蝦球是湖北武漢的特色小吃,是大排檔的特色菜餚。小龍蝦去掉含內臟的上半身,用餘下捲曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒後,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口。下面請欣賞小編為大家帶來的芥香蝦球的做法步驟,希望對大家有所幫助~
芥香蝦球的`做法步驟
1.食材:芥末膏,煉乳,市面上很常見的丘比特沙拉醬,因為我家有糖尿病人,所以我用了兩種沙拉醬.
2.蝦仁適量
3.用刀將蝦的脊背打開
4.然後裹上生粉
5.下鍋炸
6.炸至蝦仁外衣變硬
7.好啦好啦,現在來調醬,沙拉醬煉乳芥末各適量,可按照你的口味放
8.醬調好後將炸好的蝦球放進鍋中,然後倒入醬汁翻炒均勻,也可以不開火,直接把醬拌進去,但這樣的話醬香不會很濃郁
9.裝盤,擺上水果,各色水果只要差色就好.這道菜呢老少皆宜,香甜可口,蝦仁外酥裏嫩.
小貼士
蝦球裹上生粉時要拍掉多餘的生粉,生粉是讓蝦球不掉漿的竅門,炸蝦的時候建議用上生粉.