頭
秋葵的涼拌方法2
步驟step1
備好食材,選購秋葵時要注意,個頭越小,表皮越柔軟的就越嫩,吃起來口感才好,表皮發黃,摁下去很硬,口感就老;
步驟step2
將秋葵兩頭切掉,再清洗乾淨,撈起瀝乾水;
步驟step3
鍋裏燒開適量清水,水裏放入鹽和油,滴幾滴食用油能保持色澤翠綠,將秋葵倒入鍋中,大火焯煮5分鐘左右;
步驟step4
撈起用涼水浸泡一下,瀝乾水後襬入盤中;
步驟step5
另起一鍋,倒入食用油,大蒜和辣椒分別洗淨切碎,放入鍋中炒香,關火後淋入醬油;
步驟step6
拌勻澆在秋葵上面,端出即可食用。
秋葵的涼拌方法3
做法一
1、秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裏面的黏液流失。)
2、把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏。
3、攪拌均勻。
4、鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
5、立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
6、把秋葵碼盤。
7、淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
做法二
“秋葵,每年夏天都經常食用。秋葵的'做法很多種,之前我的博客有介紹過,大家可以搜索看看。再介紹一種脆嫩多汁,滑潤不膩的做法,涼拌哈。一起分享吧。”
用料
黃秋葵250克
調料
食鹽2克
雞精2克
姜3片
蒜半頭
生抽5克
香醋5克
香油3克
辣椒(紅,小)2個
白糖3克
水適量
涼拌秋葵的做法
1、黃秋葵洗淨,去頭尾
2、縱面切開
3、燒開水,加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟,水開即可
4、撈起即刻放入冰水中冷卻過涼
5、將蒜和姜剁末,辣椒切細丁和白糖等所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻
6、入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹飪技巧
1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好;
2、過涼是為了保持爽脆口感,也是為了保持翠綠表面。
做法三
材料
主料:黃秋葵
輔料:辣椒(紅,小)、蒜
調料:花生油、食鹽
做法
涼拌秋葵
1、秋葵洗淨去蒂。
2、蒜與辣椒分別剁成末。
3、取一鍋,注入水燒開,加入幾滴油和少許鹽,放入秋葵,氽幾分鐘。
4、撈出後放入準備好的冰水裏浸泡一會撈出裝盤。
5、炒鍋燒熱下油,放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。
6、關火後,將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
小貼士
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。