香檸玉米糊粘蛋糕,很多女生都比較喜歡吃蛋糕和甜點,特別是心情不好的時候,到蛋糕店買一些甜點食用會讓自己的心情變好一些,其實很多蛋糕我們在家裏也可以做,下面是香檸玉米糊粘蛋糕的做法。
香檸玉米糊粘蛋糕1
清爽的檸檬和酸甜的'橙子做成鬆軟的蛋糕,甜而不膩。
食材清單
橙子1個
香草香精1茶匙
棕色細砂糖25克
杏仁粉200克
雞蛋6個
黃油5克
發酵粉1茶匙
開心果仁碎50克
玉米糊50克
精幼砂糖100克
檸檬2個
希臘酸奶1盒
製作步驟
步驟1、1個橙子和1個檸檬洗淨。小鍋中加水,放入橙子和檸檬,大火將水燒開後,轉小火加蓋,煮制1.5小時。將水果撈出瀝乾水分,粗略切成塊,同時去籽。
步驟2、烤箱160度預熱。取一個直徑為23釐米的圓形活底蛋糕模具,塗上黃油。將煮好的水果放入食品調理機攪打成漿,然後打入雞蛋,一起充分混合攪拌。將打好的食材倒入碗中邊攪拌邊加入杏仁粉、棕色細砂糖、香草香精、發酵粉、玉米糊和大部分開心果碎。
步驟3、將混合後的材料用勺子盛進烤盤,放入烤箱烤制45分鐘,或者直至蛋糕四周變得焦黃即可。讓蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘,然後取出放在烤架上。
步驟4、檸檬皮用擦子擦碎,檸檬果肉榨成汁。將檸檬汁、檸檬皮碎和細白砂糖放入小鍋中煮成糖漿,不停攪拌防止煳底。待蛋糕基本冷卻後,用烤肉釺在蛋糕表面紮上很多小洞,將糖漿倒在蛋糕表面,再撒上餘下的開心果碎。此款蛋糕適合與口感粘稠的希臘酸奶(可與柑橘漿和檸檬皮碎進行混合)搭配食用。
香檸玉米糊粘蛋糕2
食材:
雞蛋 3個
低筋麪粉 55克
水 20克
玉米油 25克
細砂糖 40克
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
做法:
1、檸檬用麪粉洗乾淨後,用刮子把檸檬皮刮出來。
2、將檸檬皮剪碎,加入20克麪粉,放進研磨杯內,將檸檬皮打細。
3、打細後的檸檬皮和麪粉一起過篩一次。
4、檸檬榨出適量的檸檬汁與水混合成檸檬水。
5、蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油盆裏,蛋黃加入10克糖,用手動打蛋器打至糖溶化。
6、加入玉米油攪拌均勻,這時比較濃稠。
7、加入檸檬水攪拌均勻。
8、將麪粉過篩到蛋黃液裏。
9、用蛋抽劃之字型,將麪糊拌至無干粉。
10、預熱烤箱,140度,蛋清分三次加入糖,打至偏乾性發泡。
11、將打發好的蛋白取三分之一,與蛋黃糊切拌均勻。
12、將翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆裏,從底部向上切拌均勻。
13、將拌好的蛋糕糊倒進六寸活底模具裏,在桌面上震出大氣泡。
14、放入已經提前預熱好的烤箱,140度,中層60分鐘。
15、烤好的蛋糕立即取出,離桌面高一點摔一下,再倒扣在晾架上晾涼。